今回はこのお店に行きたくてわざわざ名古屋まで遠征。
このお店を中心にあたしのスケジュールが動きました。
食べ物以外にはあまりお金をかけたくないので、地下鉄で移動。
久屋大通という駅からちょい北西にあります。
こっそりあるのでわかりにくい・・・(^_^;)
こちらは完全予約制。
ホームページから予約して、メールで返事が返ってきます。
そのメールにはいろんなことが書かれていて、
時間に15分遅れると次のお客さんの時間に間に合わないから
キャンセルになっちゃうし、早く来過ぎても
前のお客さんがいるので外で待ってなくちゃいけません。
しかもいろんな制約があって、結構緊張しますね～。
名古屋に行く電車が何かの事情で遅延したらどうしようと
はらはらドキドキでした。
「＜入店のお断りをさせていただく場合＞
＊強い香りの香水、整髪料など、当店のデザートを楽しんで
いただくことを害すると 店主が判断いたしましたお客様
＊中学生以下のお子様
＊他のお客様のご迷惑になる行動をされるお客様
なお、写真撮影は、他のお客様がいらっしゃる場合や
音の出る携帯などでの撮影は固くお断りさせていただきます。
また、了承なく撮影される方は、撮影をお断りさせていただきます。
動画に関しましては、いずれの場合も禁止させていただきます。」
な～んてことが書かれてます。
これだけで小心者のあたしはがっちがちになってしまう。
とほほ～｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
でも、こちらの常連さんの方がいろいろ気にかけてくれて、
他のお客さんがいるけど、写真はOKということで了承
いただきました。
ありがとうございます｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
お店はカウンターだけで落ち着いた雰囲気。
この時間帯はあたしと上品な名古屋マダムだけ。
ふ・ふたりですか？
緊張するなぁ(^_^;)
メニューをいただいて、注文します。
せっかくなので季節のにしました。
琥珀のデザート2300円。
しっかり丁寧に説明していただいたのですが、ざくっと
しか覚えてません。
すみません(^_^;)
サクランボとバラのグラニテ。
ふぁぁぁぁ。。。サクランボあっま！
佐藤錦かな？
それにバラの香りがふわ～ん。。。
バラってクセがあるのが多いけど、こちらはさすがです！
さわやかですっきりした風味を楽しませるだけで、
クセがなくいただけます。
んふふふ♪
最初からいい感じ～+.ポ━(ෆ´꒳｀ෆ)━ッ｡ﾟ+.
メインはメロンのキャラメリゼとメロンの液体窒素のアイス。
メロンのキャラメリゼってあまり聞きませんよね。
メロンは水分が多いので、キャラメリゼしちゃうと、そこから
どんどん悪くなっちゃうので、向かないんですって。
でも、こちらはそれをすぐ食べるので大丈夫！
目の前でバーナーでキャラメリゼされていく様子はテンション
上がります！！ヾ(≧∇≦*)〃
それと、メロンの濃厚な果汁を液体窒素を使って撹拌して、
瞬く間にメロンのアイスができます。
あかん・・・
見てるだけで興奮しすぎて鼻血でそう。。。 (￣ii￣*)
メロンだけでなく、画像では隠れてますが、カスタードクリームと
生クリームをざっくり混ぜて、どちらも楽しめるようになってたり、
フィナンシェみたいのにアルコールを飛ばして風味だけ
残したようなのが入ってたりといろんな甘味を楽しめます。
とにかくベースのメロンがおいしすぎる！！ヾ(≧∇≦*)〃
アイス最高！！！
キャラメリゼメロン激旨！！
ジューシーすぎる！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
甘味の種類ってこんなにいっぱいあるんだぁ・・・
と再認識させられます。
駒瀬シェフ天才！！！･ﾟ:*(pq♋ω♋*)
そして、小菓子。
魅せ方もおしゃれですね～。
左から、マカロン、ポルボロン、フィナンシェ、ココナツのギモーブです。
これも当たり前にみーーーーんな激旨！！Σヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ
マカロンのクリームの濃厚なのに口どけのよさ！
ポルボロンの複雑な香味と甘み、繊細な食感！
フィナンシェの風味豊かな香りと甘み！
ギモーヴのそこに存在してたかわからなくなるような
繊細な溶け具合！
何もかも計算されつくして、こだわりまくって、それで
いて驚きがあるようなスイーツたち！！
きゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
きゃーーーーーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
きゃーーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
すごい！！
超絶！！
最後のドリンクは珈琲をお願いしました。
Monte Alegre農園のBourbon種の豆を使用されてます。
あたし的には濃いめ深めのコーヒーが好きなんですが、
このコーヒーは酸味すっきりの飲みやすいタイプ。
あたしの好きなコーヒーだと、この繊細な甘味がリセット
されすぎちゃいます。
さすが、ご自分のスイーツをよくご存じで、甘味をすっきり
させて、なおかつ、余韻を残すような感じ。
う～～～～～ん、これもさすが！！
駒瀬シェフはプロ意識が高く、いろいろなところに
こだわってるので、いろんな制約ができてしまうようです。
それはおいしいスイーツをただ作るためだけ。。。
とはいえ、説明もとても丁寧だし、あたしが
おいし～～～～～～(p≧ω≦q)♪
ってリアクションしてると、やっぱり若い女子、
くすっとかわいい笑顔がこぼれます。
接客は決して得意そうではありませんが、職人として、
プロとしての腕は天才的です。
こんなおいしいスイーツはなかなかいただけません。
それもライブで楽しめるからさらにおいしいんです。
あ～～～～～、大阪にほしい。。。
大阪にきてほしい。。。
無理そうなので、お土産購入。
購入したギモーヴとポルボロンはうちの会社の子たちの
賞賛を浴びながら、一瞬でなくなってしまいました。。。
とほほ。
画像撮ってないよ。
激旨だし、他のクラッシックのスイーツとか黄金のスイーツ
とかも気になるので、ここだけのために、また名古屋に
来ても価値はあるわ～と思えるお店でした。
めっちゃおいしかった！！
ごちそうさま。
また絶対行きます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
このお店を中心にあたしのスケジュールが動きました。
食べ物以外にはあまりお金をかけたくないので、地下鉄で移動。
久屋大通という駅からちょい北西にあります。
こっそりあるのでわかりにくい・・・(^_^;)
こちらは完全予約制。
ホームページから予約して、メールで返事が返ってきます。
そのメールにはいろんなことが書かれていて、
時間に15分遅れると次のお客さんの時間に間に合わないから
キャンセルになっちゃうし、早く来過ぎても
前のお客さんがいるので外で待ってなくちゃいけません。
しかもいろんな制約があって、結構緊張しますね～。
名古屋に行く電車が何かの事情で遅延したらどうしようと
はらはらドキドキでした。
「＜入店のお断りをさせていただく場合＞
＊強い香りの香水、整髪料など、当店のデザートを楽しんで
いただくことを害すると 店主が判断いたしましたお客様
＊中学生以下のお子様
＊他のお客様のご迷惑になる行動をされるお客様
なお、写真撮影は、他のお客様がいらっしゃる場合や
音の出る携帯などでの撮影は固くお断りさせていただきます。
また、了承なく撮影される方は、撮影をお断りさせていただきます。
動画に関しましては、いずれの場合も禁止させていただきます。」
な～んてことが書かれてます。
これだけで小心者のあたしはがっちがちになってしまう。
とほほ～｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
でも、こちらの常連さんの方がいろいろ気にかけてくれて、
他のお客さんがいるけど、写真はOKということで了承
いただきました。
ありがとうございます｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
お店はカウンターだけで落ち着いた雰囲気。
この時間帯はあたしと上品な名古屋マダムだけ。
ふ・ふたりですか？
緊張するなぁ(^_^;)
メニューをいただいて、注文します。
せっかくなので季節のにしました。
琥珀のデザート2300円。
しっかり丁寧に説明していただいたのですが、ざくっと
しか覚えてません。
すみません(^_^;)
サクランボとバラのグラニテ。
ふぁぁぁぁ。。。サクランボあっま！
佐藤錦かな？
それにバラの香りがふわ～ん。。。
バラってクセがあるのが多いけど、こちらはさすがです！
さわやかですっきりした風味を楽しませるだけで、
クセがなくいただけます。
んふふふ♪
最初からいい感じ～+.ポ━(ෆ´꒳｀ෆ)━ッ｡ﾟ+.
メインはメロンのキャラメリゼとメロンの液体窒素のアイス。
メロンのキャラメリゼってあまり聞きませんよね。
メロンは水分が多いので、キャラメリゼしちゃうと、そこから
どんどん悪くなっちゃうので、向かないんですって。
でも、こちらはそれをすぐ食べるので大丈夫！
目の前でバーナーでキャラメリゼされていく様子はテンション
上がります！！ヾ(≧∇≦*)〃
それと、メロンの濃厚な果汁を液体窒素を使って撹拌して、
瞬く間にメロンのアイスができます。
あかん・・・
見てるだけで興奮しすぎて鼻血でそう。。。 (￣ii￣*)
メロンだけでなく、画像では隠れてますが、カスタードクリームと
生クリームをざっくり混ぜて、どちらも楽しめるようになってたり、
フィナンシェみたいのにアルコールを飛ばして風味だけ
残したようなのが入ってたりといろんな甘味を楽しめます。
とにかくベースのメロンがおいしすぎる！！ヾ(≧∇≦*)〃
アイス最高！！！
キャラメリゼメロン激旨！！
ジューシーすぎる！！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
甘味の種類ってこんなにいっぱいあるんだぁ・・・
と再認識させられます。
駒瀬シェフ天才！！！･ﾟ:*(pq♋ω♋*)
そして、小菓子。
魅せ方もおしゃれですね～。
左から、マカロン、ポルボロン、フィナンシェ、ココナツのギモーブです。
これも当たり前にみーーーーんな激旨！！Σヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ
マカロンのクリームの濃厚なのに口どけのよさ！
ポルボロンの複雑な香味と甘み、繊細な食感！
フィナンシェの風味豊かな香りと甘み！
ギモーヴのそこに存在してたかわからなくなるような
繊細な溶け具合！
何もかも計算されつくして、こだわりまくって、それで
いて驚きがあるようなスイーツたち！！
きゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
きゃーーーーーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
きゃーーーーーーーーーーーーーヾ(≧∇≦*)〃
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
すごい！！
超絶！！
最後のドリンクは珈琲をお願いしました。
Monte Alegre農園のBourbon種の豆を使用されてます。
あたし的には濃いめ深めのコーヒーが好きなんですが、
このコーヒーは酸味すっきりの飲みやすいタイプ。
あたしの好きなコーヒーだと、この繊細な甘味がリセット
されすぎちゃいます。
さすが、ご自分のスイーツをよくご存じで、甘味をすっきり
させて、なおかつ、余韻を残すような感じ。
う～～～～～ん、これもさすが！！
駒瀬シェフはプロ意識が高く、いろいろなところに
こだわってるので、いろんな制約ができてしまうようです。
それはおいしいスイーツをただ作るためだけ。。。
とはいえ、説明もとても丁寧だし、あたしが
おいし～～～～～～(p≧ω≦q)♪
ってリアクションしてると、やっぱり若い女子、
くすっとかわいい笑顔がこぼれます。
接客は決して得意そうではありませんが、職人として、
プロとしての腕は天才的です。
こんなおいしいスイーツはなかなかいただけません。
それもライブで楽しめるからさらにおいしいんです。
あ～～～～～、大阪にほしい。。。
大阪にきてほしい。。。
無理そうなので、お土産購入。
購入したギモーヴとポルボロンはうちの会社の子たちの
賞賛を浴びながら、一瞬でなくなってしまいました。。。
とほほ。
画像撮ってないよ。
激旨だし、他のクラッシックのスイーツとか黄金のスイーツ
とかも気になるので、ここだけのために、また名古屋に
来ても価値はあるわ～と思えるお店でした。
めっちゃおいしかった！！
ごちそうさま。
また絶対行きます！！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
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