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「La Liste（ラ・リスト）」において
「ガストロノミーの新たな目的地」
として特別賞を受賞した福岡県✨
そうそう、福岡県って何気においしいとこ
多いんですよー😋
福岡県が推進するガストロノミーツーリズムの
一環として、フランスと福岡を代表する
5名のトップシェフが集結し
福岡の食材の魅力を最大限に引き出す
特別コースを堪能してきました🙌
いただいたのはこちら⇩
お酒とマリアージュで楽しみました🍶
まずはウェルカムドリンクの八女茶🍃
まるでダシのような深いコクと上品な甘みが
ふぁっと広がります
渋みが少なくて華やかな香りがステキー💝
・福岡県産柿 帆立貝のタルタル 福岡有明のり
酒粕クリームチーズ サブレ
奥八女猪 柚子みそと落花生
■Kitaya Fiesta AWA SAKE
最初からびっくりするくらい美しくておいしい🤩
組み合わせが斬新で初めての味わいが多い
おいしすぎて今まで眠ってた味覚が覚醒されたみたい✨
それに合わせた泡の日本酒がおいしいのなんのって！
こんな日本酒あったんだ🥂
ツボすぎる💞
・パン（シャンピニオンとバゲット） バター
クリスピーでパンすらおいしい！
おかわりしたくなっちゃう😋
・博多湾 足赤海老とヤリイカのポッシェ
黄色パプリカのクリームとサフランのジュレ
魚介祭りなのに臭みが全然ない！
奥行きのある旨味のレイヤーにやられる～💘
ジュレが口の温度で溶けてさらに深みが
楽しめます
■山の寿 特別純米酒
これもめちゃ合う～😋
・鮑 朝倉椎茸 あおさ
これど真ん中どストレート🎯
あたしは肉の方が好きな肉星人🥩
いつも肉だけ食べたら幸せだーって
思ってるけどこのお料理にはやられた！
こんなおいしいお料理ここ数ヶ月で
一番かも👑
やわらか～～い鮑が香り高いあおさを
纏って海の旨味を高みに押し上げてる！
なに、このお料理！？
朝倉椎茸は肉厚🍄
その下にはリゾットが隠れててその
旨味をめっちゃ吸ってる！
ウマ━━━d(≧∀≦)b━━━イ!!!!
おいしすぎて震える～💝
■庭のうぐいす 特別純米
ほどよい酸味ですっときれがいいので
しっかり濃厚なお料理にはバランスいい
・玄海灘で獲れた天然マダイ
博多なすのトマトとサリエット バターあえ
シャルトルーズのスフレとスモークした魚卵添え
マダイは繊細で淡白なうま味がいい🥰
そして、びっくりしたのが博多なす🍆
風味豊かでなんておいしいのー🤩
■吟醸 如水
こちらも香り高いきれいなお酒✨
・博多和牛、青梗菜添え、レモンコンフィと共に
薄くカットされててびっくりするくらい
やわらかい🥩
こんな和牛があったなんて感動✨
ソースをかけて食べてみると爽やかな
レモンの風味が相まってぺろっといけちゃう😋
■繁枡 吟のさと 純米吟醸
爽やかなキレがあって肉ともケンカしないなー🍶
すっと飲めちゃう💝
・とよみつひめのロティ、シナモン風味
スペキュロスのアイスクリームとスペキュロスのサブレ添え
キャラメルのチュイルと共に
これもシェフがどんどん作り上げてて
かわいかった～💘
食べたことなかったけど福岡で開発された
いちじくのとよみつひめ
シナモンの風味がアクセントになって
複雑でツボるわ～💎
好き好き💓
■コーヒーまたは紅茶
■温かいほうじ茶
料理一皿ごとに厳選された「福岡県産酒」が
合わせられ、めちゃウマのお料理たちが
さらにおいしくなる極上のマリアージュでした✨
ほんっと幸せだったーーー🍀
👨🍳 参加シェフのご紹介
フランスからスターシェフは
パトリック・アンリルー氏（『ラ・ピラミッド』）
クリストフ・エイ氏
（『フルール・ド・ロワール』メインダイニング『クリストフ・エイ』）
福岡を代表するシェフたちは
福山 剛氏
（「La Maison de la Nature Goh」「GohGan」「Goh」）
吉武 広樹氏
（「Restaurant Sola」「sola aburayama」）
吉開 雄資氏
（「パティスリー オーフィルドゥジュール」）
素晴らしいシェフの素晴らしい会だったけど
福岡はほんっまめちゃおいしいとこだらけ👑
特にガストロノミー好きのあたしとしては
今回さらにど真ん中にはまりました🎯
「食の王国・福岡」として、
「福岡の食材の魅力は本物」！！
是非みなさんも福岡グルメを堪能してほしい💎
気になったら保存して見返してね👀
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めっちゃおいしかった！
ご馳走様！
また行きたい！
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