2024年2月22日オープン、
逆瀬川駅から市役所通りを
東へ8分くらいにある
『Chez Tetsu （シェテツ）』さん☕

実はこちら、数々のホテルでおいしい
お料理を作られてた藤田シェフが
独立されたお店🧑🏻‍🍳
藤田シェフファンのあたしとしては
追っ掛けしないとねー🏃🏻‍♀️💨
藤田シェフって人柄が優しくて
やわらかいからどんなお店になるのかな－って
思ったけどお店もおしゃれでシェフの
人柄が出てるわ～✨

奥に個室もあるそうですが、やっぱりここは
ライブ感あふれるシェフズカウンターが
おすすめ👑

シェフの前を陣取って予約していた
コースをいただきました😋

【ディナーBコース】8,800円

それと
【スパークリングワイン】1,000円

安くて嬉しいなぁ～🥂
グラスでも置かれてるそうで
いい泡のボトルもワインセラーに
ありましたよ😋

✅黒毛和牛の炙り

え？
ちょっと待って✋
いきなり黒毛和牛？？
肉星人のあたしが来たからちょっと
サービスしてくれたのかと思ったら
みんなだそう😲
ええええええええ、こんなきれいな
サシが入ったのからスタートなんて
嬉しすぎる～🙌
シェフが目の前で炙ってくれて
その炙られた香りから持ってかれる😍
泡状のポン酢が乗っててそれとの
バランスも絶妙🐮
肉の下にはアルデンテのお米が忍ばされてて
軽いサラダ風なのもニクイな🍚

✅車海老、ホタルイカ
　蕗のとうのクリームとトマトのコンソメのジュレ

海老は頭ごと食べられて旨みとクセが
たまらーん😍
蕗のとうやホタルイカの春の食材を
爽やかに複雑に楽しめます🌸

✅パン

これも自家製✨
藤田シェフのパン好き💕
販売してくれたらいいのに～🤤

✅シャンピニオンのスープ

めっちゃめちゃ旨みが濃厚で
地味溢れる味わい🍄
震える美味しさで泣きそうなる😭😭😭
さすがですーーーー👑

✅黒鯛と黒アワビのポアレ　酒粕のソース

なーんて柔らかい黒アワビ✨
鯛もふわっとしてて酒粕の醸された
風味と香りにノックアウト👊💥

✅パン

このパンも香ばしくておいし～😋

✅京鴨の低温調理下島さんの紫アスパラとグリーンアスパラ

京鴨はきめ細かく柔らかく上品で
これもうぉぉぉぉぉぉいすぃぃぃ🤤
でもこのお皿の主役はこれでないの🙅
アスパラが生でもローストでも
提供されてて×2種類がどれも全然違う！
なんだこりゃー😳

生はみずみずしくてジューシー✨
ローストはほくほく甘くてえぐみが全くなく
目隠しして食べたらアスパラと
わからないかも💦
それぞれに違ったおいしさで食べ比べが
楽しすぎる👯👯

やばい！
ほんまにどっちがメインかわからなくなるおいしさ💞

✅チョコレートムースと出来立て牛乳のソルベ　エスプレッソと

エスプレッソを回し掛けてくれます☕️
アフォガード風ですが繊細なチョコレートムースと
ソルベといただくとなんとも複雑でおいしい
大人なスイーツ🍨

ドリンクは

✅コーヒーをいただきました

コクがありつつすっきり☕

✅小菓子

藤田シェフの小菓子もめっちゃ好きー💘
どっちも最後にめっちゃ幸せになるー🍀
はぁぁぁ、おいしいな～😋
前にホテルでいただいた時もおいしかったけど
さらに洗練されておいしさ増し増し💖
ありきたりの前菜からスタートするんでなく
最初からテンションMAXになる
構成も好き💕

そしてお久しぶりに藤田シェフに会えたのも
めっちゃ嬉しかった～🙌

ランチは3,800円くらいとかでもあるそうで
ディナーも空いてれば飛び込みでアラカルトを
さくっともいただけるそう🍽️
え～、そんなん近所やったらめっちゃ
通ってたのにぃぃぃぃ😭

逆瀬川にいいお店オープンしてるよー🎊
また絶対行くぞーーー🚃

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Chez Tetsu（シェテツ）
@chez_tetsu
📍兵庫県宝塚市伊孑志3-12-23
☎090-1784-3172
🌞11:30～14:30
L.O. 料理13:30 ドリンク14:00
🌙17:30～21:30
L.O. 料理20:30 ドリンク21:00
🎌不定休

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