阪急三ノ宮駅から北へ5分くらい、
北野坂に9月オープンのお店。

なんとこちらはアシェットデセールの
お店！
関西ではまだ少ないんですよね～(ノД`)・゜・。
神戸では初じゃないですか？？
嬉しい～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
こちらのシェフさんはパリ12区の
「BLE SUCRE（ブレ・シュクレ）」や
バスクの「M.O.F Thierry BAMAS
（ティエリー・バマス）」などの名店に
いらっしゃった方！！
そして、サーブの方はソムリエさんと
それ聞いただけでぎゅんぎゅんですヾ(≧∇≦*)〃

お店は入ってすぐはテイクアウトの
華やかなガトーが並んでます。
その奥がイートイン。
イートインは12時から15時までですので、
ご注意を。

まず、しゅっと大人なカウンター席。

その頭上にはアートな空間。

奥にはテーブル席がありました。

さて、注文です。
アラカルトもあるのですが、やっぱり
せっかくなのでコースでしょう♪

★アシェットデセールのコース　3500円（税抜）。

それと
★シャンパーニュ。

香りがよくて溌剌とした泡が
フレッシュです。
旨味がじわぁぁぁんと楽しめて
おいし～～ヾ(≧∇≦*)〃

★北海道富良野産に人、紅玉林檎、
　カモミール、タピオカ。

なんと、いきなり人参のスープです。
でも、青臭みが全然なくて、すっごい
上品な甘さ。
それを引き締めるように林檎の酸味が
しっかりしててぼやけてない。
ぷるぷるとタピオカの食感が
楽しくてカモミールで奥行きが出てます。
ん～～～～～（≧ω≦）
いきなりすごい！！

★ビオレソリエス（黒イチジク）、
　木苺、アニス。

中にはアニスのムースと木苺のエスプーマ。
その上には凍った黒イチジクのスライス。
酸味と香味と甘味が絶妙のバランス。
食べるたびに、食べる場所が変わる
度にいろんな方向の甘さがきます！
うわぁぁぁぁぁぁ・・・
これも上品でなんておいしいの！！
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
やばいやばい！
黒イチジクがちょっとずつ溶けながら
冷たかったり甘かったりするのが
すごい！

★島バナナ、安納芋、日本酒、ロングペッパー。

目の前でお皿にとろりとチョコレートを
注ぎ入れてくれます。
香りがふわ～んと広がってたまらない！！
その中には少し日本酒が入ってるそうで、
ほのかな甘い風味。
それが深みを出してます。
安納芋やバナナのもっさりした甘味が
チョコレートのフルーティーな酸味で
スタイリッシュになります。
これも甘味のグラデーションがすごい！
シェフ天才ヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

★ペリゴール産トリュフ、トスカーナ産ポルチーニ茸。

ここで塩味でリセット。
トリュフの香りが上品でポルチーニの
ムースと合わすと極上！！
これもめちゃおいしい～～ヾ(≧∇≦*)〃
こういう合間のんって手を抜きがち
なのに、ここのはこれもすごい！！

★シーバックソーン、ヨーグルト、ナツメグ。

これも液体窒素でカシャカシャカシャと
粉末にしたシーバックソーンを目の前で
盛ってくれます。
いちいちテンション上がるわ～ヾ(≧∇≦*)〃
シーバックソーンは美容と健康に
いいスーパーフードです。
酸味がしっかりめ。
でも、ヨーグルトクリームやメレンゲが
甘味しっかりめなので、ざくざくと
混ぜながらいただくと上品な酸味が
楽しめます。
冷たいシーバックソーンがしゅわっと
溶けるのも絶妙！
あ～・・・これもすごいなぁぁ・・・。
じわじわくるわ～(●´ω｀●)

★ミニャルディーズ。

きゃーーーーーーーーーーーーーー！！
めっちゃかわいい！！
マカロンやフルーツゼリー、小さな
シュークリームなどどれも手が込んでる！
甘かったり酢っぱかったりしていちいち
楽しめる。
最後まですごいですね～～～！！

これで全部で5238円でした。

接客もとてもすばらしかったし、
この雰囲気もめちゃ素敵！！
なによりおいしいのも嬉しい～ヾ(≧∇≦*)〃

関西ってまだまだアシェットデセールの
お店が少ないので嬉しいお店のオープンです！

おいしかった！
ごちそうさま！
絶対また行きます！

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シュクレ ベベ （ケーキ / 三ノ宮駅（ＪＲ）、三宮駅（神戸市営）、三宮駅（神戸新交通））

昼総合点★★★★☆ 4.1