梅田からも福島からも中津からも10分くらい
歩く大淀にある匠味さん。

いろんな魚介を店主さん自ら漁港に
仕入れに行って、その日のおいしい魚
だけを出してるそうで、そのお料理が
とてもおいしいとか。
この日は仲良くさせていただいてる
セレブな方がいいコースがあるから
行こう～と誘ってくれました。

お店はざ・居酒屋という感じでなんだか、
昭和レトロな懐かしい雰囲気もあり
ノスタルジック。

な～んか落ち着きますよね～。

この日はなんと、鱧のコースです。
この季節、いいですよね～。
先日、他のお店でもいただきましたが、
コラーゲンたっぷりでお肌ぷりぷりに
なるんですよね～(*´∇｀*)
ちなみにこの日、いい鱧がなかったら
他のになる予定だったそう。
店主さんめっちゃこだわりです(゜o゜)
いい鱧があったのでコースをいただけました。
やった～ヾ(≧∇≦*)〃
コースで4000円くらいだったみたい。

まずはかんぱーい♪
あたしは
★超炭酸酎ハイ　ライム　400円。

超炭酸のんってすごい好き～！
しゅわしゅわ～！ってめっちゃ爽やか
やもんね♪
ライムはすっきりおいしいです。

★鱧の炙り・湯引き。

定番ですが、湯引きって下手なお店に
あたるとなんか変なクセがあって
好きでないんですよ(^_^;)
でも、ここのは全っ然クセがなくて、
鱧のぷりっ、ふぁっとした繊細で淡白な
旨味がきておいし～～～！！
酢味噌も梅ももちろん合う合う♪
炙ったのは香ばしくて、わさび醤油と
いただくと、湯引きとまた違った旨味！
ん～～～～～（≧ω≦）
やばい！！

★鱧の天ぷら。

あ～、これも揚げ方が絶妙！
衣がめっちゃふぁっさくっと軽くて
中の鱧もふぁっふぁ。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これも極上やん！

★鱧のアヒージョ。

わぁ、これは珍しい。
アヒージョって濃厚だけど、鱧の旨味が
負けてない！
淡白な旨みなので厚かましい主張は
しないけど、奥ゆかしく旨みがじわじわっと
感じられてたまんない(๑>◡<๑)
バケットに乗せていただくとこくと旨味が
楽しめてどんどんいけちゃう！

おいしくてどんどん行っちゃうけど、
コースだからどんどんいきすぎなく
しなくちゃ(^_^;)

★ビワミン。

お酒だけど、体にいい感じなので
つい、チョイス。
クセがなくてごくごく飲んじゃう
やばいやつです。

★鱧しゃぶ。

きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これもきれいな身ですね～！
とても丁寧に骨切りされてるので、骨が全然
当たらない♪
しゃぶしゃぶしていただきます。

ん～～～～～（≧ω≦）
上品だけどおだしが濃厚でいい旨みが
絡んでくる！
おいひぃ～～～～～～～～٩(๑>∀<๑)۶
これすごいね！！
いいね！！
お肌ぷりぷりなるね❤
肝とかも入れると濃厚になってこれも◎

うんうん、素敵(˘ㅂ˘♡)キュン❣❣

★がっちょのから揚げ　780円。

店主さんが小さい頃おやつとして食べてた
お料理だそうで、その話で盛り上がったので
これも注文。
鱧コースとは別です。
がっちょは、頭を落として「松葉おろし」に
して揚げるそうです。
調べてみると、めごちとも言われる魚で
たしかに、店主さんの出身の泉州地方では
お酒のアテやおやつとして食べられてた
そうです。
食べてみると、骨がいい食感でさくさく
香ばしい！
ほんまや～～～！
これおやつにいい！
置いてるとクセになってついつい
手がで出ちゃうやつですね～～～～～！
カルシウムもたっぷり取れるしヘルシー♪

さて〆はご飯をしゃぶしゃぶしたスープに
入れて、卵でとじて雑炊です。


あ～・・・・
思わずため息❤
旨味がスープにぎゅーって入ってるので
滋味あふれるお味～。
上品で繊細(●´ω｀●)
ほっこりします。

いや～～～、おいしかった！
全く知らないお店だったから、大丈夫かな？って
思ったけど、さすがセレブな方がチョイス
したお店だわ！
こんなお店を教えてもらって、ご縁が
できてよかったよ～♪

おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！

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