以前から気になっていた、きよたさん。
やっと行けるタイミングができて、予約して行ってきました。
おりしもミシュランの発表・・・。
なんとこちらのお店も☆獲得です！！
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おめでとう～～～～～～～～～
っていうか、あたしタイミングいい～Ｏ(≧▽≦)Ｏ
お店は新地のビルの2階にあります。
カウンター席7席とテーブル席2卓のかわいいお店です。
あたしは土曜に伺ったので、4800円のコースだけです。
平日ランチなら1000円のお得なのがあるそうです。、
1000円でミシュランランチですよ！嬉しいですねＯ(≧▽≦)Ｏ
この日はまだぎりぎりミシュランが知れ渡ってないからか、
空きがありました。
もうこれから大変で予約とりにくくなるんだろうなぁ・・・(ﾉ_･｡)
まずグラスシャンパン注文。1300円くらいだったと思う・・・。
さわやかな清清しいシャンパンでした。
オマール海老のブラマンジェとオリーブオイルのアイス。
こちらの定番料理だそうです。
見た目がデザートみたいでおもしろいですね～。
わくわくするヾ(≧∇≦*)〃
そして、目で楽しむだけでなく、味も激旨！！！！！！！！！！！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
オマール海老の旨味がぎゅ～～～～～～～～～～～～～～～！！
ってつまってて甘い！！
オリーブオイルのアイスが超絶に合う！！！
ぎゃ～～～～～～～～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ;)
いきなりおいしすぎ！！！！！！！！！！！！！
パンは持つと普通のバケットより重い。
ずっしりつまったパンです。
さっくりもっちりしておいしいパンです。
シマアジをほうじ茶で燻製 万願寺唐辛子のペースト。
え？ほうじ茶で燻製？？なにそれ・・・(^^;;
食べてみるとこれもうま～～～～～～～～～～い！！
ふわりと香ばしいお茶の香り・・・
臭みの全くない旨味だけのシマアジ・・・
そこに唐辛子のほどよい辛過ぎないアクセント・・・
絶妙･・・・・・・・！！！！！！！！！！
シェフ、天才・・・。
素晴らしすぎ！！(ノД`)・゜・。
雲丹のムース トマトのスープ。
雲丹のムースの上にトマトのエキスのスープがかかってます。
雲丹って臭みあると苦手なんですけど、さすがにここは
ありません。
甘くてふわりとしたムースが舌の上でとろける
心地よさったら！！！
トマトの酸味がその味に奥行きを出します。
ｳﾏ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━ｲ!!!!
炙り鱧 カブラのソース。
上に乗ってる黒いのはアンコールペッパーという胡椒で、
生の胡椒を塩漬けしたのものだそうです。
鱧自体おいしいのに、かぶらのソースもやさしくて
おいしい～～～～～！！ほっこりする～～～～ヽ(≧ー≦)ノ
アンコールペッパーがたまにぴりりといい感じ！！
魚料理は、カサゴと甲殻類のソース。
カサゴの火入れが絶妙だわぁぁぁぁぁ。
さくふわでおいしい～～～。
ソースには甲殻類の旨味がぎゅぅぅぅぅぅぅぅって入ってて、
これだけでもご馳走！！
つけて食べるとまたおいしい！
トランペット茸の粉末が横に添えてあって、それを好みで
つけて食べるのもいいですよ。
肉料理は、鴨のコンフィです。
はぁぁぁぁぁぁぁ・・・（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
めっちゃうまみがつまってる～～～～～～～！！
皮がさっくさくで身がぷりっとして噛み応えもちょうどいい！！
マスタードソースの酸味と甘味もいいバランスです。
おいし～～～～～～～～～～～～～～～！！！！
ついてるサツマイモもびっくりするくらい甘くて、
これもおいしい！！！
ん～～～～～～（≧ー≦）
もう、たまんない！！！
デザートは、ホワイトチョコのパンナコッタ。
上に乗ってるのはキャラメルです。
まず、ホワイトチョコレートだけで楽しんで、
次にキャラメルと一緒に楽しんで、次にグラスに
入ってる洋ナシのソースをかけて3度楽しめるそうです。
言われた通りにまず、そのままで。
ん～～～～～～（≧ー≦）
甘すぎずにやさしくじんわりしみこむお味！
キャラメルと一緒に食べると、キャラメルの苦味と甘味が
加わってまたおいしい！！！
ん～～～～～～（≧ー≦）
洋ナシソースをかけるとフルーティーな酸味・甘味が加わり、
またまたおいしい！！
ん～～～～～～（≧ー≦）
最高！！
ドリンクは珈琲、紅茶、エスプレッソから選べました。
珈琲チョイス。
普通においしかったです。
サーブの方がサービスなれてないのかなーって箇所も
ありましたが、まぁまぁ許容範囲。
最後はお忙しいのにシェフがわざわざ外までお見送り
していただいて、お名刺までいただきました。
ミシュランのお祝いを言うと、ご自分でも取れたことに
びっくりされてました。
いえいえ、ご謙遜。
めちゃめちゃ素晴らしかったですよ！
とても謙虚でステキなシェフで、お料理でした。
また行きたい大事なお店です。
おいしかった！！
ご馳走さま！！
ぽちっとよろしく（≧▽≦）
↓
やっと行けるタイミングができて、予約して行ってきました。
おりしもミシュランの発表・・・。
なんとこちらのお店も☆獲得です！！
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おめでとう～～～～～～～～～
っていうか、あたしタイミングいい～Ｏ(≧▽≦)Ｏ
お店は新地のビルの2階にあります。
カウンター席7席とテーブル席2卓のかわいいお店です。
あたしは土曜に伺ったので、4800円のコースだけです。
平日ランチなら1000円のお得なのがあるそうです。、
1000円でミシュランランチですよ！嬉しいですねＯ(≧▽≦)Ｏ
この日はまだぎりぎりミシュランが知れ渡ってないからか、
空きがありました。
もうこれから大変で予約とりにくくなるんだろうなぁ・・・(ﾉ_･｡)
まずグラスシャンパン注文。1300円くらいだったと思う・・・。
さわやかな清清しいシャンパンでした。
オマール海老のブラマンジェとオリーブオイルのアイス。
こちらの定番料理だそうです。
見た目がデザートみたいでおもしろいですね～。
わくわくするヾ(≧∇≦*)〃
そして、目で楽しむだけでなく、味も激旨！！！！！！！！！！！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
オマール海老の旨味がぎゅ～～～～～～～～～～～～～～～！！
ってつまってて甘い！！
オリーブオイルのアイスが超絶に合う！！！
ぎゃ～～～～～～～～～～～～～～～Σ(ﾟДﾟ;)
いきなりおいしすぎ！！！！！！！！！！！！！
パンは持つと普通のバケットより重い。
ずっしりつまったパンです。
さっくりもっちりしておいしいパンです。
シマアジをほうじ茶で燻製 万願寺唐辛子のペースト。
え？ほうじ茶で燻製？？なにそれ・・・(^^;;
食べてみるとこれもうま～～～～～～～～～～い！！
ふわりと香ばしいお茶の香り・・・
臭みの全くない旨味だけのシマアジ・・・
そこに唐辛子のほどよい辛過ぎないアクセント・・・
絶妙･・・・・・・・！！！！！！！！！！
シェフ、天才・・・。
素晴らしすぎ！！(ノД`)・゜・。
雲丹のムース トマトのスープ。
雲丹のムースの上にトマトのエキスのスープがかかってます。
雲丹って臭みあると苦手なんですけど、さすがにここは
ありません。
甘くてふわりとしたムースが舌の上でとろける
心地よさったら！！！
トマトの酸味がその味に奥行きを出します。
ｳﾏ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━ｲ!!!!
炙り鱧 カブラのソース。
上に乗ってる黒いのはアンコールペッパーという胡椒で、
生の胡椒を塩漬けしたのものだそうです。
鱧自体おいしいのに、かぶらのソースもやさしくて
おいしい～～～～～！！ほっこりする～～～～ヽ(≧ー≦)ノ
アンコールペッパーがたまにぴりりといい感じ！！
魚料理は、カサゴと甲殻類のソース。
カサゴの火入れが絶妙だわぁぁぁぁぁ。
さくふわでおいしい～～～。
ソースには甲殻類の旨味がぎゅぅぅぅぅぅぅぅって入ってて、
これだけでもご馳走！！
つけて食べるとまたおいしい！
トランペット茸の粉末が横に添えてあって、それを好みで
つけて食べるのもいいですよ。
肉料理は、鴨のコンフィです。
はぁぁぁぁぁぁぁ・・・（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
めっちゃうまみがつまってる～～～～～～～！！
皮がさっくさくで身がぷりっとして噛み応えもちょうどいい！！
マスタードソースの酸味と甘味もいいバランスです。
おいし～～～～～～～～～～～～～～～！！！！
ついてるサツマイモもびっくりするくらい甘くて、
これもおいしい！！！
ん～～～～～～（≧ー≦）
もう、たまんない！！！
デザートは、ホワイトチョコのパンナコッタ。
上に乗ってるのはキャラメルです。
まず、ホワイトチョコレートだけで楽しんで、
次にキャラメルと一緒に楽しんで、次にグラスに
入ってる洋ナシのソースをかけて3度楽しめるそうです。
言われた通りにまず、そのままで。
ん～～～～～～（≧ー≦）
甘すぎずにやさしくじんわりしみこむお味！
キャラメルと一緒に食べると、キャラメルの苦味と甘味が
加わってまたおいしい！！！
ん～～～～～～（≧ー≦）
洋ナシソースをかけるとフルーティーな酸味・甘味が加わり、
またまたおいしい！！
ん～～～～～～（≧ー≦）
最高！！
ドリンクは珈琲、紅茶、エスプレッソから選べました。
珈琲チョイス。
普通においしかったです。
サーブの方がサービスなれてないのかなーって箇所も
ありましたが、まぁまぁ許容範囲。
最後はお忙しいのにシェフがわざわざ外までお見送り
していただいて、お名刺までいただきました。
ミシュランのお祝いを言うと、ご自分でも取れたことに
びっくりされてました。
いえいえ、ご謙遜。
めちゃめちゃ素晴らしかったですよ！
とても謙虚でステキなシェフで、お料理でした。
また行きたい大事なお店です。
おいしかった！！
ご馳走さま！！
ぽちっとよろしく（≧▽≦）
↓
コメント
コメント一覧 (2)
お～～！行かれてたんですね！
めっちゃおいしいですよね。
それにシェフがめちゃめちゃ謙虚で一生懸命
なので、大好きなお店になりました。
あたしも今度は夜行ってみたいですＯ(≧▽≦)Ｏ
コメントありがとうございました！
小さいお店ですが、おいしいですね。
いろいろ食べてみたいです。