こちらは驚きの演出がとても多いお店。
あたしの記事はネタバレなので、驚きが
ほしい方は見ないでください。

2018年4月16日に肥後橋から10分くらいの
京町堀エリアにオープンのお店。

インターホンを押して名前を伝えて
扉を開けてもらいます。
こちらは住所非公開、電話非公開の
完全会員予約制のお店です。
実はこちら、クラウドファンディングの
お店で、あたしもそれに参加させていただき
会員なので伺えましたヾ(≧∇≦*)〃
（当日会員登録もできます。
　持ってない方もHPの約束事を呼んでから
　お問い合わせすると予約できますよ。）

通常であれば、メニューは
15000円（税サ込）のマリアージュ付
コースのみです。
え？マリアージュついて？？
安すぎひん？？？Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
ってことはそこそこのお料理かな？？

もちろんお酒を飲めない方はノンアルの
マリアージュも対応してくれます。

こちらは基本、18時45分開店、19時に
一斉スタート。
時間厳守です。

わくわくしすぎて、開店時間に伺って
みると、中はカウンター12席だけの
大人でラグジュアリーな空間！

着席した奥の部屋では1杯目のお酒を
用意してくれてます。

この演出も素敵すぎるヾ(≧∇≦*)〃
そして、あたしの前には1杯目の
★シャンパーニュ。

すっきり上品でおいし～～～～(●´ω｀●)
はぁぁぁ・・・
この空間が素敵すぎるから余計に
くらくらするわ～。
のんべの友達はスタート前にさっさと
飲んじゃって、お代わりをもらってました。
お代わりもありなのね～。
ってことは飲み放題？？
やっぱりお値段安すぎヾ(≧∇≦*)〃

メニュー名がないので適当に名前
つけて書きます。

まず、お店の方のスタートの挨拶があって、
そこからテーブルの上にプロジェクション
マッピングが！！

ああ！
すごい！！
テンション上がる！！！ヾ(≧∇≦*)〃
そのテーマに沿ったかのような201劇場が
始まります！

★前菜盛り合わせ。

いきなり魅せてくれます！
とぅるんっと喉に滑り込むポルチーニの
スープは濃厚で澄んだお味。

滋味あふれます！
卵の中のウニの下は筍とフラン。

筍の春をぎゅっと詰め込んだ風味が
ウニに負けてません。
ガラスの器の中には小さな苔庭のような
そこだけで完成された世界が！

海藻とポテトを使ってて、まろやかで
ミネラルの風味がぐっときてやばい！
枯れ葉を模したのはハムとグリッシーニ。

お酒がすすみます♪
いや～～～～～～～～、いきなりハートを
わしづかみ❤
ステキすぎるお料理とビジュアルに
悶絶しまくりですヾ(≧∇≦*)〃

そして、今度は目の前に鍵・・・。

ん？
なに？
合いカギくれるの？
え？家くれるの？
ﾅﾝﾃﾞﾔﾈﾝ!(｡-ω-)_θ☆(ﾉ･⊿･)ﾉ
この辺NGだそうなので、後は実際に
体験してみて下さいね。

★白ワイン。

香りよくてフルーティー。
ほどよい酸味と甘味がお料理ととても
合いました。

ちなみにこの時のノンアルはめっちゃ
かわいい！

花束のよう！！
思わず友達に撮らせていただきました。
誕生日かと思っちゃうよヾ(≧∇≦*)〃

★ホタテ。

すっごいシンプルだな～と思ったら
これだけでありません。
植木鉢がやってきます。

肥料に見立てて刺さってるのは菜の花オイル。
土を模したゴマとその上には豆や野菜。
それを自分でお皿に飾り付けていきます。

チューブにはアスパラクリームが入ってて、
ここでセンスが問われます(;´∀｀)
ああ・・・なんか、あたしだめ。

でも、フレンチっぽい感じにはなったでしょう？
ホタテがめちゃめちゃぷりっぷりでうまうま❤
アスパラのクリームはアスパラのクセがうまく
出てるけどまろやか～。
それぞれの食材の下処理がとても丁寧に
されててひとつひとつがおいしい！
おいしいけど、一緒に食べると旨味の
奥行きが出てそれもいいの！
ん～～～～～（≧ω≦）
これもやば～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★ビール。

軽めのすっきりしたビールです。
おいし♪
これも次のお料理と合う合う。
考えてる～～！！
楽し～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

ノンアルの友達は袋に入った
★エルダーフラワーのドリンクです。

これもビジュアル楽しすぎる！
ちょっと飲ませてもらいましたが、
これもビールっぽい味がするんです。
もちろんノンアルですけどね。
こちらもお料理と合うように考えられてます。

★フォアグラとトリュフのたこ焼き風。

きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて素敵なお料理！！
大阪らしくたこ焼きっぽいのも楽し！
トリュフの香りがすごくて、フォアグラが
小さめのが入ってるので、後に残らず
濃厚な旨みだけ楽しめます。
ソースとフォアグラって合うんや・・・。
素敵過ぎる！！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!

次は升の中に小さなタブレットの
ようなのを入れて注射器の水を
かけます。

これ、実はおしぼり。
とても素敵な香りで一旦リセットされる
感じ。
これも楽しい♪

★手取川。

今度は日本酒ですよ～ヾ(≧∇≦*)〃
シュッとしたキレとフルーティーな
香りがたまりませんね～。
これもおいしい～。

★お寿司。

写真見て、お寿司って！？
おかしいやん！
って思った方が多数いらっしゃると思います。
一筋縄のお寿司ではありません！
サーモン、いくら、キャビアなどが
入ってるのはお米のスープ！
一緒に食べてみると確かにお寿司っぽい！
てか、旨味が何層にも重なりあって、
食べるポイントで旨味が違ってて
何度も何度も楽しめる！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
芽ネギがちょいちょいアクセントになって
これも素敵すぎる！！
なんなん、ここ？？
すごいよ！！
んもう、泣きそう(ノД`)・゜・。

次は目隠しでスープを飲んでもらいますって。
目隠しだと、いろんな感覚が研ぎ澄まされて、
味覚も繊細になるんです。
目のまえにスープを二つ出されて
目の見えない状態でいただきます。
内容はあえて書きませんが、こんなに
旨味が違うのか！？
と再発見。
おもしろ～～～いヾ(≧∇≦*)〃

★赤ワイン。

今度はそのまま飲むのではなく、グラスに
香りの煙をプラスして、香りを楽しみながら
いただきます。

あ、なんか、普通の赤ワインより甘い
香りがしてこれも素敵～～～(●´ω｀●)

そして、お店が真っ暗に。
またプロジェクションマッピングの始まりです。
それに見入っていると、タイミングよく、
リアルなお肉が登場です。

★まるしんのすき焼き。

え？
ステーキと思ったらすき焼き？？
小さな玉葱に入ってるのは卵と
甘いたれ。
飾られてるソースも甘い。
それにお肉をつけていただくと、ほんまに
すき焼き！！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！
しかもお肉がやわらか～～～～くて、旨味が
じゅわっ！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これすご～～～～～～！！
おいしすぎる！！
激激激激激旨やんヾ(≧∇≦*)〃
この甘辛具合も絶妙❤
あかーーーーーーーーーーーん！
涙でる～～～～～～～～～～～～(ノД`)・゜・。
演出からのお肉がヤバすぎる！！

★パン。

こちらは普通においしいです。

最後は小さな入れ物が・・・。

開いてみると小さな綿菓子。

これを口にパクリ。

きなこの風味がふわりとして優しい
甘さが溶けていきます。
そしたら、中にはぱちぱちとはじける
ようなのが出てきておもしろい！
それと同時にまたプロジェクションマッピング！
おもしろ～～～～いヾ(≧∇≦*)〃

これで、201劇場は終了です。

こちらは
『五感を揺さぶる“未体験”のペアリングコース』
だそうです。
うんうん、たしかに揺すぶられ
まくっちゃったよ～！ヾ(≧∇≦*)〃
すっごい素敵だった～～～～～～～～～～～！
お店の方の対応も素晴らしかったし、
演出がなんせすごすぎる！！
ほんまに泣きそうやったわ。
感動したヾ(≧∇≦*)〃
楽しかった～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
オープンしてすぐでこれだから、もう少し
したら、もっともっとすっごいことになりそう！！
早速メディアの取材もすごいそうだし、
予約が取れなくなるうちにまた再訪絶対
しなくちゃだわ！ヾ(≧∇≦*)〃

なお、こちらは完全会員制ですので、
会員カードが必要です。

会員は5000円かかりますが、なる価値
ありありですよヾ(≧∇≦*)〃

めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
絶対また行きます！

あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
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201 （その他 / 肥後橋駅、本町駅、淀屋橋駅）

夜総合点★★★★☆ 4.7