本町駅すぐにある超高級ホテル、
セントレジスホテル大阪さん。
その12Fに2018年11月オープンの
鉄板焼レストラン 和城さんです。
オープンした時から狙っててやっと
伺うことができました～ヾ(≧∇≦*)〃
セントレジスホテル大阪さんのデザイン
コンセプトは安土桃山文化。
それをベースに、茶の湯文化の侘び寂びを
テーマとしたお店です。
10席だけのカウンターはなんともゴージャスな
雰囲気を醸し出してます。
奥にはそれを上回るゴージャスな個室があり、
個室に一人シェフがついてくれるので
贅沢極まりないですね～！
こちらは全部で10万円以上超えると
個室料はいらないそうなので、4人以上で
予約するならこっちのがいいですね～(*´∇｀*)
ステキな個室～❤
あたしはカウンター席でライブなお料理を
いただきました。
予約してたのは
■Teppan Dinner Course「葵～Aoi～」 31,050円（税サ込）。
それと、ペアリングをお願いしたところ、
なんと、今回はオール日本酒でのペアリングと
いうおもしろいのを提案していただきました。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★和城煎茶。
南部鉄器の大きな鉄瓶で登場。
始まりはじっくりじっくり60℃の
低温で抽出した煎茶です。
だから旨味がじわぁぁぁぁぁっと
舌の上に乗ってきます。
んまいなあぁぁぁぁ・・・。
思わず目をつむってうっとり。。。
★はちみつ。
舌に残ったほのかな苦味がこのはちみつで
ふわぁぁぁっと消えてゆきます。
このはちみつは全く加熱してないそうで、
ミネラル感と甘味の華やかさがすごい！
スプーンにひとさじだけっていうのも
粋でステキ(๑>◡<๑)
★磯自慢 大吟醸。
吟醸香がとても華やかで、軽くて
あっさり。
うんうん、最初にこれ、いいですね～。
おいし～～～！
きゅっと飲めちゃう❤
★車海老のフライ。
え？本当に車海老ですか？
と聞きたくなるぷりんぷりん感。
衣が軽くて口の中で旨味が踊る～❤
これやば～～～～～い！！ヾ(≧∇≦*)〃
添えてある菜の花の苦味がアクセント。
春の息吹を感じます。
★和城しゃぶしゃぶ。
ぎゃーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
なにこれーー！
お肉をささっとレアに焼いたのに
だしをかけて焼いた九条ネギを添えてます。
このおだしに旨味がこっくりと入ってて
おいしいのなんのって！ヾ(≧∇≦*)〃
それがお肉に上品にまとわりついて
極上の和のお肉！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
葱の香味が奥行きを出してくれます。
完成されてる～～～～～～！！
おいしすぎ～～～～(ノД`)・゜・。
★義侠 侶（ともがら）。
アルコール度数が普通の日本酒より少し
低め。
あっさりと気品があり軽い日本酒です。
あ～、これもきゅっといけちゃう。
軽いだけにお料理の邪魔しなくて旨味だけ
膨らみます。
ステキなマリアージュ！
★テールと湯葉のあんかけ。
テールがびっくりするほどぷるっぷるで
やわらか～～～いヾ(≧∇≦*)〃
コラーゲンたっぷりやん！
湯葉は大豆のミルキーな旨味が前に
出てて、それとテールをつなげるのが
とろりと上品なあん。
なんだかばらけそうな組み合わせなのに
見事にまとまってる。
上品なのにワイルドな旨みに悶絶！(*´ω｀)
★三芳菊 阿波山田錦 山廃 特別純米 無濾過 生原酒。
パイナップルのような香りがあって
かなりトロピカル！
うわ～、なんか日本酒でないみたいΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
こんな日本酒もあるなんて！
旨みと酸味がぐっと前に出てておいしい！
これがまた次のお料理と合う合う！！
さすがのマリアージュ！
ここでえげつない素敵な子がきましたよ！
★黒鮑 ウニ 肝のソース。
きゃーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
なんてきれいななんて大きな鮑！！
まだうにうに動いてますよ～！！
それを丁寧に鉄板で焼いていきます。
そして、さらに高級食材をオンして
完成です～～～～～～❤
うにやキャビアまで乗ってて魅惑すぎる！
鮑がめっちゃやらか～～～～～～い！！
なにこの絶妙の火入れ！
旨味が重なりあって恍惚・・・
肝の大人な旨味がたまんないよ～❤
これが日本酒と合わないわけないでしょ。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
こんなおいしい鮑久しぶりに食べたよ～！
シェフ最高～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★野菜。
丁寧に下処理されてて野菜の青臭みだけ
抑えられてて甘味と旨味がダイレクトに
感じられます。
ディップにつけてお料理の合間に。
次に見せていただいたのは小鍋に入った
ジュレ状のもの。
ん？
なにこれ。
これは牛肉の赤身と一緒にいろんな
お野菜と一緒にコンソメ状にしたもの。
鉄板の上でゆっくりゆっくり温めてから
提供されます。
★ビーフコンソメ トリュフ。
そして、スープ状になったらトリュフを
削りかけます。
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これもなんて贅沢で質の高い！！
コンソメがこれでもか！！
と澄んでてなんてきれいな・・・
きらきらしてますよ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
そこにトリュフがまた黒い宝石のよう！
スープには牛肉の旨味が溶け込んでて
じわぁぁぁぁっと滋味あふれるお味！
ん～～～～～（≧ω≦）
なんて上品なの！？
おいしすぎるーーーーーーーーーーーー！！
★しろしろピンク。
ここで初めてワイン登場。
しかもまたおもしろい・・・。
マスカットベリーAで作られた甘～い
香りのワインです。
でも、飲んでみると辛口！
温度が上がってくるとじわぁぁぁっと
旨味が変わってくる。
これもステキ～～～～！
お肉と絶妙に合う！
スープともめちゃ合いました❤
そして、真打登場！
こ～～～～んな素敵なお肉を使用して
焼くんです！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これはやばい！
サシがすごい！！
そして、目の前で丁寧に焼かれていきます。
香りだけでやられる(*´ω｀)
★石垣島きたうち牧場プレミアムビーフフィレ 50g 。
きゃーーーーーーーーーーー！！ヾ(≧∇≦*)〃
高級！！
きたうちさんとこのお肉きたーーーー！！
ここにも卸されてたんですね！
これは間違いないでしょう！
塩や味噌、醤油などにつけていただきますが、
おいしすぎるんだからやっぱり塩が一番
おすすめ♪
レアで品のいい旨味が口の中でふわり。。。
はぁ・・・・・・・・・・・・(*´Д｀)
繊細・・・。
なんて・・・
なんておいしいの・・・(ノД`)・゜・。
やわらか～～～～～くて歯がいらないやつ！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
添えてある淡路産の玉ねぎも甘いのなんのって！
スイーツか！？
おいしすぎます(ノД`)・゜・。
★石垣島きたうち牧場プレミアムビーフサーロイン 50g。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またまたきたーーーーー！！
まだまだサシの入ったお肉が大好きな
あたしとしてはこれが嬉しい！！
じわりと脂の甘味が楽しめるけど、全然
しつこくなくてさらり。
肉汁がじゅわっと口の中で踊りだします。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あ～～～～～～～～～～～～～～～～！
やっぱ肉最高！！
きたうちさんとこのお肉最高！！
もっかい踊っとけ！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ああ・・・胃袋とお財布にもっと許容量が
あったらずっと食べ続けたい・・・
時間よ止まれ！！
と言いたくなるおいしさ。
でも、いいお肉なので瞬で消えちゃう(ノД`)・゜・。
お野菜も丁寧に処理されてて・・・
特にもやし・・・
ひげとか取るのすっごい大変だもんね～。
おいしいとこだけ出てるので口当たりも
よくてお肉の旨味もうつっててたまんない！
★KIRINZAN Kagayaki。
華やかな吟醸香にう～っとり。
旨味がぐっときて贅沢ですね～(●´ω｀●)
んもう、何がきてもおいしいから安心♪
お料理とも合う合う♪
キレがよくてたまりません！
★のどぐろの土鍋ご飯。
来た時からずっと鉄板の上でじっくり
じっくり炊きあげられてました。
ふっくらと炊きあがったご飯に、鉄板で
さっと焼いたのどぐろを乗せて混ぜ込みます。
旨味という旨味が集結しててなんておいしい
ご飯なの！！
日本人に生まれて本当によかったね～！
ここにきてよかったね～！
と泣きたくなる味わい！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
さっぱりした香の物も上品❤
ご飯の合間にいただくと幸せ大満開❤
★はまぐり椀。
これも素晴らしすぎる！
はまぐりの変なクセがなくて旨味だけ
楽しめる品のいい椀物。
飲むたびに元気がでそうな旨味が
押し寄せてきます。
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
★ベイクドプディング キャラメルアイスクリーム
きゃーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
スイーツまでステキやん！
しかもプリンって！！
このプリンは卵白だけ使用してる
そうですが、コクも旨味もあって、
ねっとりと溶ける甘味にやられます。
キャラメルアイスクリームは口どけが
びっくりするくらい繊細で口の温度で
瞬で溶けちゃいます。
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
これもおいしすぎるーーーーーーーー！！
★伊根満開。
ここにきて古代米の日本酒です！
紹興酒のような香りでクセがあるんですが、
これがスイーツといただくと、極上！
ああ・・・なんて素敵なマリアージュ！
すごいのひとこと。
★和城抹茶。
ここで抹茶がきてリセット。
苦すぎなくてすっきり風味豊かです。
は～・・・ほっとする。
★小菓子。
きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
小菓子まであるなんて！
トリュフとボンボンショコラです。
とろりと広がる甘さに参りました！
最後までぬかりありません！
そして、さっきの土鍋ご飯・・・
もう、多すぎて少ししか食べられなかったん
ですけど、おにぎりにしてくれました。
しかもセントレジスさんの袋にパッキング！
これがなーーーーんか高級感あって
さらに嬉しくなる♪
次の朝いただきましたが、さらに旨味が
乗ってめちゃウマでした。
いや～～～～～～、想像以上にすごかった！
お値段もすごいけど、それ以上の価値が
ありありです！(ノД`)・゜・。
そんなに行けるお値段ではありませんが、
頑張って貯めてまた絶対行きたい～～！！
って誓っちゃうくらい悶絶でした。
もちろんホスピタリティもさすがの
セントレジスさん！
付かず離れずの距離感と絶妙の気遣いに
感服です(ノД`)・゜・。
あ～～～～～ん、幸せだった～～～(ノД`)・゜・。
幸せすぎるお店でした～～～(ノД`)・゜・。
めちゃめちゃおいしかった！！
ごちそうさま！！
いつか絶対また行きます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
セントレジスホテル大阪さん。
その12Fに2018年11月オープンの
鉄板焼レストラン 和城さんです。
オープンした時から狙っててやっと
伺うことができました～ヾ(≧∇≦*)〃
セントレジスホテル大阪さんのデザイン
コンセプトは安土桃山文化。
それをベースに、茶の湯文化の侘び寂びを
テーマとしたお店です。
10席だけのカウンターはなんともゴージャスな
雰囲気を醸し出してます。
奥にはそれを上回るゴージャスな個室があり、
個室に一人シェフがついてくれるので
贅沢極まりないですね～！
こちらは全部で10万円以上超えると
個室料はいらないそうなので、4人以上で
予約するならこっちのがいいですね～(*´∇｀*)
ステキな個室～❤
あたしはカウンター席でライブなお料理を
いただきました。
予約してたのは
■Teppan Dinner Course「葵～Aoi～」 31,050円（税サ込）。
それと、ペアリングをお願いしたところ、
なんと、今回はオール日本酒でのペアリングと
いうおもしろいのを提案していただきました。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★和城煎茶。
南部鉄器の大きな鉄瓶で登場。
始まりはじっくりじっくり60℃の
低温で抽出した煎茶です。
だから旨味がじわぁぁぁぁぁっと
舌の上に乗ってきます。
んまいなあぁぁぁぁ・・・。
思わず目をつむってうっとり。。。
★はちみつ。
舌に残ったほのかな苦味がこのはちみつで
ふわぁぁぁっと消えてゆきます。
このはちみつは全く加熱してないそうで、
ミネラル感と甘味の華やかさがすごい！
スプーンにひとさじだけっていうのも
粋でステキ(๑>◡<๑)
★磯自慢 大吟醸。
吟醸香がとても華やかで、軽くて
あっさり。
うんうん、最初にこれ、いいですね～。
おいし～～～！
きゅっと飲めちゃう❤
★車海老のフライ。
え？本当に車海老ですか？
と聞きたくなるぷりんぷりん感。
衣が軽くて口の中で旨味が踊る～❤
これやば～～～～～い！！ヾ(≧∇≦*)〃
添えてある菜の花の苦味がアクセント。
春の息吹を感じます。
★和城しゃぶしゃぶ。
ぎゃーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
なにこれーー！
お肉をささっとレアに焼いたのに
だしをかけて焼いた九条ネギを添えてます。
このおだしに旨味がこっくりと入ってて
おいしいのなんのって！ヾ(≧∇≦*)〃
それがお肉に上品にまとわりついて
極上の和のお肉！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
葱の香味が奥行きを出してくれます。
完成されてる～～～～～～！！
おいしすぎ～～～～(ノД`)・゜・。
★義侠 侶（ともがら）。
アルコール度数が普通の日本酒より少し
低め。
あっさりと気品があり軽い日本酒です。
あ～、これもきゅっといけちゃう。
軽いだけにお料理の邪魔しなくて旨味だけ
膨らみます。
ステキなマリアージュ！
★テールと湯葉のあんかけ。
テールがびっくりするほどぷるっぷるで
やわらか～～～いヾ(≧∇≦*)〃
コラーゲンたっぷりやん！
湯葉は大豆のミルキーな旨味が前に
出てて、それとテールをつなげるのが
とろりと上品なあん。
なんだかばらけそうな組み合わせなのに
見事にまとまってる。
上品なのにワイルドな旨みに悶絶！(*´ω｀)
★三芳菊 阿波山田錦 山廃 特別純米 無濾過 生原酒。
パイナップルのような香りがあって
かなりトロピカル！
うわ～、なんか日本酒でないみたいΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
こんな日本酒もあるなんて！
旨みと酸味がぐっと前に出てておいしい！
これがまた次のお料理と合う合う！！
さすがのマリアージュ！
ここでえげつない素敵な子がきましたよ！
★黒鮑 ウニ 肝のソース。
きゃーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
なんてきれいななんて大きな鮑！！
まだうにうに動いてますよ～！！
それを丁寧に鉄板で焼いていきます。
そして、さらに高級食材をオンして
完成です～～～～～～❤
うにやキャビアまで乗ってて魅惑すぎる！
鮑がめっちゃやらか～～～～～～い！！
なにこの絶妙の火入れ！
旨味が重なりあって恍惚・・・
肝の大人な旨味がたまんないよ～❤
これが日本酒と合わないわけないでしょ。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
こんなおいしい鮑久しぶりに食べたよ～！
シェフ最高～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★野菜。
丁寧に下処理されてて野菜の青臭みだけ
抑えられてて甘味と旨味がダイレクトに
感じられます。
ディップにつけてお料理の合間に。
次に見せていただいたのは小鍋に入った
ジュレ状のもの。
ん？
なにこれ。
これは牛肉の赤身と一緒にいろんな
お野菜と一緒にコンソメ状にしたもの。
鉄板の上でゆっくりゆっくり温めてから
提供されます。
★ビーフコンソメ トリュフ。
そして、スープ状になったらトリュフを
削りかけます。
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これもなんて贅沢で質の高い！！
コンソメがこれでもか！！
と澄んでてなんてきれいな・・・
きらきらしてますよ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
そこにトリュフがまた黒い宝石のよう！
スープには牛肉の旨味が溶け込んでて
じわぁぁぁぁっと滋味あふれるお味！
ん～～～～～（≧ω≦）
なんて上品なの！？
おいしすぎるーーーーーーーーーーーー！！
★しろしろピンク。
ここで初めてワイン登場。
しかもまたおもしろい・・・。
マスカットベリーAで作られた甘～い
香りのワインです。
でも、飲んでみると辛口！
温度が上がってくるとじわぁぁぁっと
旨味が変わってくる。
これもステキ～～～～！
お肉と絶妙に合う！
スープともめちゃ合いました❤
そして、真打登場！
こ～～～～んな素敵なお肉を使用して
焼くんです！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これはやばい！
サシがすごい！！
そして、目の前で丁寧に焼かれていきます。
香りだけでやられる(*´ω｀)
★石垣島きたうち牧場プレミアムビーフフィレ 50g 。
きゃーーーーーーーーーーー！！ヾ(≧∇≦*)〃
高級！！
きたうちさんとこのお肉きたーーーー！！
ここにも卸されてたんですね！
これは間違いないでしょう！
塩や味噌、醤油などにつけていただきますが、
おいしすぎるんだからやっぱり塩が一番
おすすめ♪
レアで品のいい旨味が口の中でふわり。。。
はぁ・・・・・・・・・・・・(*´Д｀)
繊細・・・。
なんて・・・
なんておいしいの・・・(ノД`)・゜・。
やわらか～～～～～くて歯がいらないやつ！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
添えてある淡路産の玉ねぎも甘いのなんのって！
スイーツか！？
おいしすぎます(ノД`)・゜・。
★石垣島きたうち牧場プレミアムビーフサーロイン 50g。
きゃ～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またまたきたーーーーー！！
まだまだサシの入ったお肉が大好きな
あたしとしてはこれが嬉しい！！
じわりと脂の甘味が楽しめるけど、全然
しつこくなくてさらり。
肉汁がじゅわっと口の中で踊りだします。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あ～～～～～～～～～～～～～～～～！
やっぱ肉最高！！
きたうちさんとこのお肉最高！！
もっかい踊っとけ！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
ああ・・・胃袋とお財布にもっと許容量が
あったらずっと食べ続けたい・・・
時間よ止まれ！！
と言いたくなるおいしさ。
でも、いいお肉なので瞬で消えちゃう(ノД`)・゜・。
お野菜も丁寧に処理されてて・・・
特にもやし・・・
ひげとか取るのすっごい大変だもんね～。
おいしいとこだけ出てるので口当たりも
よくてお肉の旨味もうつっててたまんない！
★KIRINZAN Kagayaki。
華やかな吟醸香にう～っとり。
旨味がぐっときて贅沢ですね～(●´ω｀●)
んもう、何がきてもおいしいから安心♪
お料理とも合う合う♪
キレがよくてたまりません！
★のどぐろの土鍋ご飯。
来た時からずっと鉄板の上でじっくり
じっくり炊きあげられてました。
ふっくらと炊きあがったご飯に、鉄板で
さっと焼いたのどぐろを乗せて混ぜ込みます。
旨味という旨味が集結しててなんておいしい
ご飯なの！！
日本人に生まれて本当によかったね～！
ここにきてよかったね～！
と泣きたくなる味わい！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
さっぱりした香の物も上品❤
ご飯の合間にいただくと幸せ大満開❤
★はまぐり椀。
これも素晴らしすぎる！
はまぐりの変なクセがなくて旨味だけ
楽しめる品のいい椀物。
飲むたびに元気がでそうな旨味が
押し寄せてきます。
ｳ,ｳﾏ━━━Ψ(°д°;!)━━━!!
★ベイクドプディング キャラメルアイスクリーム
きゃーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
スイーツまでステキやん！
しかもプリンって！！
このプリンは卵白だけ使用してる
そうですが、コクも旨味もあって、
ねっとりと溶ける甘味にやられます。
キャラメルアイスクリームは口どけが
びっくりするくらい繊細で口の温度で
瞬で溶けちゃいます。
キュ━.+゜*(о゜д゜о)*゜+.━ン☆
これもおいしすぎるーーーーーーーー！！
★伊根満開。
ここにきて古代米の日本酒です！
紹興酒のような香りでクセがあるんですが、
これがスイーツといただくと、極上！
ああ・・・なんて素敵なマリアージュ！
すごいのひとこと。
★和城抹茶。
ここで抹茶がきてリセット。
苦すぎなくてすっきり風味豊かです。
は～・・・ほっとする。
★小菓子。
きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
小菓子まであるなんて！
トリュフとボンボンショコラです。
とろりと広がる甘さに参りました！
最後までぬかりありません！
そして、さっきの土鍋ご飯・・・
もう、多すぎて少ししか食べられなかったん
ですけど、おにぎりにしてくれました。
しかもセントレジスさんの袋にパッキング！
これがなーーーーんか高級感あって
さらに嬉しくなる♪
次の朝いただきましたが、さらに旨味が
乗ってめちゃウマでした。
いや～～～～～～、想像以上にすごかった！
お値段もすごいけど、それ以上の価値が
ありありです！(ノД`)・゜・。
そんなに行けるお値段ではありませんが、
頑張って貯めてまた絶対行きたい～～！！
って誓っちゃうくらい悶絶でした。
もちろんホスピタリティもさすがの
セントレジスさん！
付かず離れずの距離感と絶妙の気遣いに
感服です(ノД`)・゜・。
あ～～～～～ん、幸せだった～～～(ノД`)・゜・。
幸せすぎるお店でした～～～(ノД`)・゜・。
めちゃめちゃおいしかった！！
ごちそうさま！！
いつか絶対また行きます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
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