2023年3月15日
京都祇園The Shinmonzen内に
オープンした
『Jean-Georges at The Shinmonzen
（ジャンジョルジュ アット ザ シンモンゼン）』さん🍽️
ラグジュアリーホテルの1Fにあります。
エントランスを抜けるとホテルのロビー。
こっちから入っちゃったけどお店に直接入る
扉もあります。
こちらは世界的スーパーシェフ、
ジャン・ジョルジュ氏が地元の食材から
インスピレーションを得た料理を
提供されてます。
その京都初のお店。
今回シェフが来日ということで
すきっぷらんらんらんで伺ってきました。
お店は照明を落とした大人な雰囲気で
インスタグラマー泣かせ💦
スタイリッシュでカッコイイ✨
シェフ・ジャン-ジョルジュ氏が
レストランのキッチンに立って
お料理を作ったりあたしたちに話しかけて
くれたりするよ～✨
んもう、感激すぎる🙌
なんかスマホがなすばっかりで闇を感じた🤣
今回いただいたのは
コース料理＋特別な一皿✨
【Taste of Late Harvest】24,000円
スコーン？のようなパンとバター。
これがおいしくて瞬で食べちゃう💓
Egg Toast and Caviar with Herbs
Tuna Noodles, Avocado, Ginger Dressing
Ama Ebi Crispy Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy Glaze
いきなり小さな小皿で3品。
いきなりキャビアがドーンと乗った
エッグトーストが豪華👑
甘海老がとろり～んと甘くてこれもやばい٩(๑>∀<๑)۶
ラビュルという泡を合わせると極上🥂
食前酒にちょうどいいお酒💕
Coconut Semifreddo, Caviar, Dill Oil
ココナツのお料理にもキャビアが乗ってて
甘くて風味が複雑でこれもやられる～💘
ディルオイルがまたいい風味🥰
白ワイン
飲みやすくてお料理がまたおいしくなる～😋
組み合わせが楽しい～🙌
Scallop Sashimi, Sea Urchin, Wasabi and Lime
うにとホタテは全く臭みがなくて
ワサビのアクセントが絶妙。
Crab Salad, Mustard, Melon, Shaved Fennel
ぶりんぶりんの蟹がた～っぷり💘
サラダ仕立てでぴりっと辛いんですが
マスタードとメロンの甘みを抜いたソースが
なんとも合う～～～🍈
これも新しくてしかもおいしい🙌
パン
中がもちっとしててこれもやば～い。
白ワイン
これはまたさっきのと違う味わいでこれも
ほんっと合う合う～。
お酒もすすんじゃうわ～。
Crispy Glazed Eggplant, Toasted Pistachio, Ginger
香ばしい香りがたまらなくてお肉かなって
見えるのになんとお茄子！！
それが食べてもわからないくらい
お肉っぽく作られててやば～～～いヾ(≧∇≦*)〃
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
Steamed Kinki, Mushroom, Herbal Kombu Butter, Lime
魚料理のキンキ。
淡白でこれもすてき。
赤ワイン
ほどよい重さがあるけど飲みやすいタイプ。
お肉と合いました。
Venison Loin, Silken Chestnuts, Sweet and Sour Cabbage
Orange and Pine
メインは鹿でした🦌
上品できめ細かくやわらか～～～い肉質が
いい。
オレンジとパイナップルのソースが
めちゃめちゃ合う～～～😋
Glazed Fig Petit Beurre, Raspberry Rose Sorbet
そしてチョコレートがつきだした
ユニークなデザートです。
無花果がおいしくてラズベリーは酸味が
あるけどやわらかめで華やかなスイーツ💘
うんうん、これも素敵。
ワインを常時3,000本以上取り揃えてる
そうでお料理に合うワインをペアリングで
楽しんで最高やん🥂
ワインといただくとお料理がさらに
おいしくなって飲みすぎるし食べちゃう～💕
他のも今まで食べてないいろんな感覚を
研ぎ澄まされておいしいのびっくりだの
やばすぎます🤤
最後はミニャルディーズと
珈琲🤩
珈琲は%Arabicaさんの珈琲で
これもおいしいの～😋
ミニャルディーズも質の高い
ハートドフリュイやボンボンショコラなど
最後の最後まで悶絶しかなかった✨
変化球なお料理が多くて
ソースやスープにくせがあるので
お料理が1段も2段もおいしくなる～🤩
複雑なうま味が好きな方にいいですよ～💓
大人な深みに悶絶！
あ～、震えるっ💕
おちゃめな
ジャン・ジョルジュシェフと
お会いできたのも嬉しいし
めちゃめちゃいいお店でした。
ああ、いつかこのホテルも
泊ってみたいなぁ。。。
夢のような空間でした。
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
Jean-Georges at The Shinmonzen
（ジャンジョルジュ アット ザ シンモンゼン）
@jeangeorgesattheshinmonzen
@theshinmonzen
📍京都市東山区新門前通西之町235
The Shinmonzen
📱075-600-2055
朝食：7:00～10:30
ランチ：11:30～14:00
ディナー：17:30～23:00
🎌不定休
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
京都祇園The Shinmonzen内に
オープンした
『Jean-Georges at The Shinmonzen
（ジャンジョルジュ アット ザ シンモンゼン）』さん🍽️
ラグジュアリーホテルの1Fにあります。
エントランスを抜けるとホテルのロビー。
こっちから入っちゃったけどお店に直接入る
扉もあります。
こちらは世界的スーパーシェフ、
ジャン・ジョルジュ氏が地元の食材から
インスピレーションを得た料理を
提供されてます。
その京都初のお店。
今回シェフが来日ということで
すきっぷらんらんらんで伺ってきました。
お店は照明を落とした大人な雰囲気で
インスタグラマー泣かせ💦
スタイリッシュでカッコイイ✨
シェフ・ジャン-ジョルジュ氏が
レストランのキッチンに立って
お料理を作ったりあたしたちに話しかけて
くれたりするよ～✨
んもう、感激すぎる🙌
なんかスマホがなすばっかりで闇を感じた🤣
今回いただいたのは
コース料理＋特別な一皿✨
【Taste of Late Harvest】24,000円
スコーン？のようなパンとバター。
これがおいしくて瞬で食べちゃう💓
Egg Toast and Caviar with Herbs
Tuna Noodles, Avocado, Ginger Dressing
Ama Ebi Crispy Sushi, Chipotle Mayonnaise, Soy Glaze
いきなり小さな小皿で3品。
いきなりキャビアがドーンと乗った
エッグトーストが豪華👑
甘海老がとろり～んと甘くてこれもやばい٩(๑>∀<๑)۶
ラビュルという泡を合わせると極上🥂
食前酒にちょうどいいお酒💕
Coconut Semifreddo, Caviar, Dill Oil
ココナツのお料理にもキャビアが乗ってて
甘くて風味が複雑でこれもやられる～💘
ディルオイルがまたいい風味🥰
白ワイン
飲みやすくてお料理がまたおいしくなる～😋
組み合わせが楽しい～🙌
Scallop Sashimi, Sea Urchin, Wasabi and Lime
うにとホタテは全く臭みがなくて
ワサビのアクセントが絶妙。
Crab Salad, Mustard, Melon, Shaved Fennel
ぶりんぶりんの蟹がた～っぷり💘
サラダ仕立てでぴりっと辛いんですが
マスタードとメロンの甘みを抜いたソースが
なんとも合う～～～🍈
これも新しくてしかもおいしい🙌
パン
中がもちっとしててこれもやば～い。
白ワイン
これはまたさっきのと違う味わいでこれも
ほんっと合う合う～。
お酒もすすんじゃうわ～。
Crispy Glazed Eggplant, Toasted Pistachio, Ginger
香ばしい香りがたまらなくてお肉かなって
見えるのになんとお茄子！！
それが食べてもわからないくらい
お肉っぽく作られててやば～～～いヾ(≧∇≦*)〃
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
Steamed Kinki, Mushroom, Herbal Kombu Butter, Lime
魚料理のキンキ。
淡白でこれもすてき。
赤ワイン
ほどよい重さがあるけど飲みやすいタイプ。
お肉と合いました。
Venison Loin, Silken Chestnuts, Sweet and Sour Cabbage
Orange and Pine
メインは鹿でした🦌
上品できめ細かくやわらか～～～い肉質が
いい。
オレンジとパイナップルのソースが
めちゃめちゃ合う～～～😋
Glazed Fig Petit Beurre, Raspberry Rose Sorbet
そしてチョコレートがつきだした
ユニークなデザートです。
無花果がおいしくてラズベリーは酸味が
あるけどやわらかめで華やかなスイーツ💘
うんうん、これも素敵。
ワインを常時3,000本以上取り揃えてる
そうでお料理に合うワインをペアリングで
楽しんで最高やん🥂
ワインといただくとお料理がさらに
おいしくなって飲みすぎるし食べちゃう～💕
他のも今まで食べてないいろんな感覚を
研ぎ澄まされておいしいのびっくりだの
やばすぎます🤤
最後はミニャルディーズと
珈琲🤩
珈琲は%Arabicaさんの珈琲で
これもおいしいの～😋
ミニャルディーズも質の高い
ハートドフリュイやボンボンショコラなど
最後の最後まで悶絶しかなかった✨
変化球なお料理が多くて
ソースやスープにくせがあるので
お料理が1段も2段もおいしくなる～🤩
複雑なうま味が好きな方にいいですよ～💓
大人な深みに悶絶！
あ～、震えるっ💕
おちゃめな
ジャン・ジョルジュシェフと
お会いできたのも嬉しいし
めちゃめちゃいいお店でした。
ああ、いつかこのホテルも
泊ってみたいなぁ。。。
夢のような空間でした。
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
Jean-Georges at The Shinmonzen
（ジャンジョルジュ アット ザ シンモンゼン）
@jeangeorgesattheshinmonzen
@theshinmonzen
📍京都市東山区新門前通西之町235
The Shinmonzen
📱075-600-2055
朝食：7:00～10:30
ランチ：11:30～14:00
ディナー：17:30～23:00
🎌不定休
🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
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