タベログの食いしんぼりんさんのレビューを見て
めっちゃ行きたくなって行ってきました。
最近は雑誌にもよく載ってますね～。
こちらのシェフは三つ星のHAJIME出身の方なので
いやが上にも期待が膨らみますヾ(≧∇≦*)〃
京都市役所駅と烏丸御池のちょうど間くらいにあります。
大正時代の呉服問屋だったお宅をリノベーションした
お店で外観からアプローチからどれもこれもめっちゃ
ステキ！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ
和の雰囲気すごく上手に使っていて、すばらしい雰囲気です。
ほどよい高級感もあり落ち着きもあります。
お店の中も中庭があったりして見た目にもしっとり。
ランチは魚や野菜を中心にした4725円のものと
お肉がついた7350円のがありましたが、あたしも友達も
肉食なので、あらかじめ、7350円のを予約してました。
それに10%のサービス料がつきます。
まず、あたしはシャンパーニュ1260円、友達は白ワインで乾杯♫♪
ふわっとおいしいシャンパーニュです。
アヴァン・アミューズはヘーゼルナッツのキャラメリゼ、マドラス風味。
ん～～～～～～（≧ー≦）
かりっと甘くておいしい！
でも、カロリー高いですね～～～～。
ぶつぶつ言いながらもあたしも友達も手が止まりません。
次のお料理が来たら普通はさげるようなんですが、
あたしたちが食べたがったので、置いていってくれました。
卑しいあたしたち・・・(゜-゜)
だっておいし～んだも～～～～んヽ(=´▽`=)ノ
タイラギのサラダ 空豆の軽いムースリーヌ。
中にタイラギのサラダが入ってます。
上には空豆のムース。
タイラギの旨味が感じられながら、空豆の
ふわっとした優しい甘みも味わえます。
お互いの味を殺さず、いろんなベクトルでおいしさが
感じられますね～。
おいし～～～～～～～(｡✪‿✪｡)♡
パン。
生ハム入りバターと無塩バター、オリーブオイルが
添えられてます。
長岡京のCINQで作ってもらったオリジナルのパンだとか。
かりっさくっと香ばしくて小麦の香りも豊か！！
それにバターをつけると激旨！！
生ハム入りのバターって珍しくていいですね。
パンに良く合う！！
ナチュラルなフォアグラ さくらんぼとヨーグルト。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラ～～～～～～～～～～！！
低温調理されていて、岩塩がぱらりと振られてます。
それだけ食べてみると、とろりと口の中で消えて
いきます。
ん～～～～～～（≧ー≦）
ん～～～～～～（≧ー≦）
ん～～～～～～（≧ー≦）
さくらんぼとヨーグルトを合わせると酸味や
ミルキーな甘さが入って、それもまた絶品！！！！
ｷﾀ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
少なすぎるのが不満です！！！！！(ノД`)・゜・。
二人でペリエ1本注文。945円でした。
すっぽんを二種の調理で。
左のはスッポンの血を混ぜ込んだブータンノワールのようなのを
春巻きにしたものです。
うへぇ・・・スッポンの血ですか・・・(^_^;)
ちょーっと苦手・・・。
でも、食べてみたら、その臭みがまーったくなくて、
おいしい！！
(ﾟДﾟ)ウマッ！
コラーゲンでぷりっぷりなるかなぁ。
右のはスッポンのエンペラとアミガサタケのコンソメスープです。
濃い味好きのあたしには物足りない～って感じの
めちゃめちゃあっさりなお味。
でも、その中に繊細な旨みがふわ～っと入ってて、
これも臭み全くなくておいし～～～～（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
旬の鮮魚をさまざまな調理法を用いて。
皮はさくっぱりっ！としてるのに、身はめちゃめちゃ
ジューシー！！
その旨味をお米が吸っていて、それがまた
おいしいの！！！
たまりませんね(*´∇｀*)
次はメインのお肉です。
このタイミングで、色とりどりのラギオールのナイフが
出てきます。
好きな色を選ばせてもらえるんですよ（≧▽≦）
友達は赤、あたしは青チョイス。
別になんてことないんですけど、なんか楽しいｗ
豚肩ロースをじっくりと焼き上げました。
見た目レア感たっぷりで、ひ～や～って思いますが、
なんのなんの。
ちゃんときわきわで火入れがしてあるので、めっちゃ
ジューシーでやわらか～～～～い(^▽^)
低温でじっくりじっくり火入れされてます。
それに、EM豚という、乳酸菌を混ぜた飼料で育てた健康的な
こだわりの豚を使用されてるのでそれ自体安心なんです。
このきわきわだとお肉が甘いんですよ～。
この肉汁、旨味！！！
シェフ天才！！！！！！ヾ(≧∇≦*)〃
オリーブのソルベ。
さっぱりしたソルベでお口直し的な要素もありますね～。
オリーブのソースやオリーブの粉末でデコレーションされてて、
おもしろい。
フランボワーズのプリン。
これも酸味たっぷりのフランボワーズなので、さっぱり。
3層になってるので、ミルキーな甘さ、やさしい甘さと一緒に
なってグラデーションのある優しいスイーツに仕上がってます。
フランボワーズを使うと酸味がきつすぎて、どうもなぁ・・・
と思うことの多いあたしですが、これは絶品！！！！
シェフ天才！！！(ノД`)・゜・。
宮崎マンゴーとウフ・アラ・ネージュ 黒糖のバーバパパ。
この名前をメニューで見た時から、黒いぽよぽよぷよぷよの
ゼリーとかブラマンジェ的なもんがでてくると思ってました。
バーバパパって綿菓子のことだったんですねｗ
友達も同じように思ってたみたい｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ ｹﾞﾗｹﾞﾗ
バーバパパは甘くて繊細。
マンゴーはもちろんジューシーでおいしい！！
ウフ・アラ・ネージュは中から緑のソースが！！
これ・・・たしか、抹茶と思ったら抹茶でなかった！
って驚いたソースだったんですが、なんだったか
忘れました。
とにかくおいしかった！！
ぷちゅぷちゅでめちゃおいしかった！！
鶏頭ですみません…＼(゜ロ＼)ココハドコ? (／ロ゜)／アタシハダアレ?
ミニャルディーズ。
手前から、小さなカヌレ、マドレーヌ、マカロン、マシュマロ、
州浜と5つも乗ってます。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
テンションあがる～～～～～～！！！
お腹いっぱいだけどあがる～～～～～！！
ちなみに州浜は大豆、青豆などを煎って挽いた「州浜粉」に砂糖と
水飴を加えて練りあわせた和菓子です。
もっかい言います。
和菓子です。
ここにもこんな変化球持ってくるか！！？
どれもおいしくおもしろすぎる！
元々中華出身のシェフのようで、そこからフレンチへの転身。
いろんな料理の枠を飛び越えて、楽しい演出をしてくれます。
普通のフレンチでおさまってないとこがおもしろい！
最後のドリンクはあたしはコーヒーにしました。
これは普通においしかったです。
ここは紅茶の方が得意だったようで、紅茶頼めばよかった・・・。
友達チョイスの紅茶はおいしかったようです。
サービスも離れすぎず、つきすぎず、絶妙の声のかけ具合、
絶妙のタイミングです。
奥に蔵を改築して個室にしてあるんですが、それがとても
素敵らしく、他のお客さんグループが見せてもらってました。
あたしたちが、
「いいなぁ」
って顔で見てたら、説明してくれて、後で見せてくれました。
そういった心遣いも素晴らしい(*´∇｀*)
蔵の個室はめちゃめちゃ素敵で、一人10000円のコースを
お願いすれば、室料なしで、そこを使えるそうです。
だから、プロポーズなんかで、2人でその部屋で・・・
ってのもありだそうですよ。
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
素敵！！！
あたしも彼のジョニーに・・・
そんなんおらん!( -＿-)ノﾋﾞｼ*)ﾟOﾟ)あぅ
最後にはシェフもテーブルまで挨拶にきてくれました。
お若い、かわいらしいシェフ！！
って思ったら、思ったよりあたし近い年でした(^_^;)
やっぱシェフ・・・
コラーゲン取ってるからぷりぷりなのかなぁ・・・
ふーん・・・
( ..)φメモメモ
とにかく、味も、サービスもめちゃ素敵で、それでいて
肩の凝らない素晴らしいお店でした。
ほんっと行けてよかった～～～～！
食いしんぼりん師匠ありがとう！！
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
ぽちっとよろしく（≧▽≦）
↓
めっちゃ行きたくなって行ってきました。
最近は雑誌にもよく載ってますね～。
こちらのシェフは三つ星のHAJIME出身の方なので
いやが上にも期待が膨らみますヾ(≧∇≦*)〃
京都市役所駅と烏丸御池のちょうど間くらいにあります。
大正時代の呉服問屋だったお宅をリノベーションした
お店で外観からアプローチからどれもこれもめっちゃ
ステキ！！Ｏ(≧▽≦)Ｏ
和の雰囲気すごく上手に使っていて、すばらしい雰囲気です。
ほどよい高級感もあり落ち着きもあります。
お店の中も中庭があったりして見た目にもしっとり。
ランチは魚や野菜を中心にした4725円のものと
お肉がついた7350円のがありましたが、あたしも友達も
肉食なので、あらかじめ、7350円のを予約してました。
それに10%のサービス料がつきます。
まず、あたしはシャンパーニュ1260円、友達は白ワインで乾杯♫♪
ふわっとおいしいシャンパーニュです。
アヴァン・アミューズはヘーゼルナッツのキャラメリゼ、マドラス風味。
ん～～～～～～（≧ー≦）
かりっと甘くておいしい！
でも、カロリー高いですね～～～～。
ぶつぶつ言いながらもあたしも友達も手が止まりません。
次のお料理が来たら普通はさげるようなんですが、
あたしたちが食べたがったので、置いていってくれました。
卑しいあたしたち・・・(゜-゜)
だっておいし～んだも～～～～んヽ(=´▽`=)ノ
タイラギのサラダ 空豆の軽いムースリーヌ。
中にタイラギのサラダが入ってます。
上には空豆のムース。
タイラギの旨味が感じられながら、空豆の
ふわっとした優しい甘みも味わえます。
お互いの味を殺さず、いろんなベクトルでおいしさが
感じられますね～。
おいし～～～～～～～(｡✪‿✪｡)♡
パン。
生ハム入りバターと無塩バター、オリーブオイルが
添えられてます。
長岡京のCINQで作ってもらったオリジナルのパンだとか。
かりっさくっと香ばしくて小麦の香りも豊か！！
それにバターをつけると激旨！！
生ハム入りのバターって珍しくていいですね。
パンに良く合う！！
ナチュラルなフォアグラ さくらんぼとヨーグルト。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラ～～～～～～～～～～！！
低温調理されていて、岩塩がぱらりと振られてます。
それだけ食べてみると、とろりと口の中で消えて
いきます。
ん～～～～～～（≧ー≦）
ん～～～～～～（≧ー≦）
ん～～～～～～（≧ー≦）
さくらんぼとヨーグルトを合わせると酸味や
ミルキーな甘さが入って、それもまた絶品！！！！
ｷﾀ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
少なすぎるのが不満です！！！！！(ノД`)・゜・。
二人でペリエ1本注文。945円でした。
すっぽんを二種の調理で。
左のはスッポンの血を混ぜ込んだブータンノワールのようなのを
春巻きにしたものです。
うへぇ・・・スッポンの血ですか・・・(^_^;)
ちょーっと苦手・・・。
でも、食べてみたら、その臭みがまーったくなくて、
おいしい！！
(ﾟДﾟ)ウマッ！
コラーゲンでぷりっぷりなるかなぁ。
右のはスッポンのエンペラとアミガサタケのコンソメスープです。
濃い味好きのあたしには物足りない～って感じの
めちゃめちゃあっさりなお味。
でも、その中に繊細な旨みがふわ～っと入ってて、
これも臭み全くなくておいし～～～～（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
旬の鮮魚をさまざまな調理法を用いて。
皮はさくっぱりっ！としてるのに、身はめちゃめちゃ
ジューシー！！
その旨味をお米が吸っていて、それがまた
おいしいの！！！
たまりませんね(*´∇｀*)
次はメインのお肉です。
このタイミングで、色とりどりのラギオールのナイフが
出てきます。
好きな色を選ばせてもらえるんですよ（≧▽≦）
友達は赤、あたしは青チョイス。
別になんてことないんですけど、なんか楽しいｗ
豚肩ロースをじっくりと焼き上げました。
見た目レア感たっぷりで、ひ～や～って思いますが、
なんのなんの。
ちゃんときわきわで火入れがしてあるので、めっちゃ
ジューシーでやわらか～～～～い(^▽^)
低温でじっくりじっくり火入れされてます。
それに、EM豚という、乳酸菌を混ぜた飼料で育てた健康的な
こだわりの豚を使用されてるのでそれ自体安心なんです。
このきわきわだとお肉が甘いんですよ～。
この肉汁、旨味！！！
シェフ天才！！！！！！ヾ(≧∇≦*)〃
オリーブのソルベ。
さっぱりしたソルベでお口直し的な要素もありますね～。
オリーブのソースやオリーブの粉末でデコレーションされてて、
おもしろい。
フランボワーズのプリン。
これも酸味たっぷりのフランボワーズなので、さっぱり。
3層になってるので、ミルキーな甘さ、やさしい甘さと一緒に
なってグラデーションのある優しいスイーツに仕上がってます。
フランボワーズを使うと酸味がきつすぎて、どうもなぁ・・・
と思うことの多いあたしですが、これは絶品！！！！
シェフ天才！！！(ノД`)・゜・。
宮崎マンゴーとウフ・アラ・ネージュ 黒糖のバーバパパ。
この名前をメニューで見た時から、黒いぽよぽよぷよぷよの
ゼリーとかブラマンジェ的なもんがでてくると思ってました。
バーバパパって綿菓子のことだったんですねｗ
友達も同じように思ってたみたい｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ ｹﾞﾗｹﾞﾗ
バーバパパは甘くて繊細。
マンゴーはもちろんジューシーでおいしい！！
ウフ・アラ・ネージュは中から緑のソースが！！
これ・・・たしか、抹茶と思ったら抹茶でなかった！
って驚いたソースだったんですが、なんだったか
忘れました。
とにかくおいしかった！！
ぷちゅぷちゅでめちゃおいしかった！！
鶏頭ですみません…＼(゜ロ＼)ココハドコ? (／ロ゜)／アタシハダアレ?
ミニャルディーズ。
手前から、小さなカヌレ、マドレーヌ、マカロン、マシュマロ、
州浜と5つも乗ってます。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
テンションあがる～～～～～～！！！
お腹いっぱいだけどあがる～～～～～！！
ちなみに州浜は大豆、青豆などを煎って挽いた「州浜粉」に砂糖と
水飴を加えて練りあわせた和菓子です。
もっかい言います。
和菓子です。
ここにもこんな変化球持ってくるか！！？
どれもおいしくおもしろすぎる！
元々中華出身のシェフのようで、そこからフレンチへの転身。
いろんな料理の枠を飛び越えて、楽しい演出をしてくれます。
普通のフレンチでおさまってないとこがおもしろい！
最後のドリンクはあたしはコーヒーにしました。
これは普通においしかったです。
ここは紅茶の方が得意だったようで、紅茶頼めばよかった・・・。
友達チョイスの紅茶はおいしかったようです。
サービスも離れすぎず、つきすぎず、絶妙の声のかけ具合、
絶妙のタイミングです。
奥に蔵を改築して個室にしてあるんですが、それがとても
素敵らしく、他のお客さんグループが見せてもらってました。
あたしたちが、
「いいなぁ」
って顔で見てたら、説明してくれて、後で見せてくれました。
そういった心遣いも素晴らしい(*´∇｀*)
蔵の個室はめちゃめちゃ素敵で、一人10000円のコースを
お願いすれば、室料なしで、そこを使えるそうです。
だから、プロポーズなんかで、2人でその部屋で・・・
ってのもありだそうですよ。
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
素敵！！！
あたしも彼のジョニーに・・・
そんなんおらん!( -＿-)ノﾋﾞｼ*)ﾟOﾟ)あぅ
最後にはシェフもテーブルまで挨拶にきてくれました。
お若い、かわいらしいシェフ！！
って思ったら、思ったよりあたし近い年でした(^_^;)
やっぱシェフ・・・
コラーゲン取ってるからぷりぷりなのかなぁ・・・
ふーん・・・
( ..)φメモメモ
とにかく、味も、サービスもめちゃ素敵で、それでいて
肩の凝らない素晴らしいお店でした。
ほんっと行けてよかった～～～～！
食いしんぼりん師匠ありがとう！！
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
ぽちっとよろしく（≧▽≦）
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