京都のフレンチの名店、KEZAKOさん。
そのステファンシェフがこちらにお店を出されたと
食べログの食いしんぼりんさんのレビューで知り、
速攻予約して伺いました。
きゃ～～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ステファンシェフのお料理大好き！！
大ファン！！

丸太町駅からちょい東にあります。
裁判所の隣くらいかな。
大阪でもそうだけど、裁判所の近くっていいお店が
多いんですよね～。

お店はとにかくカッコイイ！
まず、入り口には「ス」と入った暖簾。


んふふ。
こういうの好きです～。

そして、小さなお庭を抜けて入るお店も雰囲気あります。
京都は和洋折衷なお店がほんっとお得意！
落ち着いた和の雰囲気にしゅっとした洋をとりこんでて
めちゃめちゃいい感じ！！


満席だったので、カウンターしか撮れませんでしたが、
すっごい素敵ですよ～。

奥には中庭もあって、それも雰囲気に一役買ってます。



さて、ランチは税込5250円のコースだけです。

それとシャンパーニュをお願いしました。1150円


グラスも変わってて素敵ですね♪
くっとトーストの香りが香ばしいコクのある
シャンパーニュです。
うんうん、おいしい♪

そして、お料理がやってきました～。

黒いふたをかぶせてあって、自分でそれを取ります。
ちょっとした演出もいいですね～。

アミューズ。


海老を低温のオリーブオイルで軽く火入れしてます。
その下には蒸した九条葱、上にはバニラアイスと
海老の頭や殻をざっくざくにカットしたものがかかってます。
きゃ～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
おいしいですね～！！
海老がレアなので、旨味も楽しめながら、甘みも楽しめる！！
そこに香ばしい海老の殻！！
その塩気が絶妙って感じてるところに、バニラアイスの
甘味がふわんととろけてたまらない！！！
きゃ～～～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
なに？この多重攻撃！？
ネギの香味がしゅっとアクセントで引き締めます。

古代米のパン。


あ～！
これ、KEZAKOでもいただいたパンです！
もっちりして、ほのかな甘みがあっておいしんですよ～。
これは嬉しい再会♪

フォアグラの奈良漬巻き、4種類の南国フルーツソース。


こちらもKEZAKOさんからのスペシャリテです。
と、知ったかぶりで書いてますが、前KEZAKOさんに
伺った時は安いコースだったので、これ、未食です。
食べてみるとなんて濃厚！！
口の中でとろりと溶けて広がる旨味は極上です！！
そして、臭み全くなし！！
ひ～～～～～～～～～～～～や～～～！！
うまっ！！
うまっ！！！
うまっ！！！！
粒コショウと塩が絶妙のアクセントになってて、
奈良漬とフルーツソースの甘味が繊細な
ハーモニーを奏でます。
んあ～～～～～～～～～～～・・・
これすごい！！！
超絶！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
久しぶりにテリーヌ系でおいしいフォアグラに出会ったわ～！！
さすが！！
シェフ天才！！！

堀川ごぼうのスープ。


真ん中にはシメジをベーコンで巻いたものが
入ってます。
このベーコンがごぼうを邪魔しないけど、いい香りが
ついてて、口の中で広がります！
シメジのぷりっとした食感も楽しい！！
もちろんごぼうのスープも嫌なアクが全くなく、
野趣あふれる大地の旨味を堪能できます。
その下には昆布とかつおのだしのジュレだったかな？
それがまた、い～ぃお味なんですよね～～（≧ー≦）
どこにもふわっと和が入ってるのも楽しいわ～♪
ケッパーの酸味が最後まで飽きさせません。

ヒラメのプレゼ、豆乳のニョッキ、
百合根、しめじ、あさり、はまぐり、ムール貝　菊菜のソース


目の前で菊菜のソースを注いでくれます。
このソースがえぐみ全然ないんですよね～。
バターの風味がふわりと感じられてコクがあります。
言われなければ菊菜ってわからないくらい
優しいソースです。
当たり前にヒラメはふわっとした身でやさし～い旨味。
ニョッキや百合根、シメジや貝類の食感がなんとも
楽しい♪
どれもいろ～んな旨味で、それをソースがうま～く
つないでますね～。
ん～～～～～～（≧ー≦）

次は肉料理です。
その時、テーブルに並べられたカトラリーの有次の
ナイフに「ス」です！


｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)σﾟ｡ ｹﾞﾗｹﾞﾗ
楽しすぎる！！
こういうのほんっとキュートで素敵！！

短角牛フィレのロースト　味噌と赤ワインのソース。


お肉のじゅわっとした脂の旨味は少なく、あっさりめ。
それだけに、繊細なお肉自体の旨味を楽しめます。
あたしはじゅわっと脂が好みではありますが。。。
味噌と赤ワインのソースがたまらなくおいしい！！
これでうまくお肉に+アルファするんですよね～。
うんうん♪
このソースがお米のガレットとも合うんですよ～。
やっぱ味噌とご飯だもんね。
お野菜も甘味が引き出されてて、これだけでも
ごちそうだわ～！
自然の旨味を堪能です。

デザートは筒状のテュイル　パッションフルーツのソルベ

底はビスキュイジョコンド、その上からた～～～～～っぷりの
ショコラのムースです。
ムースというか、チョレートフォンデュに近いような
とろり～～～～んとした甘くて温かいチョコレートです。
大徳寺納豆がぽつりと入ってて、その塩味がくるっと
甘味を転換させてます。
甘いだけでない、いろんな引き出しからいろんな
味を引っ張りだしてきたような贅沢なデザート！！
パッションフルーツのソルベの酸味がちょうどいい
甘さリセットスイッチになって、最後まで、がつがつ
すすんじゃいます♪
こんなに甘そうに見えるのに、甘いのに、激旨です！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
はぁぁぁぁぁ・・・・・恍惚（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀

ドリンクはコーヒーチョイス。


これも和な感じの器でかわいい✿
飲みやすく雑味がないコーヒーです。

小菓子まで出てきましたよ～(p≧ω≦q)♪


どちらも丁寧に作られてておいしい♪
ほっとしながらコーヒーと一緒にいただく極上の
時間です。

オープンキッチンなので、お料理されてるのがよく
見えて、それだけでも楽しいです。

お電話の対応から、お店での対応まで、どの方も、
お料理されてる方も全てがお客様の方をきっちり
見て笑顔で丁寧に対応されてます。
すっごい優しい笑顔のかわいい料理人さんもいて
すっごい癒された～（￫ฺ ▿ฺ ￩）*｡:･.ﾟ:｡❀

なにもかも素晴らしいお店です！
もう予約・・・取れにくいはずですよ。
気になる方は急いで！！

おいしかった！
ごちそうさま！
また来ます。

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