新地の北端、大阪駅前第一ビルの向かいに
あるサウザンドビル 4Fに6月1日オープンの
お店です。
こちらのシェフはなんと、あの幻の名店、
ジャンムーランご出身。
以前レセプションで伺わせていただいた
時にめちゃめちゃおいしくて悶絶しまくり
でした！
関西グルメのテレビとして、これに出たら
一流！的な「LIFE夢のカタチ」。
その番組に最近出演されてて、すご～い！
って感激してみてました。
このメニューを食べたくて伺いました。
お寿司屋さんからインスパイアを受けた、
昆布を使ったフルコース料理だそうです。
そんなフュージョン料理ってわくわく
するやんヾ(≧∇≦*)〃
お店はカウンター11席だけの完全予約制。
相変わらずテーブルセッティングが
めちゃかわいい♪
素敵なお皿に素敵なナフキンホルダー。
これだけでもテンション上がりますヾ(≧∇≦*)〃
カトラリーはカウンターの引き出しから
取り出します。
これもかわいいわ～。
今回は10000円の
朝日放送 LIFE夢のカタチ 特別企画限定メニュー
コースをいただきました。
それと
★シャンパーニュ 2000円。
ん～～～～～（≧ω≦）
上品でおいしい～。
泡が溌剌として癒されます。
おいしいな～。
★鮑と花オクラの天然真昆布海水ジュレ。
きれいなカクテルグラスに入ってやって
きました。
あ～、ほんとだ～。
前のお料理と違って昆布がきいてます。
昆布が入るだけにかなり和寄りな
お料理になってて鮑に絡む旨味が
ま～ったりとしてます。
海水ジュレが絶妙の塩気。
★パン。
ほんのりあっためられてて、フルーティーな
オリーブオイルとよく合います。
おいしくて写真撮る前につい一口
食べちゃった(^_^;)
★無添加昆布茶の白菜ポタージュ
蒸し穴子のフィレ昆布湯葉巻き。
きゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
旨味がぎゅっと詰まってる！
昆布だけでない蒸し穴子の旨味も
ふわ～っと広がっていろんな旨味が
口の中で踊りだす。
はぁぁぁ・・・
白菜の甘味も素敵すぎる。。。
★石川県産甘海老のタルタル、
日本一の昆布漬け蕪
４種類のソースと共に。
これもきれ～～～～*(pq♋ω♋*)
カラフルなソースはパプリカが
それぞれ違う味なのでいろんな味が
楽しめておもしろ～いヾ(≧∇≦*)〃
蕪がいい感じに漬かってて、さっぱり
しつつ、旨味をたたえてます。
竹炭のパンの上に甘海老のタルタルが
ねっとり濃厚。
不思議なお味～。
★おぼろ昆布と串本産メジロの
菜園風オーガニックサラダ
特製昆布ドレッシング。
煙に包まれてやってきます。
こういう演出も素敵ですよね！
思わずきゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ってなっちゃうよ。
あ～、これもさっぱりとおいしいですね。
オリーブオイルのフルーティーな香りが
きいてて魚の旨味がじわり。
ああ・・・このバランスが天才的！
これぞ和洋折衷！
とっても淡白で旨味が出てて悶絶でした。
★北海道産雲丹の昆布出汁リゾット。
なんて豪華な！！
雲丹の殻の中にリゾットが！！
それも昆布の上品な旨みと雲丹の
濃厚な旨みが絡み合って絶妙！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
殻の中に入ってるので、プチサイズなのが
残念！
ああ！
もっと食べたい((ヾ(≧∇≦)ﾉ))
★熊本産真鯛と松茸・
極上汐昆布ニョッキのカルトッチョ
紙をばりばりっと開けていただきます。
うわ！
ニョッキがめっちゃいい味しゅんでる！
銀杏も入って秋だね～(●´ω｀●)
鯛と松茸なんて、なんて贅沢なのかしら！
それぞれの旨味が重なりあって、奥行きの
ある旨味に悶絶です♡
ん～～～～～（≧ω≦）
★自家製クロワッサン。
ぎゃΣ(ﾟДﾟ|||)
これげきうま！！
バターの香りが濃厚でおいしい～。
小麦の旨味がしっかりあります。
食べ過ぎちゃうわ～。
これおいしい～～～！
持って帰りた～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
★鹿児島県 ゆすきのポークと拘りの無花果
美人黒酢ソース 長池昆布スペシャル。
ゆすきのポークとは海藻を食べて
育った豚だそうです。
いちじくと黒酢がめちゃめちゃ合って
めちゃめちゃ深い甘酸っぱさで
激旨！！
豚から旨味がきゅっとでて脂の甘さと
めちゃ合う！！
昆布の旨味がいいアクセントになってます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これすご～～～～い！！
深～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
★汐昆布漬け渡り蟹と九条葱のアーリオ・オーリオ。
お腹いっぱいなのでちょっと少な目に
してもらいました。
普通の方はもっといっぱいありますよ。
パスタがもちっとして葱の香味が
めちゃ合う！
蟹だけだとおいしいけど淡白に
なっちゃうところが昆布と葱で
めちゃしっかりした味わいになってます。
これもすっごいおいしい～～～(ノД`)・゜・。
びっくり～～～(ノД`)・゜・。
お腹空いてる状態でもっと
食べたかった～～～(ノД`)・゜・。
★さざめ山椒昆アイスと
栗のムースリーヌ 秋の紅葉狩り。
ふわぁ～。
栗の風味がめちゃまろやかで優しい。
山椒と昆布のアイスって地雷でないの～？
とちょっと不安でしたが、山椒のスパイシーな
風味が時々ピシパシとあって、昆布の
旨味がふわり。
それを甘味の強さの方が包み込むので
ちょうどいい感じになるんです。
わ～。
おもしろ～い。
こんなスイーツもあるのね～。
相変わらず天才的センスで素敵な
お店です。
お店の方も楽しいし、シェフさんも
テレビの話をするとにやりと照れ笑いを
します。
雰囲気もいいよね～(*´∇｀*)
テレビに出ちゃって大満席ですが、
頑張って予約して伺ってほしい
お店です。
おいしかった！
ごちそうさま！
また絶対行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
あるサウザンドビル 4Fに6月1日オープンの
お店です。
こちらのシェフはなんと、あの幻の名店、
ジャンムーランご出身。
以前レセプションで伺わせていただいた
時にめちゃめちゃおいしくて悶絶しまくり
でした！
関西グルメのテレビとして、これに出たら
一流！的な「LIFE夢のカタチ」。
その番組に最近出演されてて、すご～い！
って感激してみてました。
このメニューを食べたくて伺いました。
お寿司屋さんからインスパイアを受けた、
昆布を使ったフルコース料理だそうです。
そんなフュージョン料理ってわくわく
するやんヾ(≧∇≦*)〃
お店はカウンター11席だけの完全予約制。
相変わらずテーブルセッティングが
めちゃかわいい♪
素敵なお皿に素敵なナフキンホルダー。
これだけでもテンション上がりますヾ(≧∇≦*)〃
カトラリーはカウンターの引き出しから
取り出します。
これもかわいいわ～。
今回は10000円の
朝日放送 LIFE夢のカタチ 特別企画限定メニュー
コースをいただきました。
それと
★シャンパーニュ 2000円。
ん～～～～～（≧ω≦）
上品でおいしい～。
泡が溌剌として癒されます。
おいしいな～。
★鮑と花オクラの天然真昆布海水ジュレ。
きれいなカクテルグラスに入ってやって
きました。
あ～、ほんとだ～。
前のお料理と違って昆布がきいてます。
昆布が入るだけにかなり和寄りな
お料理になってて鮑に絡む旨味が
ま～ったりとしてます。
海水ジュレが絶妙の塩気。
★パン。
ほんのりあっためられてて、フルーティーな
オリーブオイルとよく合います。
おいしくて写真撮る前につい一口
食べちゃった(^_^;)
★無添加昆布茶の白菜ポタージュ
蒸し穴子のフィレ昆布湯葉巻き。
きゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
旨味がぎゅっと詰まってる！
昆布だけでない蒸し穴子の旨味も
ふわ～っと広がっていろんな旨味が
口の中で踊りだす。
はぁぁぁ・・・
白菜の甘味も素敵すぎる。。。
★石川県産甘海老のタルタル、
日本一の昆布漬け蕪
４種類のソースと共に。
これもきれ～～～～*(pq♋ω♋*)
カラフルなソースはパプリカが
それぞれ違う味なのでいろんな味が
楽しめておもしろ～いヾ(≧∇≦*)〃
蕪がいい感じに漬かってて、さっぱり
しつつ、旨味をたたえてます。
竹炭のパンの上に甘海老のタルタルが
ねっとり濃厚。
不思議なお味～。
★おぼろ昆布と串本産メジロの
菜園風オーガニックサラダ
特製昆布ドレッシング。
煙に包まれてやってきます。
こういう演出も素敵ですよね！
思わずきゃ～～～ヾ(≧∇≦*)〃
ってなっちゃうよ。
あ～、これもさっぱりとおいしいですね。
オリーブオイルのフルーティーな香りが
きいてて魚の旨味がじわり。
ああ・・・このバランスが天才的！
これぞ和洋折衷！
とっても淡白で旨味が出てて悶絶でした。
★北海道産雲丹の昆布出汁リゾット。
なんて豪華な！！
雲丹の殻の中にリゾットが！！
それも昆布の上品な旨みと雲丹の
濃厚な旨みが絡み合って絶妙！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
殻の中に入ってるので、プチサイズなのが
残念！
ああ！
もっと食べたい((ヾ(≧∇≦)ﾉ))
★熊本産真鯛と松茸・
極上汐昆布ニョッキのカルトッチョ
紙をばりばりっと開けていただきます。
うわ！
ニョッキがめっちゃいい味しゅんでる！
銀杏も入って秋だね～(●´ω｀●)
鯛と松茸なんて、なんて贅沢なのかしら！
それぞれの旨味が重なりあって、奥行きの
ある旨味に悶絶です♡
ん～～～～～（≧ω≦）
★自家製クロワッサン。
ぎゃΣ(ﾟДﾟ|||)
これげきうま！！
バターの香りが濃厚でおいしい～。
小麦の旨味がしっかりあります。
食べ過ぎちゃうわ～。
これおいしい～～～！
持って帰りた～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
★鹿児島県 ゆすきのポークと拘りの無花果
美人黒酢ソース 長池昆布スペシャル。
ゆすきのポークとは海藻を食べて
育った豚だそうです。
いちじくと黒酢がめちゃめちゃ合って
めちゃめちゃ深い甘酸っぱさで
激旨！！
豚から旨味がきゅっとでて脂の甘さと
めちゃ合う！！
昆布の旨味がいいアクセントになってます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
これすご～～～～い！！
深～～～～～～～～～～いヾ(≧∇≦*)〃
★汐昆布漬け渡り蟹と九条葱のアーリオ・オーリオ。
お腹いっぱいなのでちょっと少な目に
してもらいました。
普通の方はもっといっぱいありますよ。
パスタがもちっとして葱の香味が
めちゃ合う！
蟹だけだとおいしいけど淡白に
なっちゃうところが昆布と葱で
めちゃしっかりした味わいになってます。
これもすっごいおいしい～～～(ノД`)・゜・。
びっくり～～～(ノД`)・゜・。
お腹空いてる状態でもっと
食べたかった～～～(ノД`)・゜・。
★さざめ山椒昆アイスと
栗のムースリーヌ 秋の紅葉狩り。
ふわぁ～。
栗の風味がめちゃまろやかで優しい。
山椒と昆布のアイスって地雷でないの～？
とちょっと不安でしたが、山椒のスパイシーな
風味が時々ピシパシとあって、昆布の
旨味がふわり。
それを甘味の強さの方が包み込むので
ちょうどいい感じになるんです。
わ～。
おもしろ～い。
こんなスイーツもあるのね～。
相変わらず天才的センスで素敵な
お店です。
お店の方も楽しいし、シェフさんも
テレビの話をするとにやりと照れ笑いを
します。
雰囲気もいいよね～(*´∇｀*)
テレビに出ちゃって大満席ですが、
頑張って予約して伺ってほしい
お店です。
おいしかった！
ごちそうさま！
また絶対行きます！
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Ristorante Pinocchio （イタリアン / 北新地駅、西梅田駅、梅田駅（阪神））
夜総合点★★★★☆ 4.3
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