清水五条から東へ12分くらいのところにある
東山 吉寿さん。
え～っとね・・・
あたし、とりあえず、お店についたら
外観写真を撮るんですけど、いきなり
店主さんの鈴木吉寿さんが出てきて、
写真撮れアピール。
（あたし初対面🤣）
いきなりおもしろすぎる・・・。
こちらはオープンして1年ほどでミシュランを
獲得した新鋭の綺羅星。
完全予約制、予約困難店になってます。
そんなプレミアシートに混ぜ込んでいただいて
伺ってきました！
ラッキーヾ(≧∇≦*)〃
毎月テーマが変わるそうで、
12月のテーマは兵庫県。
蟹・猪・牡蠣・河豚など豪華すぎる食材の
オンパレードでした。
ランチは7,000円です。
それとまずはかんぱーい🎶
【シャンパーニュ】
これもそんなに高くなかったのよね～。
溌剌とした泡がめちゃきれいでおいしい～～！
泡があるのも嬉しすぎる～！
【小箱蟹】
うっひゃ～～～！
いきなりすごいのきた～～～ヾ(≧∇≦*)〃
小箱蟹旨味が濃いから大好き！
それを七輪で丁寧に焼いてます。
近江かぶらやゆりねが入っててやさしい
あんをまとってほっこり💞
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
【縮みほうれんそう ボタン海老の酒盗
燻製チーズ 卯の花 海老芋】
ひとつひとつが丁寧な仕事でどこででも
食べられる感じなのに上品さと繊細さが
楽しめます。
一口食べるたびにうなってしまう。。。💞
【城崎いのしし】
ボタン鍋風の椀物で三種類の味噌を
使用されてます。
いのししってたまに臭いところがあるけど
こちらのは安心しておいしい！
いのしし自体めちゃめちゃおいしくて
味噌の風味がしっかりといのししと
コラボしてるので激旨！！
こんなおいしいいのしし食べたの初めてかも！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【シビマグロ】
キハダマグロの幼魚だそう。
それをかわいらしくデコって雪の
結晶のような薄切りの大根が。
旨味が優しくてたまら～ん！
これも極上！！
やっぱ和食は日本酒かなと思い直して
日本酒を。
【興】
さらっと辛口ですが飲みやすくてお料理の
旨味が増します。
ん～～～～～（≧ω≦）
このマリアージュ素敵すぎ～～！！
そして、ここでカルボナーラですって。
(。´・ω・)ん?
かるぼなぁら？？？
和食で？
って思ったらなめたらあかん！
やってきたのはカルボナーラに使うような
白いスープ。
（いちいち出てくる店主さん🤣）
なんとこれ・・・
ふぐの白子です！
ひ～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)
すごすぎる！
そこにカルボナーラと言えば卵でしょ?
なんとからすみをこれでもか！！！
とこの上に削りかけます。
和食らしくパスタではなく蕎麦。
こんな嬉しい豪華なカルボナーラ
あるか～い(｡-ω-)_θ☆(ﾉ･⊿･)ﾉ
何も味付けしてないっておっしゃってましたが
それでもいろんな処理してはるので最上級の
最高級のカルボナーラ風！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
おいしすぎる～～～～～～～～～～～(ノД`)・゜・。
【牡蠣】
豆醤油、豆板醤、和辛子、米麹、
オイスターソース、オリーブオイルなどが
かかっててクレソンや牡蠣を絶妙に
まとめ上げてます。
辛味や甘味、うま味が行きすぎず、少なすぎず、
複雑で濃厚なうま味があふれだします。
うわ！！
これもおいし～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ご飯3杯いけそう！！
【てっちり】
きゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
また豪華な！
ふっくらした身が所狭しと
入ってました。
ふぐのアラと白菜のだしのブレンドで
炊くそうでふぐの旨味を邪魔せず
じわっと味覚に訴えかけます。
これもおいしいなぁぁぁぁ(●´ω｀●)
【とうとうみ】
お漬物がわりにと出てきました。
とうとうみとはふぐの一番外側の皮の内側の
皮の部分。
それとザーサイをごま油であえてます。
これだけでも十分おいしいんですが、これを
何に使うかというと、さっき出たてっちりの
出しで炊いた雑炊！
うっひゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
やば～～～～～～～い！！
これあかんやつ～～～～～(ノД`)・゜・。
これだけでもおいしすぎる～～～～(ノД`)・゜・。
そこに足りなかったらちょっととうとうみを
混ぜたりしていただくとまた旨味が増す！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あ～～～～～、頭から湯気出てきそう～～～！！
【バニラアイス】
いちごが乗っててそこにバルサミコが
ふわりとかかってます。
うんうん、最後に甘すぎないほどよい
甘さが嬉しい。
店主さんはとてもおちゃめでお話上手。
ちょいちょいいちびってみんながそれに
笑顔になる。
おいしいだけでないホスピタリティも
素敵で心あったまる楽しい食事会でした。
ああ・・・
こういうお店いいなぁ・・・
来年4月まで空席はないそう。
予約困難ですが、数ヶ月待ったら
頑張ればとれるのでもっともっと困難に
なる前に気になる方は頑張って～！
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めちゃおいしかった！
ごちそうさま！
絶対また行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
東山 吉寿さん。
え～っとね・・・
あたし、とりあえず、お店についたら
外観写真を撮るんですけど、いきなり
店主さんの鈴木吉寿さんが出てきて、
写真撮れアピール。
（あたし初対面🤣）
いきなりおもしろすぎる・・・。
こちらはオープンして1年ほどでミシュランを
獲得した新鋭の綺羅星。
完全予約制、予約困難店になってます。
そんなプレミアシートに混ぜ込んでいただいて
伺ってきました！
ラッキーヾ(≧∇≦*)〃
毎月テーマが変わるそうで、
12月のテーマは兵庫県。
蟹・猪・牡蠣・河豚など豪華すぎる食材の
オンパレードでした。
ランチは7,000円です。
それとまずはかんぱーい🎶
【シャンパーニュ】
これもそんなに高くなかったのよね～。
溌剌とした泡がめちゃきれいでおいしい～～！
泡があるのも嬉しすぎる～！
【小箱蟹】
うっひゃ～～～！
いきなりすごいのきた～～～ヾ(≧∇≦*)〃
小箱蟹旨味が濃いから大好き！
それを七輪で丁寧に焼いてます。
近江かぶらやゆりねが入っててやさしい
あんをまとってほっこり💞
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
【縮みほうれんそう ボタン海老の酒盗
燻製チーズ 卯の花 海老芋】
ひとつひとつが丁寧な仕事でどこででも
食べられる感じなのに上品さと繊細さが
楽しめます。
一口食べるたびにうなってしまう。。。💞
【城崎いのしし】
ボタン鍋風の椀物で三種類の味噌を
使用されてます。
いのししってたまに臭いところがあるけど
こちらのは安心しておいしい！
いのしし自体めちゃめちゃおいしくて
味噌の風味がしっかりといのししと
コラボしてるので激旨！！
こんなおいしいいのしし食べたの初めてかも！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【シビマグロ】
キハダマグロの幼魚だそう。
それをかわいらしくデコって雪の
結晶のような薄切りの大根が。
旨味が優しくてたまら～ん！
これも極上！！
やっぱ和食は日本酒かなと思い直して
日本酒を。
【興】
さらっと辛口ですが飲みやすくてお料理の
旨味が増します。
ん～～～～～（≧ω≦）
このマリアージュ素敵すぎ～～！！
そして、ここでカルボナーラですって。
(。´・ω・)ん?
かるぼなぁら？？？
和食で？
って思ったらなめたらあかん！
やってきたのはカルボナーラに使うような
白いスープ。
（いちいち出てくる店主さん🤣）
なんとこれ・・・
ふぐの白子です！
ひ～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)
すごすぎる！
そこにカルボナーラと言えば卵でしょ?
なんとからすみをこれでもか！！！
とこの上に削りかけます。
和食らしくパスタではなく蕎麦。
こんな嬉しい豪華なカルボナーラ
あるか～い(｡-ω-)_θ☆(ﾉ･⊿･)ﾉ
何も味付けしてないっておっしゃってましたが
それでもいろんな処理してはるので最上級の
最高級のカルボナーラ風！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
おいしすぎる～～～～～～～～～～～(ノД`)・゜・。
【牡蠣】
豆醤油、豆板醤、和辛子、米麹、
オイスターソース、オリーブオイルなどが
かかっててクレソンや牡蠣を絶妙に
まとめ上げてます。
辛味や甘味、うま味が行きすぎず、少なすぎず、
複雑で濃厚なうま味があふれだします。
うわ！！
これもおいし～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ご飯3杯いけそう！！
【てっちり】
きゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
また豪華な！
ふっくらした身が所狭しと
入ってました。
ふぐのアラと白菜のだしのブレンドで
炊くそうでふぐの旨味を邪魔せず
じわっと味覚に訴えかけます。
これもおいしいなぁぁぁぁ(●´ω｀●)
【とうとうみ】
お漬物がわりにと出てきました。
とうとうみとはふぐの一番外側の皮の内側の
皮の部分。
それとザーサイをごま油であえてます。
これだけでも十分おいしいんですが、これを
何に使うかというと、さっき出たてっちりの
出しで炊いた雑炊！
うっひゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
やば～～～～～～～い！！
これあかんやつ～～～～～(ノД`)・゜・。
これだけでもおいしすぎる～～～～(ノД`)・゜・。
そこに足りなかったらちょっととうとうみを
混ぜたりしていただくとまた旨味が増す！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
あ～～～～～、頭から湯気出てきそう～～～！！
【バニラアイス】
いちごが乗っててそこにバルサミコが
ふわりとかかってます。
うんうん、最後に甘すぎないほどよい
甘さが嬉しい。
店主さんはとてもおちゃめでお話上手。
ちょいちょいいちびってみんながそれに
笑顔になる。
おいしいだけでないホスピタリティも
素敵で心あったまる楽しい食事会でした。
ああ・・・
こういうお店いいなぁ・・・
来年4月まで空席はないそう。
予約困難ですが、数ヶ月待ったら
頑張ればとれるのでもっともっと困難に
なる前に気になる方は頑張って～！
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
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めちゃおいしかった！
ごちそうさま！
絶対また行きます！
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