神戸元町から北へ5分くらいのところ
トア山手ザ神戸タワー 111号に、
2020年10月31日リニューアルオープンの
御料理うみさん。
以前はイタリアン割烹として営業
されてたんですが、さらに進化して
ジャンルを超えた御料理を提供するお店に
なりました！
前日までの完全予約制でしゅっとしたカウンターだけ。
店主さん一人でやられてるので落ち着きつつも
アットホームに楽しむことができます。
この日は食通さんたちの貸し切り会。
あたしも以前、テレビロケでこちらに来た
ご縁で伺うことに。。。
久しぶりにお会いする店主さんの笑顔が
いいですね～(●´ω｀●)
癒されるわ～。
さて、今回は【おまかせコース】をお願いしました。
12,000円（税抜）。
それとみんなで
【フランチャコルタ ミッレディ ブリュット ピラミッド ボトル】を開けていただきました。
きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フランチャコルタ！！
さすがイタリア料理！
めちゃめちゃまろやかでとがってないけど
溌剌とした泡がここちい～。
このフランチャコルタおいしいな～💕
【雲丹パンナコッタ】
きれ～～～なガラスの器をぱかっと
あけるときらきらとしたお料理が！！
中には蒸し鮑と雲丹にイクラが入ってます。
パンナコッタには儚い旨味が詰まってて
とろ～り。
そして、鮑やイクラの食感が楽しい！
一緒にいただくと旨味にも食感にも脱帽！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【チャバッタ（パン）】
なんとこれも自家製。
ふんわりしっとりおいしすぎてみんな
おかわりしまくり🤣
パンまでおいしいなんてすごい！
【八寸】
丹波黒豆エスプレッソ煮
牡蠣の山椒トマト煮詰め
銀杏に塩山椒で作ったジェノベーゼ
紅はるか茶巾ローズマリー風味
バルサミコ酢で〆た生秋刀魚
まぐろ味噌漬けに紅ずわいがにのほぐし身
生麩アンチョビとチーズ
きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて美しい！！
どれも懐石料理の八寸そのもののように
ちょこちょこっときれいに輝いてます。
黒豆エスプレッソはコロナ中にお取り寄せした
逸品。
黒豆にふわっとエスプレッソの風味が入りつつ
ほっこりふっくらしたうま味の邪魔は
しない極上のお料理。
さすがだわ～～～～～！！
牡蠣もそれだけで滋味あふれる味わいなのに
さらにうま味が変化球でぎゅ！
やばーーーーい！！
生秋刀魚なんてこの季節だけの贅沢！！
新鮮でなければできません！
これも激旨！
他のもおいしすぎてもうあかん！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
【バルサミコ酢〆の鯖寿司】
シャリもバルサミコ酢です。
これが絶妙のバランスで独特の酸味が
アクセント！
鯖の脂が乗っててやられる～～～ヾ(≧∇≦*)〃
生姜ピクルス添えられてていい箸休め。
【トマトの茶碗蒸し】
中には大きな白蛤が！
茶碗蒸しとトマトってどうかなぁって思ったのに
やっぱり合うの！
トマトの酸味がええ塩梅でたまらん！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【鰆 ピスタチオペーストと
ピスタチオのガーリック炒りをかけて】
うっひゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも天才的！！
身の厚いさわらにピスタチオのコクと
ガーリックのコクがこんなに合うなんて！！
この組み合わせがこんなにおいしいなんて
目からうろこどころかクジラが出てきそう！
うぉぉぉぉぉいすぃぃぃぃぃぃ！！
一本釣りの鰆だそうで、だから質がいいんですね～。
【どら焼き キャラメリゼされたフォアグラ】
きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーーー！！
どら焼きには千鳥の焼き印が！
以前は「海」って焼き印だったような。。。
そのまま食べてもキャラメリゼしてて
甘くて香ばしいからめちゃめちゃおいしい！
でも、添えてあるデザートワインで煮込んだ
りんごジャムや岩塩をつけていただくと
味わいに深みが増してまたまた悶絶！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これフォアグラ嫌いな子でも食べれました。
さすがさすが！！
【白子出汁とマーガオのソースで和えたパスタ
自家製からすみパウダーをかけて】
マーガオとは台湾のレアスパイス。
レモングラスの香りがふわりとします。
白子をすりつぶしてソースにしてるので
めちゃめちゃ濃厚！
臭みが全然感じられないのはマーガオの
おかげかな？
からすみパウダーまでかかった贅沢極まりない
パスタにみんな言葉を失います。
うまいなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ・・・
なんてすごい店主さんだろう・・・。
天才すぎる！！(ノД`)・゜・。
【和牛ラムシン炭火焼き】
きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
お腹いっぱいだけど肉きたーーーーーー！！
これは逃せない！！
香りがよくて上品ですね～。
やわらかくてじゅわっと肉汁がほとぼり出てくる！
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))
【セコ蟹ご飯】
ひゃ～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)
まだご飯まであったの？？？
しかも大きな釜で炊かれて中には
セコ蟹がドーン！
身もめちゃめちゃ入ってる！！
それを混ぜていただくと香りの洪水に
くらくらしちゃう(*´ω｀*)
そして、セコ蟹のいろんな部位が
めちゃ入ってるから複雑でうま味の
レイヤーが味覚を刺激しまくり！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
なんだこれ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またお腹いっぱいなのに入っちゃう～～～ヾ(≧∇≦*)〃
みんなお代わりしまくりでご飯が全部
なくなりました🤣
【抹茶の焼き麩に柿のティラミス】
ふわっふわで冷たいアイスのような
ティラミス。
柿の上品な甘さにほんわかします。
【珈琲】
コクがあってほっとする珈琲です。
器のひとつひとつもかわいくて
お料理だけでなくいろんなところで
楽しめます。
前もおいしかったけど、前よりもさらに
おいしくなってびっくりするくらい
変化・進化してました。
これは価値ありまくり！！！！
ジャンルを超えたおいしいお料理は
幸せになること間違いなしですよ🎵
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
御料理 うみ
📍神戸市中央区中山手通3-2-1
☎078-599-8823
◆ランチ◆
12:00〜14:00
12:15分一斉スタート
◆ディナー◆
18:00～23:00（最終入店20:30）
🎌不定休
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！！
また絶対行きます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
トア山手ザ神戸タワー 111号に、
2020年10月31日リニューアルオープンの
御料理うみさん。
以前はイタリアン割烹として営業
されてたんですが、さらに進化して
ジャンルを超えた御料理を提供するお店に
なりました！
前日までの完全予約制でしゅっとしたカウンターだけ。
店主さん一人でやられてるので落ち着きつつも
アットホームに楽しむことができます。
この日は食通さんたちの貸し切り会。
あたしも以前、テレビロケでこちらに来た
ご縁で伺うことに。。。
久しぶりにお会いする店主さんの笑顔が
いいですね～(●´ω｀●)
癒されるわ～。
さて、今回は【おまかせコース】をお願いしました。
12,000円（税抜）。
それとみんなで
【フランチャコルタ ミッレディ ブリュット ピラミッド ボトル】を開けていただきました。
きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フランチャコルタ！！
さすがイタリア料理！
めちゃめちゃまろやかでとがってないけど
溌剌とした泡がここちい～。
このフランチャコルタおいしいな～💕
【雲丹パンナコッタ】
きれ～～～なガラスの器をぱかっと
あけるときらきらとしたお料理が！！
中には蒸し鮑と雲丹にイクラが入ってます。
パンナコッタには儚い旨味が詰まってて
とろ～り。
そして、鮑やイクラの食感が楽しい！
一緒にいただくと旨味にも食感にも脱帽！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【チャバッタ（パン）】
なんとこれも自家製。
ふんわりしっとりおいしすぎてみんな
おかわりしまくり🤣
パンまでおいしいなんてすごい！
【八寸】
丹波黒豆エスプレッソ煮
牡蠣の山椒トマト煮詰め
銀杏に塩山椒で作ったジェノベーゼ
紅はるか茶巾ローズマリー風味
バルサミコ酢で〆た生秋刀魚
まぐろ味噌漬けに紅ずわいがにのほぐし身
生麩アンチョビとチーズ
きゃ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なんて美しい！！
どれも懐石料理の八寸そのもののように
ちょこちょこっときれいに輝いてます。
黒豆エスプレッソはコロナ中にお取り寄せした
逸品。
黒豆にふわっとエスプレッソの風味が入りつつ
ほっこりふっくらしたうま味の邪魔は
しない極上のお料理。
さすがだわ～～～～～！！
牡蠣もそれだけで滋味あふれる味わいなのに
さらにうま味が変化球でぎゅ！
やばーーーーい！！
生秋刀魚なんてこの季節だけの贅沢！！
新鮮でなければできません！
これも激旨！
他のもおいしすぎてもうあかん！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
【バルサミコ酢〆の鯖寿司】
シャリもバルサミコ酢です。
これが絶妙のバランスで独特の酸味が
アクセント！
鯖の脂が乗っててやられる～～～ヾ(≧∇≦*)〃
生姜ピクルス添えられてていい箸休め。
【トマトの茶碗蒸し】
中には大きな白蛤が！
茶碗蒸しとトマトってどうかなぁって思ったのに
やっぱり合うの！
トマトの酸味がええ塩梅でたまらん！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
【鰆 ピスタチオペーストと
ピスタチオのガーリック炒りをかけて】
うっひゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これも天才的！！
身の厚いさわらにピスタチオのコクと
ガーリックのコクがこんなに合うなんて！！
この組み合わせがこんなにおいしいなんて
目からうろこどころかクジラが出てきそう！
うぉぉぉぉぉいすぃぃぃぃぃぃ！！
一本釣りの鰆だそうで、だから質がいいんですね～。
【どら焼き キャラメリゼされたフォアグラ】
きゃ～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
フォアグラきたーーーーーー！！
どら焼きには千鳥の焼き印が！
以前は「海」って焼き印だったような。。。
そのまま食べてもキャラメリゼしてて
甘くて香ばしいからめちゃめちゃおいしい！
でも、添えてあるデザートワインで煮込んだ
りんごジャムや岩塩をつけていただくと
味わいに深みが増してまたまた悶絶！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これフォアグラ嫌いな子でも食べれました。
さすがさすが！！
【白子出汁とマーガオのソースで和えたパスタ
自家製からすみパウダーをかけて】
マーガオとは台湾のレアスパイス。
レモングラスの香りがふわりとします。
白子をすりつぶしてソースにしてるので
めちゃめちゃ濃厚！
臭みが全然感じられないのはマーガオの
おかげかな？
からすみパウダーまでかかった贅沢極まりない
パスタにみんな言葉を失います。
うまいなぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ・・・
なんてすごい店主さんだろう・・・。
天才すぎる！！(ノД`)・゜・。
【和牛ラムシン炭火焼き】
きゃ～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
お腹いっぱいだけど肉きたーーーーーー！！
これは逃せない！！
香りがよくて上品ですね～。
やわらかくてじゅわっと肉汁がほとぼり出てくる！
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))
【セコ蟹ご飯】
ひゃ～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ|||)
まだご飯まであったの？？？
しかも大きな釜で炊かれて中には
セコ蟹がドーン！
身もめちゃめちゃ入ってる！！
それを混ぜていただくと香りの洪水に
くらくらしちゃう(*´ω｀*)
そして、セコ蟹のいろんな部位が
めちゃ入ってるから複雑でうま味の
レイヤーが味覚を刺激しまくり！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
なんだこれ～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
またお腹いっぱいなのに入っちゃう～～～ヾ(≧∇≦*)〃
みんなお代わりしまくりでご飯が全部
なくなりました🤣
【抹茶の焼き麩に柿のティラミス】
ふわっふわで冷たいアイスのような
ティラミス。
柿の上品な甘さにほんわかします。
【珈琲】
コクがあってほっとする珈琲です。
器のひとつひとつもかわいくて
お料理だけでなくいろんなところで
楽しめます。
前もおいしかったけど、前よりもさらに
おいしくなってびっくりするくらい
変化・進化してました。
これは価値ありまくり！！！！
ジャンルを超えたおいしいお料理は
幸せになること間違いなしですよ🎵
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
御料理 うみ
📍神戸市中央区中山手通3-2-1
☎078-599-8823
◆ランチ◆
12:00〜14:00
12:15分一斉スタート
◆ディナー◆
18:00～23:00（最終入店20:30）
🎌不定休
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
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めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！！
また絶対行きます！！
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