京都の八坂神社から少し南にひっそりとあるお店です。
信頼できる方たちがどんどん伺ってて、絶賛だった
ので、行こう行こうと思ってて忘れてて、思い出して
行ってきました。
小田原で人気だったフレンチのシェフさんが、
奥様の出身地である京都でこちらをオープン
されました。
わざわざ関東から追っかけて食事にくる方も
いらっしゃるほど、ファンがついてるような素敵な
シェフさん、お料理らしく、んもう、本当にテンション
上がりまくり！！
ランチは12時入店12時15分一斉スタートです。
あたしはうきうきと一人でちょうどくらいに
伺いましたが、まだ誰もいなくて、落ち着いた
店内でドキドキウキウキしながら待ちました。
オープンキッチンですが、わたわたした
雰囲気もなく、凛とした緊張感もあり、それでいて、
落ち着きもありおもしろい。
ランチは5000円（税サ別）のコースのみ。
それにお料理に合わせてワインを出すのを
お願いしました。
ただ・・・弱いので、すべて少な目に・・・と言うことで(^_^;)
※ 先にワイン好きの方にごめんなさい。
全くワインに詳しくないので、ラベルをそのまま
書いたりして感想を言ってます。
ド素人の感じたまま、知らんままのことなので
間違っててもあほやな～と見逃してください。
まず、薄茶。
うわぁぁぁぁ・・・きれいな器に緑が映える！
食事前に胃をすっきりさせる役割があるそうです。
こちらのお料理情報をちらちら聞いてたので、
このお茶も「きましたね♪」って感じでしたが、知らずに
これが出ると驚き！！
さすが和やお茶系をしっかり取り入れてはります。
たしかにすっきりとして、胃がおいしいお料理待ち
万端の状態になります♪
まずは泡～♪
Chartogne-Taillet。
ふわりと香りが広がる華やかなお味～♪
上品でおいしいo｡(๑◕ฺ‿ฺ◕ฺ๑)｡o♡
始まりはたまご～。
ん？
カップに泡？
これを奥からすくって食べてくださいって。
ぐぐっとスプーンを入れると中からとろっとろの黄身や
燻製いくらが。。。
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
うっま！！！Σヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ
65℃で加熱した絶妙のとろとろ感を残した黄身に
旨味がしっかり入ったいくら。
スパイスがちらりと入っていて、それが口の中で
得も言えぬ広がりを見せます。
うわぁぁぁぁ・・・・・・・・
最初からやばい！！
頭から湯気でそう！！ヾ(≧∇≦*)〃
パン。
これは普通においしいかな。
Riesling Zellenberg 2012 Domaine Marc Tempe。
お！
少し甘めですね。
でも、しつこい甘さでないです。
これ好き♪
ほどよい酸味もあり、次のお料理とめっちゃ
合いましたヾ(≧∇≦*)〃
prologue de mavo。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
かわいらしい！！
これも魅せてくれます！
小さなハンバーガみたいになったのや、パテ、
フォアグラまでありますよ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
それに、刺さってる串の上の部分がダイヤモンド
みたいでしょ？
これってこちらのロゴマークに合わせて、シェフさんが
見つけてきたそうです！
おちゃめ☆
どれもおいしくて楽しかった((ヾ(≧∇≦)ノ))
毛蟹のロワイヤル“冷たく”。
これも素敵ですね～（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
下がフランのようになっていて、
毛蟹・ユリ根などが入ってます。
旨味がぎゅーーーーーってつまってるのに
やさし～～～～～。。。
口の温度でふわっととろけるぅぅぅぅ･ﾟ:*(pq♋ω♋*)
普通はないそうなんですが、今回は特別に
キャビアも乗せてくれてます！
きゃ～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ありがとう！！
あ～～～～～・・・
久しぶりに食べた。
いいお味～～～！
旨味と塩味がアクセント。
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
赤穂牡蠣のベニエ “vert/緑”
ベニエがきれ～～～～な緑です。
ここにぷりっとしたカキが入ってて、臭みが
なくて、旨味がふくらんでておいしい～(*´Д｀)
緑はブロッコリーとこごみ。
この苦みがクセになるおいしさ！！
大人なお味～。
Vignnasou Blanc Les Capriades。
桃のような優しい甘い香りがふわっ。
お味はすっきりと1本通ったような感じ。
酸味がいいですね～。
CLAUDE MICHOT POUILLY FUME。
あ、これ飲みやすい！
フレッシュでお料理と合うわ～♪
やっぱ料理と合わせて飲むってすごいなぁ・・・。
（最近覚えたあたし）
河豚とトリュフのアンクルート。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて贅沢！！
トリュフがいっぱい振ってある！
河豚の旨味とトリュフの香りが重なり合って
離れあって、まろやかだったりコクがあったり。。。
あ～～～～～～～～～～～～～～・・・・・・・
幸せ。。。
ここで、煎茶が出てきます。
しかもワイングラスですね～。
素敵♪
飲んでみると、すっきり！
わぁ！！
なんだこれ！！
ハーブティーみたい！
って思ったら、ラベンダーや柑橘の皮などをブレンド
した煎茶でした。
これでリセットして次のお料理へ。
味が後を引かず、すっきりするのでこれは
素敵ですね～。
お茶使いが天才的！！ヾ(≧∇≦*)〃
本日の鮮魚 今日の流れで。
ん～・・・・っと、何の魚だったか忘れたな。
皮がさくっ、身がふわっとしておいしかった！(*´ڡ`●)
次はお鍋が出てきました。
なんだろうと思ったら、メインのコルヴェールを
こうやって調理してますよ～と丁寧に説明して
回ってくれます。
香りがとっても芳醇！
いや～～～～ん！！
切り分けられてくるのが楽しみ((ヾ(≧∇≦)ノ))
苺と雁金茶 緑レンズ豆の蜜煮。
これもお口直し的な物らしいですが、あたしにしたら
途中でスイーツきたーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
ってさらにテンションMAXです。
う～～～わ！イチゴあっま！
レンズ豆を甘くしたのって初めて食べるけど、
小豆より食感がしっかりめでおもしろ～～！
雁金茶の氷がすっきり苦味で引き締めて
お口直しなんてもったいなすぎる！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
Beaune, Les Bressandes。
赤ワイン苦手だけど大丈夫かなぁと思ったら、
あまり重くなくて香りが新鮮で華やか～。
うんうん、これいける(*´∇｀*)
これが鴨とめっちゃ合った！！
絶妙！！
鹿児島出水コルヴェール 松ぼっくりのフュマージュ。
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おいしそう！！
素敵すぎる！！
トリュフも今度はスライスで添えられてます。
食べてみると旨味がめちゃめちゃ濃縮されてて
おいしい～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
下はサルミソースかな？
これもめちゃめちゃ濃厚で肉に負けず、肉にさらに
旨味とアクセントと深みを持たせて、ぐわぁぁぁぁ！
って攻めてくる！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あかん！！
これはあかんよ！｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡
おいしいよ｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡
鴨の足のとことか、骨を持って、行儀悪くかぶり
つきます。
その汚れた手を洗うフィンガーボールまで気遣いが・・・。
ちょっと工夫してるだけで感動しますよね。
すごいなぁ・・・･ﾟ:*(pq♋ω♋*)
50℃減圧抽出玉露マティーニ15℃。
これもまたおしゃれにグラスに！
玉露が甘くて苦い。。。
これが細胞中、鴨になっちゃった～ぐらいに
なってた口をすっきりリセット！
ほんっと気持ちいいくらいのリセットなんです。
そして、当たり前に玉露がおいしい・・・。
はぁぁぁぁぁぁぁ(*´∇｀*)
タルトタタン再構築。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これはまた楽しませてくれる！！
ぱっと見これがタルトタタンだなんてわからない！
でも、食べてみるとタルトタタン！！ヾ(≧∇≦*)〃
フルーティーなリンゴの甘酸っぱさも感じられつつ、
タルトタタンの濃厚な甘みもあります。
や～～～～ん！
楽しい～～～～～～～～～٩(๑´3｀๑)۶
エチオピア コチュレ単一品種熟成珈琲
ハンドドリップ50℃
珈琲がワイングラスで！！
しかもぬるい！
これはわざとなんですけどね。
香りを楽しむためだそうです。
うんうん、たしかにすっごい楽しめる。
某ミシュランフレンチ店でも、こんなグラスに
お料理を入れて、香りを楽しませてくれるところが
ありました。
ここもワイングラスで飲むと、鼻がグラスの
空間の中に入る格好になるので、めちゃめちゃ
香りの洪水になるんです。
熱い珈琲もおいしいけど、こういうのも楽しい♪
小菓子。
んもう、魅せ方が和ですやん！
カッコイイなぁ。
むにゅっとした食感が楽しい生ギモーブや
抹茶のフィナンシェ。
そして、ゆずのタルトです。
どれももちろんおいしい♪
接客ももちろん素晴らしく、マダムの笑顔が輝き
すぎてる！！
んもう、このお仕事が天職！！
って感じのとっても丁寧で素敵な接客！！
めちゃめちゃ心地いい時間と空間を過ごせました。
いろんなところがめっちゃ好みでうっとりです❤
よく関西へきてくれました((ヾ(≧∇≦)ノ))
めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また絶対行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
信頼できる方たちがどんどん伺ってて、絶賛だった
ので、行こう行こうと思ってて忘れてて、思い出して
行ってきました。
小田原で人気だったフレンチのシェフさんが、
奥様の出身地である京都でこちらをオープン
されました。
わざわざ関東から追っかけて食事にくる方も
いらっしゃるほど、ファンがついてるような素敵な
シェフさん、お料理らしく、んもう、本当にテンション
上がりまくり！！
ランチは12時入店12時15分一斉スタートです。
あたしはうきうきと一人でちょうどくらいに
伺いましたが、まだ誰もいなくて、落ち着いた
店内でドキドキウキウキしながら待ちました。
オープンキッチンですが、わたわたした
雰囲気もなく、凛とした緊張感もあり、それでいて、
落ち着きもありおもしろい。
ランチは5000円（税サ別）のコースのみ。
それにお料理に合わせてワインを出すのを
お願いしました。
ただ・・・弱いので、すべて少な目に・・・と言うことで(^_^;)
※ 先にワイン好きの方にごめんなさい。
全くワインに詳しくないので、ラベルをそのまま
書いたりして感想を言ってます。
ド素人の感じたまま、知らんままのことなので
間違っててもあほやな～と見逃してください。
まず、薄茶。
うわぁぁぁぁ・・・きれいな器に緑が映える！
食事前に胃をすっきりさせる役割があるそうです。
こちらのお料理情報をちらちら聞いてたので、
このお茶も「きましたね♪」って感じでしたが、知らずに
これが出ると驚き！！
さすが和やお茶系をしっかり取り入れてはります。
たしかにすっきりとして、胃がおいしいお料理待ち
万端の状態になります♪
まずは泡～♪
Chartogne-Taillet。
ふわりと香りが広がる華やかなお味～♪
上品でおいしいo｡(๑◕ฺ‿ฺ◕ฺ๑)｡o♡
始まりはたまご～。
ん？
カップに泡？
これを奥からすくって食べてくださいって。
ぐぐっとスプーンを入れると中からとろっとろの黄身や
燻製いくらが。。。
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
うっま！！！Σヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ
65℃で加熱した絶妙のとろとろ感を残した黄身に
旨味がしっかり入ったいくら。
スパイスがちらりと入っていて、それが口の中で
得も言えぬ広がりを見せます。
うわぁぁぁぁ・・・・・・・・
最初からやばい！！
頭から湯気でそう！！ヾ(≧∇≦*)〃
パン。
これは普通においしいかな。
Riesling Zellenberg 2012 Domaine Marc Tempe。
お！
少し甘めですね。
でも、しつこい甘さでないです。
これ好き♪
ほどよい酸味もあり、次のお料理とめっちゃ
合いましたヾ(≧∇≦*)〃
prologue de mavo。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
かわいらしい！！
これも魅せてくれます！
小さなハンバーガみたいになったのや、パテ、
フォアグラまでありますよ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
それに、刺さってる串の上の部分がダイヤモンド
みたいでしょ？
これってこちらのロゴマークに合わせて、シェフさんが
見つけてきたそうです！
おちゃめ☆
どれもおいしくて楽しかった((ヾ(≧∇≦)ノ))
毛蟹のロワイヤル“冷たく”。
これも素敵ですね～（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
下がフランのようになっていて、
毛蟹・ユリ根などが入ってます。
旨味がぎゅーーーーーってつまってるのに
やさし～～～～～。。。
口の温度でふわっととろけるぅぅぅぅ･ﾟ:*(pq♋ω♋*)
普通はないそうなんですが、今回は特別に
キャビアも乗せてくれてます！
きゃ～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ありがとう！！
あ～～～～～・・・
久しぶりに食べた。
いいお味～～～！
旨味と塩味がアクセント。
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
赤穂牡蠣のベニエ “vert/緑”
ベニエがきれ～～～～な緑です。
ここにぷりっとしたカキが入ってて、臭みが
なくて、旨味がふくらんでておいしい～(*´Д｀)
緑はブロッコリーとこごみ。
この苦みがクセになるおいしさ！！
大人なお味～。
Vignnasou Blanc Les Capriades。
桃のような優しい甘い香りがふわっ。
お味はすっきりと1本通ったような感じ。
酸味がいいですね～。
CLAUDE MICHOT POUILLY FUME。
あ、これ飲みやすい！
フレッシュでお料理と合うわ～♪
やっぱ料理と合わせて飲むってすごいなぁ・・・。
（最近覚えたあたし）
河豚とトリュフのアンクルート。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて贅沢！！
トリュフがいっぱい振ってある！
河豚の旨味とトリュフの香りが重なり合って
離れあって、まろやかだったりコクがあったり。。。
あ～～～～～～～～～～～～～～・・・・・・・
幸せ。。。
ここで、煎茶が出てきます。
しかもワイングラスですね～。
素敵♪
飲んでみると、すっきり！
わぁ！！
なんだこれ！！
ハーブティーみたい！
って思ったら、ラベンダーや柑橘の皮などをブレンド
した煎茶でした。
これでリセットして次のお料理へ。
味が後を引かず、すっきりするのでこれは
素敵ですね～。
お茶使いが天才的！！ヾ(≧∇≦*)〃
本日の鮮魚 今日の流れで。
ん～・・・・っと、何の魚だったか忘れたな。
皮がさくっ、身がふわっとしておいしかった！(*´ڡ`●)
次はお鍋が出てきました。
なんだろうと思ったら、メインのコルヴェールを
こうやって調理してますよ～と丁寧に説明して
回ってくれます。
香りがとっても芳醇！
いや～～～～ん！！
切り分けられてくるのが楽しみ((ヾ(≧∇≦)ノ))
苺と雁金茶 緑レンズ豆の蜜煮。
これもお口直し的な物らしいですが、あたしにしたら
途中でスイーツきたーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
ってさらにテンションMAXです。
う～～～わ！イチゴあっま！
レンズ豆を甘くしたのって初めて食べるけど、
小豆より食感がしっかりめでおもしろ～～！
雁金茶の氷がすっきり苦味で引き締めて
お口直しなんてもったいなすぎる！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
Beaune, Les Bressandes。
赤ワイン苦手だけど大丈夫かなぁと思ったら、
あまり重くなくて香りが新鮮で華やか～。
うんうん、これいける(*´∇｀*)
これが鴨とめっちゃ合った！！
絶妙！！
鹿児島出水コルヴェール 松ぼっくりのフュマージュ。
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おいしそう！！
素敵すぎる！！
トリュフも今度はスライスで添えられてます。
食べてみると旨味がめちゃめちゃ濃縮されてて
おいしい～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
下はサルミソースかな？
これもめちゃめちゃ濃厚で肉に負けず、肉にさらに
旨味とアクセントと深みを持たせて、ぐわぁぁぁぁ！
って攻めてくる！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あかん！！
これはあかんよ！｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡
おいしいよ｡･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･｡
鴨の足のとことか、骨を持って、行儀悪くかぶり
つきます。
その汚れた手を洗うフィンガーボールまで気遣いが・・・。
ちょっと工夫してるだけで感動しますよね。
すごいなぁ・・・･ﾟ:*(pq♋ω♋*)
50℃減圧抽出玉露マティーニ15℃。
これもまたおしゃれにグラスに！
玉露が甘くて苦い。。。
これが細胞中、鴨になっちゃった～ぐらいに
なってた口をすっきりリセット！
ほんっと気持ちいいくらいのリセットなんです。
そして、当たり前に玉露がおいしい・・・。
はぁぁぁぁぁぁぁ(*´∇｀*)
タルトタタン再構築。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これはまた楽しませてくれる！！
ぱっと見これがタルトタタンだなんてわからない！
でも、食べてみるとタルトタタン！！ヾ(≧∇≦*)〃
フルーティーなリンゴの甘酸っぱさも感じられつつ、
タルトタタンの濃厚な甘みもあります。
や～～～～ん！
楽しい～～～～～～～～～٩(๑´3｀๑)۶
エチオピア コチュレ単一品種熟成珈琲
ハンドドリップ50℃
珈琲がワイングラスで！！
しかもぬるい！
これはわざとなんですけどね。
香りを楽しむためだそうです。
うんうん、たしかにすっごい楽しめる。
某ミシュランフレンチ店でも、こんなグラスに
お料理を入れて、香りを楽しませてくれるところが
ありました。
ここもワイングラスで飲むと、鼻がグラスの
空間の中に入る格好になるので、めちゃめちゃ
香りの洪水になるんです。
熱い珈琲もおいしいけど、こういうのも楽しい♪
小菓子。
んもう、魅せ方が和ですやん！
カッコイイなぁ。
むにゅっとした食感が楽しい生ギモーブや
抹茶のフィナンシェ。
そして、ゆずのタルトです。
どれももちろんおいしい♪
接客ももちろん素晴らしく、マダムの笑顔が輝き
すぎてる！！
んもう、このお仕事が天職！！
って感じのとっても丁寧で素敵な接客！！
めちゃめちゃ心地いい時間と空間を過ごせました。
いろんなところがめっちゃ好みでうっとりです❤
よく関西へきてくれました((ヾ(≧∇≦)ノ))
めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また絶対行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
コメント
コメント一覧 (2)
ね～？素敵でしょう？
んもう、おいしいし、素敵だし、楽しいし
いいお店ですよ～ヾ(≧∇≦*)〃
テンション上がりまくりました♡￫ܫ￩♡♫♫♫♫
完全予約なので、予約しないとだめですよ～。
しかも、一斉スタートなんですよ。
でも、いろいろ価値あるお店なので、是非
伺ってほしいです。
お茶とのペアリングもいいですよ～(*´∇｀*)
コメントありがとうございました。
ここすご～い
美味しそう+見せ方というか演出がステキ～💛
京都はそう遠くないので是非行きたい！！
予約した方がよさそうですね！
関西にまた美味しいお店が増えて嬉しいですぅ
ご紹介ありがとう＾＾