天満駅から北へ少しニドサンドさんも入ってる
天神橋ベニスビル 2Fに1月オープンした
『熟成鮨 和（カズ）』さん🍣

熟成鮨で話題になってるお店🏠
でも、あたし熟成鮨ってちょっと
構えてしまう。。。
美味しいお店もあるんだけど8割くらい
普通でいいよっていいたくなるところが
多いんだもの。。。😢

お店はしゅっとしたカウンターと
テーブル席もあります。

めちゃめちゃフレンドリーな店主さんが
迎えてくれました。

コースは3種類

【柊】（ランチ） 5,500円
　鮨6貫、肴2種、巻き1貫、赤出し、デザートなど
【椿 】8,000円
　鮨7貫、肴4種、巻き1貫、赤出し、デザートなど
【愛】15,000円
　鮨11貫、肴8種、巻き1貫、赤出し、デザートなど

があります。
あたしたちは
【愛】15,000円（税込）でお願いしました。

グラスのシャンパーニュを聞くと
ないとのことで代わりに提案していただいたのが
【王禄スパークリング】2,000円

これが甘くないからお寿司とも合うし
きりっとした旨辛具合が最高👑
ボトルを開けるのが大変ですが
めちゃめちゃツボリました🤤

最初に出されたおぼろ豆腐や
ジュンサイとトマトからおいしすぎて
やば～～～い🤩


鯛は12日熟成だそうで
食べてみるとめっちゃ旨味がめっちゃ
引き出されててうまぁぁ～😋

他にもサワラ、初鰹とツヅギ
あおりいかや漬けまで熟成されてる！
それもきわきわに、やばい！の2歩くらい
手前の旨味が最大限に引き出された
感じなのでこの見極めがすごいの🙌


そしておだしの中にはまぐり、
鯛の子、筍が入っててうま味が濃いぃぃぃ💞

ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
あと、なんだっけ？
イサキとか金目とかヒラメとか
石垣鯛とかどれもこれもちょうどよくて、
もちろん握り加減も口に入れると
ほろりと崩れて最高やん👑








そして大きなまぐろの塊を見せてくれました。

や～～～ん、これすご～い٩(๑>∀<๑)۶

特にあたしはやっぱ王道で
マグロ系が好きかな～。


旨味が濃くてやばすぎる～🤤
あ～～、幸せ🍀

蒸し寿司には穴子が入ってて
優しい玉子の風味と優しい穴子の
甘味にう～っとり💞

うには持ってられないほど
瞬でとろりと溶けてやばばばば😍

みょうばんを使ってないうにだから
甘くてほっぺた落ちまくり！
ついでにほうれい線もなくなってくれ(๑ゝڡ◕๑)

赤出汁には六甲のあげちゃんが
入ってて深みのある味わいに
じたばたしちゃうヾ(:3ﾉｼヾ)ﾉｼ


ぼたん海老はレアでぷりっとして
甘ぁぁぁぁい。

これは熟成とかでないけどこれも
またおいしいな～😋

最後はほうじ茶のブラマンジェで
それすらおいしい💞

途中、めちゃめちゃおもしろい
店主さんとめっちゃ喋りすぎて
お魚の名前が飛んでるけど
それでも全部旨味がぐぐっと
引っ張り出されてて満足だった～🤤

以前、福島にある熟成鮨の変態店主さんを
ご紹介したことあるけどここも
こだわりがすごくておいしい熟成鮨の
数少ないうちの一人やわ～🍣
めちゃめちゃおすすめですよ～ヾ(≧∇≦*)〃

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熟成鮨 和（カズ）
📍大阪市北区天神橋5-2-6
　 天神橋ベニスビル 2F
☎06-6355-4215
🕑17:00～23:30
🎌月曜

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インスタもやってます。
フォローしてくれたらスキップします♪
https://www.instagram.com/samemoon917/

おいしかった！
ごちそうさま！
また行きます！