名古屋の栄と伏見のちょうど間くらいに
5月1日オープンの
潭 名古屋錦店（たん）さんです。
名古屋に行くって決まった時にここも
行きたくて予約してたんですヾ(≧∇≦*)〃
こちらは京都の有名店で10年ほど修行され、
モスクワなどでも活躍されてた店主さんのお店。
名古屋の友達が絶賛してたので行きたくて行きたくて
めっちゃ気になってたんです！
やっと行けた～ヾ(≧∇≦*)〃
お店はカウンター9席だけの落ち着いた雰囲気。
ほどよい高級感が好みな感じ～(●´ω｀●)
白木のカウンターがいいですね～。
遅めの時間に来たので1回転終わって落ち着いてます。
タイミングよかったな(*´∇｀*)
さて、いただいたのは ◆フルコース 12,000円（税抜）。
それとお酒もいただきましょう♪
こちらではおすすめいただいた
★白ワイン。
アルザスのリースリングで花のような
香りがとてもやさしい～。
ほのかな甘さが心地よくてお料理の邪魔せず
マリアージュもいける♪
うんうん、おいし(*´∇｀*)
★つきだし
白子豆腐 割ポン酢。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり素敵なんきた～！！
つきだしよ？
つきだしで白子？？
なめらか～で上品で白子の旨味がじわぁぁぁんと
舌に語りかけてくる。
みじん切りにした白ネギと玉ねぎを ポン酢になじませてるのがかかってて
その香味がたまらん！
いくらがぷちぷちっと小気味よくつぶれて
悶絶もん！
ん～～～～～（≧ω≦）
やばーーーーーーーーーーーい！！
★椀
イカ真丈 蕪すり流し ふり柚子。
や～～～ん、これも上品！
真丈はいろいろ食べたけどイカのって
初めてかも。
こんなに上品でこんなにため息がでる
お料理になるなんて！
蕪の風味がふわぁぁぁっときて柚子が
しゅっとアクセント♪
おだしがまたいいっ！
★造里
鰤 車海老 鯛 墨烏賊。
きらきらと高級感がた～っぷり♪
車海老は甘みを出すために高温の油に 一瞬通してあるそうです。
うんうん、甘味が出てる～(●´ω｀●)
鯛は上品で淡白な旨み♪
鰤は脂が乗ってるね～。
口から普通においしいおいしいって言葉が
出てきちゃう(*´Д｀)
★炊き出し
じゃが芋饅頭。
これこれ～！
友達が絶賛してたやつ！
なめらか～なじゃが芋の中に甘めの
ミンチが入っててめちゃうま！ヾ(≧∇≦*)〃
でも、甘すぎないので、あんの繊細な風味を
こわさず、重なり合って味覚を刺激します。
やば～～～～～～～～～～～い٩(๑>∀<๑)۶
なんておいしいの！！
ぽてっとした見た目からわからないくらい
奥行きのある旨味に悶絶！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
★八寸
鰆幽庵焼 蓬麩田楽 車海老握り 蟹茶わん蒸し
胡瓜と海鼠の土佐酢ジュレかけ。
こちらも美しいですね～！
鰆の風味がとてもやわらかに感じられて
旨味が2個も3個もおいしくなってる～。
これだけでご飯3杯いけそう(*´ω｀)
車海老の身がぶりっとおいしくてシャリと
一体となって攻めてきます。
ん～～～～～（≧ω≦）
これもうまいなぁぁぁぁ・・・。
蓬麩ももちもちおいしいし、茶碗蒸しなんて贅沢すぎ！
繊細な風味に悶絶しまくり！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
★強肴
太刀魚 天ぷら。
大きな太刀魚の頭を見せてくれました。
こんな大きいのってなかなかないよね～！
大きいからめっちゃ身が厚いんです。
それを天ぷらにしてるって嬉しすぎる～ヾ(≧∇≦*)〃
ふ～んわりさくっと火入れが最高！
白身のあっさりした旨味が極上！
わ～～～～、なんてやさしい美味しさなの～？
おいしすぎます～～～～(ノД`)・゜・。
普通にスダチがついてますが、名古屋ではこれって
珍しいそうです。
関西ではいろんなのについてるのにね～。
天ぷらにふわっと絞って塩でいただくと
やさしい旨味がダイレクトに楽しめます。
ｳﾏ――ゝ(*´Д｀)ﾉ―→ｯ!!
★ご飯
大根と豚の炊き込みご飯。
結構お腹いっぱいだけどこんなの来たら
食べたくなるよね～(●´ω｀●)
でも、お腹いっぱいなのでちょっとだけ。
シンプルな食材ですが、これがまたおいしいの！
豚の旨味が出すぎてないけど、ちゃんと楽しめて
大根の風味がしゅっと引き締めます。
ん～～～～～（≧ω≦）
これもたまんない～～～～～！
なんて質が高いの？？
おいしすぎる～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★水物
ほうじ茶パンナコッタ かりんとう添え。
これもまたおもしろいですね～！
和食でこれだけ凝ったのも珍しい。
ほうじ茶の香りがステキ～。
口の温度でとろりと溶けてパンナコッタ特有の
風味にやられます。
かりんとうの甘さ、さくさく感が
パンナコッタに違ったベクトルで甘味を
プラス！
これもめちゃめちゃおいしい～ヾ(≧∇≦*)〃
なんておいしいの！？
スイーツまでぬかりなし！
いや～～～、いいとは聞いてたけどこんなに
いいとは嬉しすぎる！
店主さんもとても気さくでいろいろ丁寧に
お話して下さるし、一人で行っても楽しく
すごせました。
名古屋に大好きなお店がまた増えましたヾ(≧∇≦*)〃
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
潭 名古屋錦店（たん）さんです。
名古屋に行くって決まった時にここも
行きたくて予約してたんですヾ(≧∇≦*)〃
こちらは京都の有名店で10年ほど修行され、
モスクワなどでも活躍されてた店主さんのお店。
名古屋の友達が絶賛してたので行きたくて行きたくて
めっちゃ気になってたんです！
やっと行けた～ヾ(≧∇≦*)〃
お店はカウンター9席だけの落ち着いた雰囲気。
ほどよい高級感が好みな感じ～(●´ω｀●)
白木のカウンターがいいですね～。
遅めの時間に来たので1回転終わって落ち着いてます。
タイミングよかったな(*´∇｀*)
さて、いただいたのは ◆フルコース 12,000円（税抜）。
それとお酒もいただきましょう♪
こちらではおすすめいただいた
★白ワイン。
アルザスのリースリングで花のような
香りがとてもやさしい～。
ほのかな甘さが心地よくてお料理の邪魔せず
マリアージュもいける♪
うんうん、おいし(*´∇｀*)
★つきだし
白子豆腐 割ポン酢。
きゃ～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
いきなり素敵なんきた～！！
つきだしよ？
つきだしで白子？？
なめらか～で上品で白子の旨味がじわぁぁぁんと
舌に語りかけてくる。
みじん切りにした白ネギと玉ねぎを ポン酢になじませてるのがかかってて
その香味がたまらん！
いくらがぷちぷちっと小気味よくつぶれて
悶絶もん！
ん～～～～～（≧ω≦）
やばーーーーーーーーーーーい！！
★椀
イカ真丈 蕪すり流し ふり柚子。
や～～～ん、これも上品！
真丈はいろいろ食べたけどイカのって
初めてかも。
こんなに上品でこんなにため息がでる
お料理になるなんて！
蕪の風味がふわぁぁぁっときて柚子が
しゅっとアクセント♪
おだしがまたいいっ！
★造里
鰤 車海老 鯛 墨烏賊。
きらきらと高級感がた～っぷり♪
車海老は甘みを出すために高温の油に 一瞬通してあるそうです。
うんうん、甘味が出てる～(●´ω｀●)
鯛は上品で淡白な旨み♪
鰤は脂が乗ってるね～。
口から普通においしいおいしいって言葉が
出てきちゃう(*´Д｀)
★炊き出し
じゃが芋饅頭。
これこれ～！
友達が絶賛してたやつ！
なめらか～なじゃが芋の中に甘めの
ミンチが入っててめちゃうま！ヾ(≧∇≦*)〃
でも、甘すぎないので、あんの繊細な風味を
こわさず、重なり合って味覚を刺激します。
やば～～～～～～～～～～～い٩(๑>∀<๑)۶
なんておいしいの！！
ぽてっとした見た目からわからないくらい
奥行きのある旨味に悶絶！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
★八寸
鰆幽庵焼 蓬麩田楽 車海老握り 蟹茶わん蒸し
胡瓜と海鼠の土佐酢ジュレかけ。
こちらも美しいですね～！
鰆の風味がとてもやわらかに感じられて
旨味が2個も3個もおいしくなってる～。
これだけでご飯3杯いけそう(*´ω｀)
車海老の身がぶりっとおいしくてシャリと
一体となって攻めてきます。
ん～～～～～（≧ω≦）
これもうまいなぁぁぁぁ・・・。
蓬麩ももちもちおいしいし、茶碗蒸しなんて贅沢すぎ！
繊細な風味に悶絶しまくり！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
★強肴
太刀魚 天ぷら。
大きな太刀魚の頭を見せてくれました。
こんな大きいのってなかなかないよね～！
大きいからめっちゃ身が厚いんです。
それを天ぷらにしてるって嬉しすぎる～ヾ(≧∇≦*)〃
ふ～んわりさくっと火入れが最高！
白身のあっさりした旨味が極上！
わ～～～～、なんてやさしい美味しさなの～？
おいしすぎます～～～～(ノД`)・゜・。
普通にスダチがついてますが、名古屋ではこれって
珍しいそうです。
関西ではいろんなのについてるのにね～。
天ぷらにふわっと絞って塩でいただくと
やさしい旨味がダイレクトに楽しめます。
ｳﾏ――ゝ(*´Д｀)ﾉ―→ｯ!!
★ご飯
大根と豚の炊き込みご飯。
結構お腹いっぱいだけどこんなの来たら
食べたくなるよね～(●´ω｀●)
でも、お腹いっぱいなのでちょっとだけ。
シンプルな食材ですが、これがまたおいしいの！
豚の旨味が出すぎてないけど、ちゃんと楽しめて
大根の風味がしゅっと引き締めます。
ん～～～～～（≧ω≦）
これもたまんない～～～～～！
なんて質が高いの？？
おいしすぎる～～～～～～～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
★水物
ほうじ茶パンナコッタ かりんとう添え。
これもまたおもしろいですね～！
和食でこれだけ凝ったのも珍しい。
ほうじ茶の香りがステキ～。
口の温度でとろりと溶けてパンナコッタ特有の
風味にやられます。
かりんとうの甘さ、さくさく感が
パンナコッタに違ったベクトルで甘味を
プラス！
これもめちゃめちゃおいしい～ヾ(≧∇≦*)〃
なんておいしいの！？
スイーツまでぬかりなし！
いや～～～、いいとは聞いてたけどこんなに
いいとは嬉しすぎる！
店主さんもとても気さくでいろいろ丁寧に
お話して下さるし、一人で行っても楽しく
すごせました。
名古屋に大好きなお店がまた増えましたヾ(≧∇≦*)〃
インスタもやってます。
フォローしてね～♪
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めっちゃおいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！
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