心斎橋と長堀橋の間をちょっと北へ行った
南船場のエリアにあるお店。
オープン当初から行きたいな～って
思ってたんですが、あたしの友達の中では
賛否両論だったでの、なかなか行けて
ませんでした。
今回食通なお友達が予約してくれたので、
行ってみることにしました。
あたしたちの中で『世界の渡辺』ならぬ
『ミナミの〇〇べ』と呼んでる食通さんなのでｗ
こちらは和食とフレンチがコラボしたような
フュージョン料理のような少し変化球が
楽しめるので人気のお店です。
お店はたしかに和食のお店のようなしゅっと
したカウンターが広がり、割烹のよう。
あたしたちは4人だったので、奥のテーブル席に。
こちらは完全予約制なので、予約して
伺って下さいね。
ディナーコースは8000円のおまかせのみ。
アミューズ
前菜
温前菜
魚料理
肉料理
お食事
デザート
の構成です。
まずはみんなでかんぱーい♪
★Daniel Dumont Brut Grande Réserve。
軽くフルーティーで繊細でやわらか～い。
酸とのバランスもいいし、おいしいですね～。
★蛤と空豆の洋風茶碗蒸し。
ああ、いきなり出汁の香りがすごい！
見た目は泡がふわふわとたったフレンチ
風ですが、しっかりと出汁の旨味。
繊細なフランの中に蛤の滋味あふれる
お味と空豆のほっこりした春の風味が
絶妙です。
おいし～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★パン。
シンプルでふわっとした甘味も
あります。
うんうん、やさし～。
★平目 甘海老 雲丹 春野菜のサラダ。
サラダと言いながらめちゃめちゃ豪華やん！
いくらもイカも入ってますよ～！
さっぱりした味わいはまさに和寄り。
でも、フレンチの技法が取り入れられて
いて、シンプルに見えますが、素材の
旨味が引き出されてます。
いくらの旨味が結構濃厚で、それが
ちょいちょい旨味のインパクトになるんです。
これもおいし～～～～！
お野菜の味も濃いわ～❤
やば～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
★フォアグラソテーと里芋 お出汁のあん。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきました！！
でも、お出汁のあん？？
フォアグラをこんな食べ方するの初めて。
フォアグラの濃厚な旨みがまろやか～な
あんの旨味で包み込まれてて上品。
フォアグラがっつり好きなあたしと
しては、正直テリーヌかソテーの方が
フォアグラが前に出てて好きかなぁ。
これはこれでおいしいけどね。
★Dom. Chêne Mâcon Villages。
軽くてきゅっとコクがあります。
フルーティーなんですが、これが出汁の
旨味や風味とよく合う。
この和フレンチにぴったりな感じです。
おいし～(●´ω｀●)
★甘鯛 オマールエビと白味噌ソース。
これもきれいいウロコが立ってます。
このさっくさくざくざくの食感が
たまりません！
ソースがめちゃめちゃ濃厚！！
オマールの旨味がぎゅーーーーーーー！！
って詰まってます。
ほわっと白味噌の甘味が香るのも絶妙！
ｷｭ━.+ﾟ*(оﾟдﾟо)*ﾟ+.━ﾝ☆
★牛フィレ肉のロースト フキノトウソース。
これまたおもしろい組み合わせ！
フキノトウの苦み走った大人な風味が
絶妙！！
お肉がやわらかく、甘味がふわっと口の
中にあふれて、ソースが引き締めます。
ん～～～～～（≧ω≦）
これもおいしいわ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★お吸い物。
ああ・・・
なんて上品なお吸い物。
めっちゃ繊細な出汁の旨味が・・・。
これはがっつり和、ですね。
筍の春の風味がすばらしい！
★桜えびご飯。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも春！！
上品な中に桜えびの旨味・風味が
めちゃめちゃバランスいい！
さっくさくした食感もめちゃいいやん(●´ω｀●)
やば～～～～～～～～～～い！！
お腹いっぱいやのにどんどん入っちゃう！
そして、最後は
★デザート。
5種類の中から選べるんですが、5種類とも
いただくこともできるんです。
そしたら、食いしん坊なあたしたちは
5種類いっちゃうよね～٩(๑>∀<๑)۶
ブルーチーズのアイスクリーム
フランボワーズのムース
生姜のブランマンジェ
チョコレートブラウニー
金柑のコンポート
です。
どれも一ひねりあるスイーツ！
どれもどうなのかなぁって思ったら
ちゃーんとおいしいんです！
あたしが一番ど真ん中だったのは
ブルーチーズのアイスクリーム。
クセがアイスのまろやかさで絶妙な
おいしさ！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
や～～ん、これもどれも嬉しい！
おいしい！！
たしかにフレンチがっつり食べたいって
思っていくと違うかもですが、進化形や
変化球が好きなあたしとしては大満足
いっぱい飲んだので一人13000円くらい
いっちゃいましたがこれはいいですね～♪
お店の方もとても親切で感じよかったし、
是非是非また行きたいお店です(*´∇｀*)
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
南船場のエリアにあるお店。
オープン当初から行きたいな～って
思ってたんですが、あたしの友達の中では
賛否両論だったでの、なかなか行けて
ませんでした。
今回食通なお友達が予約してくれたので、
行ってみることにしました。
あたしたちの中で『世界の渡辺』ならぬ
『ミナミの〇〇べ』と呼んでる食通さんなのでｗ
こちらは和食とフレンチがコラボしたような
フュージョン料理のような少し変化球が
楽しめるので人気のお店です。
お店はたしかに和食のお店のようなしゅっと
したカウンターが広がり、割烹のよう。
あたしたちは4人だったので、奥のテーブル席に。
こちらは完全予約制なので、予約して
伺って下さいね。
ディナーコースは8000円のおまかせのみ。
アミューズ
前菜
温前菜
魚料理
肉料理
お食事
デザート
の構成です。
まずはみんなでかんぱーい♪
★Daniel Dumont Brut Grande Réserve。
軽くフルーティーで繊細でやわらか～い。
酸とのバランスもいいし、おいしいですね～。
★蛤と空豆の洋風茶碗蒸し。
ああ、いきなり出汁の香りがすごい！
見た目は泡がふわふわとたったフレンチ
風ですが、しっかりと出汁の旨味。
繊細なフランの中に蛤の滋味あふれる
お味と空豆のほっこりした春の風味が
絶妙です。
おいし～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★パン。
シンプルでふわっとした甘味も
あります。
うんうん、やさし～。
★平目 甘海老 雲丹 春野菜のサラダ。
サラダと言いながらめちゃめちゃ豪華やん！
いくらもイカも入ってますよ～！
さっぱりした味わいはまさに和寄り。
でも、フレンチの技法が取り入れられて
いて、シンプルに見えますが、素材の
旨味が引き出されてます。
いくらの旨味が結構濃厚で、それが
ちょいちょい旨味のインパクトになるんです。
これもおいし～～～～！
お野菜の味も濃いわ～❤
やば～～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
★フォアグラソテーと里芋 お出汁のあん。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきました！！
でも、お出汁のあん？？
フォアグラをこんな食べ方するの初めて。
フォアグラの濃厚な旨みがまろやか～な
あんの旨味で包み込まれてて上品。
フォアグラがっつり好きなあたしと
しては、正直テリーヌかソテーの方が
フォアグラが前に出てて好きかなぁ。
これはこれでおいしいけどね。
★Dom. Chêne Mâcon Villages。
軽くてきゅっとコクがあります。
フルーティーなんですが、これが出汁の
旨味や風味とよく合う。
この和フレンチにぴったりな感じです。
おいし～(●´ω｀●)
★甘鯛 オマールエビと白味噌ソース。
これもきれいいウロコが立ってます。
このさっくさくざくざくの食感が
たまりません！
ソースがめちゃめちゃ濃厚！！
オマールの旨味がぎゅーーーーーーー！！
って詰まってます。
ほわっと白味噌の甘味が香るのも絶妙！
ｷｭ━.+ﾟ*(оﾟдﾟо)*ﾟ+.━ﾝ☆
★牛フィレ肉のロースト フキノトウソース。
これまたおもしろい組み合わせ！
フキノトウの苦み走った大人な風味が
絶妙！！
お肉がやわらかく、甘味がふわっと口の
中にあふれて、ソースが引き締めます。
ん～～～～～（≧ω≦）
これもおいしいわ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★お吸い物。
ああ・・・
なんて上品なお吸い物。
めっちゃ繊細な出汁の旨味が・・・。
これはがっつり和、ですね。
筍の春の風味がすばらしい！
★桜えびご飯。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも春！！
上品な中に桜えびの旨味・風味が
めちゃめちゃバランスいい！
さっくさくした食感もめちゃいいやん(●´ω｀●)
やば～～～～～～～～～～い！！
お腹いっぱいやのにどんどん入っちゃう！
そして、最後は
★デザート。
5種類の中から選べるんですが、5種類とも
いただくこともできるんです。
そしたら、食いしん坊なあたしたちは
5種類いっちゃうよね～٩(๑>∀<๑)۶
ブルーチーズのアイスクリーム
フランボワーズのムース
生姜のブランマンジェ
チョコレートブラウニー
金柑のコンポート
です。
どれも一ひねりあるスイーツ！
どれもどうなのかなぁって思ったら
ちゃーんとおいしいんです！
あたしが一番ど真ん中だったのは
ブルーチーズのアイスクリーム。
クセがアイスのまろやかさで絶妙な
おいしさ！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
や～～ん、これもどれも嬉しい！
おいしい！！
たしかにフレンチがっつり食べたいって
思っていくと違うかもですが、進化形や
変化球が好きなあたしとしては大満足
いっぱい飲んだので一人13000円くらい
いっちゃいましたがこれはいいですね～♪
お店の方もとても親切で感じよかったし、
是非是非また行きたいお店です(*´∇｀*)
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
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