北堀江に11月1日オープンした
『肉割烹 ASATSUYU』さん🔥
扉を開けると山に登るイメージの
階段がわくわく感を演出します。
カウンター8席だけのラグジュアリーな空間です。
カウンターの中の厨房には"囲炉裏"が
設置されてて炭火で火入れしたお料理が
供されます。
見てるだけでも楽しい～ヾ(≧∇≦*)〃
こちらは牛・豚・鶏などの普段よくいただく
お肉の他に熊・鹿・イノシシなど季節によって
いろんなお肉が楽しめるお店だそう。
じゃあ、肉星人は行かなくちゃでしょ～ヾ(≧∇≦*)〃
コースは二部制で
＜一部＞18：00～20：30
＜二部＞21：00～23：30
になります。
一斉スタートなので遅刻しないように
気を付けて～。
5分遅刻したあたしですが(ノД`)・゜・。
さあ、楽しいASATSUYU劇場の始まりです。
【コース】12,000円 (税込)
それと
【白ワイン】をいただきました。
お料理と合っておいしかった～(●´ω｀●)
・飛騨高山 ツキノワグマ
聖護院かぶらの擦り流し 花びらだけ
ぎょΣ(ﾟДﾟ|||)
いきなりクマですね～。
ちょっとびびったけどこれがおいしいの！！
上品な擦り流しがたまら～～～んヾ(≧∇≦*)〃
・熊本 阿蘇牧場 馬刺し
きれいな馬刺しです。
サンマイバラで馬肉を燻製したものを
上からぱらり。
そのままもおいしいけど香り高くて
おいしさ増し増し！
馬だけに
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
・宮崎 キジ
キジって初めて！
炭でタタキにしてサラダにしちゃいます。
それに贅沢にもフランス産キャビアを
トッピング。
うわぁ～～、鶏とはまた違う旨味に悶絶！
キャビアの旨味と塩味がアクセント。
これもやられる～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
・宮崎 サーロイン しゃぶしゃぶ
王道がやってきました。
こんな素敵なお肉がおいしくないわけないでしょ？
正直このままステーキでもいいんですけど～って
思っちゃうけどここはひねってきますよ～！
鰹節をサイフォンに入れてだしを取ります。
薄くスライスしたサーロインにこごみと
柚子胡椒を添えてお皿に。
そこにさっきの鰹出汁とテールスープを
入れてレアなしゃぶしゃぶの完成。
ひゃ～～～～～！
なんて贅沢で甘くておいしいの！？
絶妙の温度感にまたも悶絶！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
そのお皿のだしも飲もうかな～と思ってたら
それは飲まないで、カップに入れて出しますから
と止められちゃった。
これも飲みたかった。。。
でも、カップに入ってきたのが濃厚でまた
うまい！
毛穴から湯気でそう！
・和歌山紀州鴨のつくね ミニバーガー
これだけでもおいしいのに
フォアグラとフォアグラで作った味噌が
濃厚でコクと深みをプラス！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
これなんだっけ？
これもおいしかった。
・広島県のラム
あ、出たな。
あたしが苦手な羊ちゃんです(ノД`)・゜・。
でも、苦手だからっていきなり食べない
あたしではありません。
とりあえず食べる。
ここでしか食べれない
トマトを食べさせた羊だそうでうちのは
大丈夫って言われたし。
囲炉裏でジンギスカン鍋で焼かれてやってきました。
ロースともも。
トマト塩でいただきます。
ほら～～～～、ここのは臭みがないよ～！
食べられるよ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
てか、おいしいよ～～～～！
・スペイン イベリコ豚ベジョータ
肩ロースをミンチにして焼き上げてます。
香ばしくてこれもいいですね～。
・ソーセージ
イノシシとシカとちょっと熊が入ってるそう。
あ、これちょっとビールほしくなるね～。
・蝦夷鹿 広島県本州鹿のジャーキー
ちょっとしたアテになります。
旨味がぎゅっと詰まっててお酒がすすむね。
・蝦夷鹿のロース 囲炉裏焼き 菜の花お浸し
わ～、これも鹿の変なクセがなくて
ジュ～～～シ～～～！
赤ワインとお醤油のソースでいただきますが
鹿肉を引き立てておいし～～！
合う合う。
・広島県 猪 しゃぶしゃぶ
うるい、原木なめこ、ワイルドクレソン、ツルナなどといただきます。
最初はパキスタンの岩塩やカンボジア黒胡椒塩漬けで
さっぱりといただきます。
これがシンプルにおいしい！
脂がめっちゃミルキーで甘いの！！
え？？？
これ本当に猪なん？？
こんなおいしい猪食べたことない！！
それだけでもびっくりしてたのに
次どんぐりと落花生が入ったどんぐりタレで
いただきます。
これがまた合う～～～～！
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))
そして、最後はご飯。
この日はキノコの土鍋ご飯です。
くろあわびたけ
かきのきだけ
白舞茸
しもふりひらたけ
ちいたけ
白しめじ
トリュフ
が入っててこれも贅沢～！
きのこの旨味とトリュフの香りがやば～～い！
瓢箪しば漬けや長芋漬け、穴熊のしぐれ煮と
いただくとまたさらにご飯がすすむ～🎶
穴熊も全然臭くない！
なにここ？
他のお店で穴熊食べた時全然で
期待してなかったのにこんなにおいしいなんて！！
それだけでなくおだしをかけて出汁茶漬けでも
いただきます。
ん～～～～、日本人に生まれてよかったね～(●´ω｀●)
・ピスタチオのアイス 紅ハルカ
なんと紅ハルカはアルミホイルに包まれて
ず～っと囲炉裏の中で包み焼きされてたの。
ゆっくりゆっくり火が入っててあまぁぁぁい💘
ピスタチオのアイスも濃厚でデザートまで
文句なし！
すごすぎる～～～～！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
この日食べたお肉たちが小さな人形で勢ぞろい。
わかりやすくて楽しいですね～！
もちろんホスピタリティも素晴らしいし
こんなに一気にいろんな種類のお肉がいただけて
しかも質が高くて参りました。
インスタもやってます。
フォローしてくれたら小躍りします♪
https://www.instagram.com/samemoon917/
おいしかった！
ごちそうさま！
あなたのぽちっとが励みになります（≧▽≦）
↓
『肉割烹 ASATSUYU』さん🔥
扉を開けると山に登るイメージの
階段がわくわく感を演出します。
カウンター8席だけのラグジュアリーな空間です。
カウンターの中の厨房には"囲炉裏"が
設置されてて炭火で火入れしたお料理が
供されます。
見てるだけでも楽しい～ヾ(≧∇≦*)〃
こちらは牛・豚・鶏などの普段よくいただく
お肉の他に熊・鹿・イノシシなど季節によって
いろんなお肉が楽しめるお店だそう。
じゃあ、肉星人は行かなくちゃでしょ～ヾ(≧∇≦*)〃
コースは二部制で
＜一部＞18：00～20：30
＜二部＞21：00～23：30
になります。
一斉スタートなので遅刻しないように
気を付けて～。
5分遅刻したあたしですが(ノД`)・゜・。
さあ、楽しいASATSUYU劇場の始まりです。
【コース】12,000円 (税込)
それと
【白ワイン】をいただきました。
お料理と合っておいしかった～(●´ω｀●)
・飛騨高山 ツキノワグマ
聖護院かぶらの擦り流し 花びらだけ
ぎょΣ(ﾟДﾟ|||)
いきなりクマですね～。
ちょっとびびったけどこれがおいしいの！！
上品な擦り流しがたまら～～～んヾ(≧∇≦*)〃
・熊本 阿蘇牧場 馬刺し
きれいな馬刺しです。
サンマイバラで馬肉を燻製したものを
上からぱらり。
そのままもおいしいけど香り高くて
おいしさ増し増し！
馬だけに
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
・宮崎 キジ
キジって初めて！
炭でタタキにしてサラダにしちゃいます。
それに贅沢にもフランス産キャビアを
トッピング。
うわぁ～～、鶏とはまた違う旨味に悶絶！
キャビアの旨味と塩味がアクセント。
これもやられる～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
・宮崎 サーロイン しゃぶしゃぶ
王道がやってきました。
こんな素敵なお肉がおいしくないわけないでしょ？
正直このままステーキでもいいんですけど～って
思っちゃうけどここはひねってきますよ～！
鰹節をサイフォンに入れてだしを取ります。
薄くスライスしたサーロインにこごみと
柚子胡椒を添えてお皿に。
そこにさっきの鰹出汁とテールスープを
入れてレアなしゃぶしゃぶの完成。
ひゃ～～～～～！
なんて贅沢で甘くておいしいの！？
絶妙の温度感にまたも悶絶！！
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
そのお皿のだしも飲もうかな～と思ってたら
それは飲まないで、カップに入れて出しますから
と止められちゃった。
これも飲みたかった。。。
でも、カップに入ってきたのが濃厚でまた
うまい！
毛穴から湯気でそう！
・和歌山紀州鴨のつくね ミニバーガー
これだけでもおいしいのに
フォアグラとフォアグラで作った味噌が
濃厚でコクと深みをプラス！
ｷｬ━━━━━━ﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ━━━━━━ ｯ !!!
これなんだっけ？
これもおいしかった。
・広島県のラム
あ、出たな。
あたしが苦手な羊ちゃんです(ノД`)・゜・。
でも、苦手だからっていきなり食べない
あたしではありません。
とりあえず食べる。
ここでしか食べれない
トマトを食べさせた羊だそうでうちのは
大丈夫って言われたし。
囲炉裏でジンギスカン鍋で焼かれてやってきました。
ロースともも。
トマト塩でいただきます。
ほら～～～～、ここのは臭みがないよ～！
食べられるよ～～～～ヾ(≧∇≦*)〃
てか、おいしいよ～～～～！
・スペイン イベリコ豚ベジョータ
肩ロースをミンチにして焼き上げてます。
香ばしくてこれもいいですね～。
・ソーセージ
イノシシとシカとちょっと熊が入ってるそう。
あ、これちょっとビールほしくなるね～。
・蝦夷鹿 広島県本州鹿のジャーキー
ちょっとしたアテになります。
旨味がぎゅっと詰まっててお酒がすすむね。
・蝦夷鹿のロース 囲炉裏焼き 菜の花お浸し
わ～、これも鹿の変なクセがなくて
ジュ～～～シ～～～！
赤ワインとお醤油のソースでいただきますが
鹿肉を引き立てておいし～～！
合う合う。
・広島県 猪 しゃぶしゃぶ
うるい、原木なめこ、ワイルドクレソン、ツルナなどといただきます。
最初はパキスタンの岩塩やカンボジア黒胡椒塩漬けで
さっぱりといただきます。
これがシンプルにおいしい！
脂がめっちゃミルキーで甘いの！！
え？？？
これ本当に猪なん？？
こんなおいしい猪食べたことない！！
それだけでもびっくりしてたのに
次どんぐりと落花生が入ったどんぐりタレで
いただきます。
これがまた合う～～～～！
うっまーーーーーーーーーー！！！((ヾ(≧∇≦)ノ))
そして、最後はご飯。
この日はキノコの土鍋ご飯です。
くろあわびたけ
かきのきだけ
白舞茸
しもふりひらたけ
ちいたけ
白しめじ
トリュフ
が入っててこれも贅沢～！
きのこの旨味とトリュフの香りがやば～～い！
瓢箪しば漬けや長芋漬け、穴熊のしぐれ煮と
いただくとまたさらにご飯がすすむ～🎶
穴熊も全然臭くない！
なにここ？
他のお店で穴熊食べた時全然で
期待してなかったのにこんなにおいしいなんて！！
それだけでなくおだしをかけて出汁茶漬けでも
いただきます。
ん～～～～、日本人に生まれてよかったね～(●´ω｀●)
・ピスタチオのアイス 紅ハルカ
なんと紅ハルカはアルミホイルに包まれて
ず～っと囲炉裏の中で包み焼きされてたの。
ゆっくりゆっくり火が入っててあまぁぁぁい💘
ピスタチオのアイスも濃厚でデザートまで
文句なし！
すごすぎる～～～～！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
この日食べたお肉たちが小さな人形で勢ぞろい。
わかりやすくて楽しいですね～！
もちろんホスピタリティも素晴らしいし
こんなに一気にいろんな種類のお肉がいただけて
しかも質が高くて参りました。
インスタもやってます。
フォローしてくれたら小躍りします♪
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おいしかった！
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