元町から西へ5分くらいのところにある
『Fusible（フュージブル）』さん🧑🏻🍳
んもう、ぜ～～～～～～んぜん
予約が取れない予約困難店💦
ひ～～～～(ノД`)・゜・。
ところが、食通さんがランチ貸切会を
するということで知れっと混ぜて参加させて
いただきました🙌
ありがとうございます👯♂️
みんないいとこばっかり行ってる方の
集まりで京都のミシュランシェフも
そのメンバーに入ってるくらいなので
会自体が上品。
がつがつしてなくてゆ～ったり
品よく楽しめていいわ～～～～～。
お店の雰囲気もど真ん中で
しゅっとしたカウンターがカッコイイ。
お料理はコース1本だけです。
それに
ノンアルペアリング
ミックスペアリング
ワインペアリング
が付きますがワインペアリングを
つけてもらって全部で15,500円（税込）
どのペアリングでも同じお値段でした。
その日のお料理はこちら。
✅Bonito
シイタケ/海ブドウ
いわゆるかつおです。
見た目も美しく質が高～い✨
かつおの旨味が前に出てて海ブドウの
食感が楽しすぎる🙌
✅パン
ほんのりあたたかくておいし～。
これあかん。
食べすぎちゃうやん🐽
✅Flamiche
サーモン/サワークリーム
サーモンはふっくらシンプルにおいしくて
キッシュのようなフラミッシュが
さくさくふわっとおいし～😋
スパークリングなんですが、缶っていうのが
斬新でおもしろい🥂
✅Navarin
レンズ豆/ヴァドゥーヴァン/ホウレン草
うひゃ～～～、羊だめだって言うたのに
羊や～～～ん(ノД`)・゜・。
って思ったらあたしだけ豚にしてくれてた🐖
それでもソースにその旨味が入ってるので
ところどころ羊が顔出しますが旨味が
濃いからいけますよ～😋
豚がやわらか～～くてたまら～ん。
✅Mackerel
秋ナス/トマト/ジャガイモ
今度はなんとサバ！
しかもいつも食べてる感じでなく
ドレスアップされててめっちゃ
上品✨
わ～～、普通に焼いたのも好きだけど
こんな風になるなんて素敵すぎる🤩
✅Pigeon
フォアグラ/キャベツ/軽やかなマデラソース
くせがありそうなのにこれも
びっくりするくらいおいしい🤤
見て！
この美しい赤とピンクのグラデーション！
鳩ってあんまり好きでなかったけど
これはおいしいわ～～～🤤
肉がやわらか～～～くてたまんない💓
✅Fig cake
ラムレーズンのアイス
きゃ～～～～、スイーツまで素敵✨
イチジクの甘みが強くて
ラムレーズンと合う合う～。
✅フィナンシェ
アプリコットのソースがかかってて
これがまたおいしいの👑
バターの風味が濃厚でツボる～～～🏺
コーヒーもコクがあっておいし～😋
このお料理たちにそれぞれ合う
ワインがどんどん出てきてどれも
めっちゃ合う！
なかなか面白いマリアージュになってて
これは余計おいしくてやられちゃう🤪
ワインのペアリングってお願いしてたけど
弱いあたしは結局途中でノンアルに
してもらったけどノンアルもおいしくて
お料理と合いました💕
なるほどこれはすごいわ～。
シェフもお話上手でいろいろ楽しめたし
勉強にもなりました。
今度はいつ行けるかわかんないけど
また貸切して呼んでくれないかなぁ。。。と
お星さまに願っとこ🌟
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
Fusible
@restaurant.le.progres
📍神戸市中央区北長狭通5-1-13
ベルビ山手元町 1F
☎050-3204-3196
[木・金]
18:00～23:00
[土・日]
12:00～15:00
18:00～23:00
🎌月～水
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
おいしかった!
ごちそうさま！
また行きます!
『Fusible（フュージブル）』さん🧑🏻🍳
んもう、ぜ～～～～～～んぜん
予約が取れない予約困難店💦
ひ～～～～(ノД`)・゜・。
ところが、食通さんがランチ貸切会を
するということで知れっと混ぜて参加させて
いただきました🙌
ありがとうございます👯♂️
みんないいとこばっかり行ってる方の
集まりで京都のミシュランシェフも
そのメンバーに入ってるくらいなので
会自体が上品。
がつがつしてなくてゆ～ったり
品よく楽しめていいわ～～～～～。
お店の雰囲気もど真ん中で
しゅっとしたカウンターがカッコイイ。
お料理はコース1本だけです。
それに
ノンアルペアリング
ミックスペアリング
ワインペアリング
が付きますがワインペアリングを
つけてもらって全部で15,500円（税込）
どのペアリングでも同じお値段でした。
その日のお料理はこちら。
✅Bonito
シイタケ/海ブドウ
いわゆるかつおです。
見た目も美しく質が高～い✨
かつおの旨味が前に出てて海ブドウの
食感が楽しすぎる🙌
✅パン
ほんのりあたたかくておいし～。
これあかん。
食べすぎちゃうやん🐽
✅Flamiche
サーモン/サワークリーム
サーモンはふっくらシンプルにおいしくて
キッシュのようなフラミッシュが
さくさくふわっとおいし～😋
スパークリングなんですが、缶っていうのが
斬新でおもしろい🥂
✅Navarin
レンズ豆/ヴァドゥーヴァン/ホウレン草
うひゃ～～～、羊だめだって言うたのに
羊や～～～ん(ノД`)・゜・。
って思ったらあたしだけ豚にしてくれてた🐖
それでもソースにその旨味が入ってるので
ところどころ羊が顔出しますが旨味が
濃いからいけますよ～😋
豚がやわらか～～くてたまら～ん。
✅Mackerel
秋ナス/トマト/ジャガイモ
今度はなんとサバ！
しかもいつも食べてる感じでなく
ドレスアップされててめっちゃ
上品✨
わ～～、普通に焼いたのも好きだけど
こんな風になるなんて素敵すぎる🤩
✅Pigeon
フォアグラ/キャベツ/軽やかなマデラソース
くせがありそうなのにこれも
びっくりするくらいおいしい🤤
見て！
この美しい赤とピンクのグラデーション！
鳩ってあんまり好きでなかったけど
これはおいしいわ～～～🤤
肉がやわらか～～～くてたまんない💓
✅Fig cake
ラムレーズンのアイス
きゃ～～～～、スイーツまで素敵✨
イチジクの甘みが強くて
ラムレーズンと合う合う～。
✅フィナンシェ
アプリコットのソースがかかってて
これがまたおいしいの👑
バターの風味が濃厚でツボる～～～🏺
コーヒーもコクがあっておいし～😋
このお料理たちにそれぞれ合う
ワインがどんどん出てきてどれも
めっちゃ合う！
なかなか面白いマリアージュになってて
これは余計おいしくてやられちゃう🤪
ワインのペアリングってお願いしてたけど
弱いあたしは結局途中でノンアルに
してもらったけどノンアルもおいしくて
お料理と合いました💕
なるほどこれはすごいわ～。
シェフもお話上手でいろいろ楽しめたし
勉強にもなりました。
今度はいつ行けるかわかんないけど
また貸切して呼んでくれないかなぁ。。。と
お星さまに願っとこ🌟
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
Fusible
@restaurant.le.progres
📍神戸市中央区北長狭通5-1-13
ベルビ山手元町 1F
☎050-3204-3196
[木・金]
18:00～23:00
[土・日]
12:00～15:00
18:00～23:00
🎌月～水
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
おいしかった!
ごちそうさま！
また行きます!
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