あたしが大好きなミシュランも取ってるフレンチの
アキュイールさん。。。
そのお店が閉店されました。
え～～～～～～～～～～(ノД`)・゜・。

でも、HPに場所を変えてまたやりますって書いて
あったので、ちょいちょいHPを見て確認してました。

そしたら、福島で名前も変えて、新たにお店を出されるって！
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

それは行かなくっちゃ！！
予約開始の日に電話して、なんとか、開店3日目の
ディナーを抑えました。
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃

場所は福島の浄正橋西の交差点から少し南に入ったところに
あります。


白い壁がまぶしいです。
すてきですね～。
有名店からのお花がいっぱい飾られてました。
ここを入ってもまだ店内ではなく、お店の中から入ってきた
様子が丸見えな感じ。
それをお店の方が確認して扉を開けて特上の笑顔で
迎えいれてくれます。

お店は、アキュイールさんの時の落ち着いた感じとは
また違っていて、オープンキッチンになっていたりして、
落ち着き＆スタイリッシュな雰囲気になってます。





席に着くと、サーブの方が、何年も前にアキュイールさんに
伺って、それからずっと行ってなかったのに、きっちり
あたしのことを覚えていてくれてましたΣ(゜Д゜;)
それにも感激！！(ノД`)・゜・。

さて、夜のコースは10500円のみ。
それにサービス料10％かかります。

それとあたしはシャンパーニュ、友達はキールから
始めました。
シャンパーニュは1500円、キールは1000円でした。


シャンパーニュはJacquesson Cuvee736でグレートヴィンテージと
言われた2008年を主に使用されてます。
繊細ながらもしっかりしていて、きゅんっときますね～(*´∇｀*)
さすが、おいし～～～～～～～～～～～！
いいの出しますねえ～♪

初めのお料理はアフタヌーンティーのような感じできましたよ～～！


きゃ～～～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
もう、これだけで、テンション上がりまくり！
上のお皿にアンチョビのスコーンと生うにのムース。
これはそのまま食べたり、スコーンにムースをつけて
みたりします。
スコーンはふんわりとアンチョビの風味。
香ばしくて優しいお味(*´∇｀*)
そこにムースをつけてみるとうにの風味とムースの
ミルキーなのが加わって奥行きのあるものになります。
ムースだけ食べてみると、クリームの風味がふわっときつつ
うにも負けてなくて、これだけでも極上です！
ん～～～～～（≧ω≦）

下のお皿は
ジャガイモのシューとキャビア、生ハムパン、フォアグラのレーズンサンド、
パルメザンチーズのチュイルとゴールドラッシュです。


どれもかわくて素敵！！ヾ(≧∇≦*)〃
ジャガイモのシューとキャビアは
ジャガイモのやさしい甘さにキャビアのうまみと塩辛さが絶妙！！
口に入れた時のキャビアの風味が素晴らしい！！
当たり前に臭みなんてなくて、濃厚なうまみだけが広がります！
生ハムパンはテロンと舌にまとわり
つく生ハムのうまみと塩味がお酒をすすませます！
パルメザンチーズのチュイルとゴールドラッシュは
さくっとした軽い食感とチーズの甘味、酸味とゴールドラッシュの
甘味がこれまた絶妙！！
そして、あたしの大好きなフォアグラヾ(≧∇≦*)〃


フォアグラのレーズンサンドは
クッキーにフォアグラをテリーヌ状にしたものとレーズンが
サンドされてます。
見た目北海道土産によくあるような感じに仕上げられてるんですが、
そのバランスが超絶！！
フォアグラの濃厚な旨み！それが舌の上でふあっと溶けます！
そこにブドウの風味をしっかり残しつつ進化したレーズンの
甘味と酸味がぐぐっと主張されて、その二つをクッキーの
甘さと香ばしさが包み込みます。
あ～～～～～～～～～～～～～～・・・
おいしすぎ・・・・・・・・・・(ノД`)・゜・。

オマ－ルエビ海老のロワイヤル。


オマールエビがごろっごろ入ってます。


空豆やいんげんなども入ってます。
底にある茶碗蒸しの部分をぶりっと混ぜて、エビや豆と
一緒にぱくり。
ん～～～～～（≧ω≦）
もう絶品！！！！！！！！！！！！！
エビの密度をぎゅ～～～～～～～～～～～～！っと濃くして、
そこに豆たちのふくよかな味がふあっふあっとただよいます。
アクセントにミントが入っていて、それが味を引き締めます。
エビだけでも十分おいしいのに、そういった変化があることで、
さらに高まったうまみを堪能できます。

パン。


このバターと塩は小さなグラスがかぶせられてやってきます。
そのグラスの中にはヒノキなどをいぶした煙が入っていて、
目の前でふわっとグラスをとってくれます。
その香りがとても素晴らしい！
もちろんそれだけでなく、バターにもその香りが移っていて、
それをパンにつけると、普通のバターにはない、香りとうまみで
楽しめるんです。
そのおいしさって言ったらもう！！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
パン自体おいしいんですが、バターや塩をつけて食べると何個でも
すすみそうになるのが怖い！！
激旨！！！！！！！！！！！！！！！

アスパラガスとコキヤ―ジュ。


ぶっといホワイトアスパラが真ん中にどど～んとあります。
そこにアワビ、ホッキ貝、ハマグリ、あさり、ミル貝、ホッキ貝の
ソースがかかってます。
アスパラがめっちゃめちゃジューーーーーシーーーーー！！
神戸のお店で食べたアスパラも目からうろこのジューシーさだったけど、
ここのもそれに匹敵します！！
アスパラの甘味がたまらない！！！！！！！！！！ヾ(≧∇≦*)〃
そこに貝のソースが魔法をかけたよう。。。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
貝も、天才的な火入れでぷりっぷりでめちゃ旨！！！！！！
はわわわゎゎゎΣ(゜Д゜;)
どうしよう・・・おいじずぎる・・・(;O;)

赤ピ―マンのコンソメ。


まずはそのまま具材が乗った状態で持ってきてくれます。
そこに目の前でコンソメをかけてくれます。


そして、完成。


見た目も美しいですね～(*´∇｀*)
ホタルイカ、赤ピーマン、パプリカ、ズッキーニ、海ぶどうなどが入ってます。
ホタルイカの濃厚な旨みがふわっと広がり、野菜たちのさわやかな
味がまろみを持って攻めてきますよ～～～～！！
冷たいスープとの相性もばっちりでほんっとさわやか！！
これ、夏にもっかい食べたいなぁ。。。

あたしはここで、キールをいただきました。
さっき友達が飲んでたのが甘くておいしかったので(*´∇｀*)

黄ハタのポワレ　タケノコと山菜のガレット。


ガレットってあるからまだまだがっつりなでっかいガレットかと
思ったらポーション小さめでかわいいのがきました。
よかった・・・(^_^;)
もう結構なおなか一杯・・・。
魚の火入れがまた絶妙！！
めちゃめちゃぷりっとして臭みなんてひとつもない！！
鮮やかな旨みだけ。
そして、素揚げされた富山の白海老がぱらぱらとかかってます。
その食感がさくさくと心地よくて、魚の味を邪魔しない程度に、
でも、その存在感を出しながら楽しませてくれます！
その下にタケノコと山菜のガレット。
少し行者ニンニクが入ってるのがいいコクとアクセントです。

ここで友達はソムリエさんと相談して赤ワイン注文。


2000円。
めっちゃ香り豊か！！
甘くてフルーティーな香りがめちゃ好み！
でも、飲んでみると酸味があり、軽めでお肉とめちゃ合ったようです。

フルーツハーブティ。


レモンとレモングラス、レモンミント、レモングラスなどが入ってます。


お口直し的なものだそうです。
普通のお店ならグラニテとか出すとこですね。
このハーブティも例外なくおいしい・・・。
レモンの酸味がきつくなくて、少しの甘味も感じます。
それにハーブのさわやかな香りと味が加わって、本当に
さっぱりとしたお口直しになります。
ん～～～～～(*´ω｀)
友達は気に入っておかわりしてましたｗ

フランス産仔牛のロティ。


ひ～～～～や～～～～Σ(゜Д゜;)
きれいなピンクですね～～～～～( *´艸｀)
お肉がとてもミルキーでやわらかくてジューシー！！
めっちゃ優しいお肉です！
はぁぁぁぁぁぁ（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀
新タマネギのソースがめっちゃ甘い！！
それと横にそえられてるジャガイモがとても合います。
ほっこり～
甘～
ほっこり～
甘～
って交互にせめてきますねぇ。
少しだけ入ってる玉ねぎのピクルスの酸味がそれを
すっきり引き締めてますね～。
おいし～～～～～～～～～～～～～～♡o｡(๑◕ฺ‿ฺ◕ฺ๑)｡o♡

コンテ　エキストラ。


え？まだあんの？？
と思ったらチーズですね。
熟成チーズのコンテと卵などを混ぜ合わせたものに
さくらんぼが乗せられてます。
それをパンに塗って食べます。
このチーズがふんわり甘くて、ふんわりカスタードみたいで、
それでいて、ちゃんとチーズ！
さくらんぼの甘味と酸味といいバランス！！
これもおいし～～～～(*´Д｀)

さあ、怒涛のデザートの始まりですよ～～～。

色々なかんきつとヨ―グルトのパウダー。


文旦、ブラットオレンジ、キヨミオレンジが下に入ってます。
その上に甘すぎないヨーグルト。
その上に食べると口の中でぷちぷちとはじけるかんきつの粒。
この食感って昔食べた駄菓子のぷちぷちって感じなんですけど、
それがめちゃ楽しい！！
もちろん駄菓子みたいな安っぽい感じでなく、その旅にふわっふわっと
広がるかんきつの風味がたまりません！
さっぱりといただける1つ目のデザート。

チョコレートのスフレ　Point風。


ヴァローナ社のチョコレートを使用されてます。
スフレが焼き立てで、あったかくて、めっちゃふわふわ！
アイスはちょっと大人な濃いめビター目。
一つずつ食べてもおいしいなぁ(*´∇｀*)
って感じなんですが、それを一緒に食べると。。。

ふぉっ！！！！！！！！！！！！！Σ(ﾟДﾟ|||)
きゃ～～～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なに、このコントラスト！！
甘さに奥行きがあり、少しの大人な苦みがくっときて
ふわっと消える。。。
ん～～～～～（≧ω≦）
あかん！！
これはやばい！！
あかんで～～～～～～～～～～～～～～～～！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
めちゃ鳥肌もん！！！！！！！

ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティなどが選べました。
あたしはコーヒー。


えぐみがまったくなく、苦め濃いめでおいしかったです(*´∇｀*)

友達はハーブティチョイスでカモミールティにしてましたが、
やっぱりめっちゃおいしかったようです。

ミニャルディーズ。


きゃ～～～～～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
これもビジュアルがすごい！！
なに、このイチゴ！！
食べてみると、高級いちごあめ。
ふんわり甘味につつまれたイチゴが絶品！！
イチゴ自体が甘いのでそれだけでも絶品なのに・・・。
クッキーにはピスタチオがたっぷり入っていて、
やさしい甘さでおいしい～(´ω｀*)
チョコレートにはマシュマロが入ってます。
チョコレートはやっぱりビター目なんですが、それと中の
マシュマロの甘さがまたちょうどいい！！
あ～～～～～～～～～～～～～～～～、すべてにぬかりなし！

接客もやっぱり素晴らしくて、どの方も距離の取り方が
素晴らしい！！
しっかりお客さんの言葉に耳を傾けて、説明もはっきり
わかりやすく楽しく伝えてくれます。
相変わらずのホスピタリティーで感動します。

アキュイールからPoint・・・
点で結んで更なる進化・・・
本当に素晴らしいお店です。
まだまだこれからも、楽しみなお店です。

ちなみにあたしは14300円、友達は15000円くらいでした。

めっちゃおいしかった！！
ご馳走様！！
また絶対行きます！！

ぽちっとよろしく（≧▽≦）
　↓

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